如何泡茶才好喝？
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记得小时候第一次品茶是和外公在一起,那时候候只觉得茶的味道非常苦，没有糖水饮料好喝，长大以后经历了很多事情才懂得泡茶不仅仅是在喝它的味道，更是品味其中的意境 ， 这个时候在品茶就不是完全苦的味道，而是苦中带甜，也就是品人的一生.现在我就来教一教大家怎样正确的泡茶方法.
虽然很多人都在喝茶，但是很少人知道正确的泡茶方法，可能有人觉得泡茶非常的简单，只要把茶叶放在杯子里 ， 然后直接倒热水，就可以了吗？这种方法虽然简单，但却不正确，我一开始不懂得真正品茶的时候也是这样做的但是总品不出来茶真正的味道 ， 这也是为什么同样一款茶，用不同的方法冲泡 ， 滋味却相差这么大的原因了 。
后来听外公的讲述才知道因为茶叶的品类不同，特性也不同，对于冲泡的要求也不同 。如果所有的茶都直接倒热水冲泡，不仅不会喝到醇美的滋味，还浪费了茶叶 ， 简直是暴殄天物 。所以以后泡茶的时候，别再直接倒热水了，记住这3个泡茶小技巧，就算是新手也能泡出醇甘味美的茶汤 。
1、掌握好茶叶用量
泡茶时，茶叶的用量讲究适中，这样泡出来的滋味才更好 。一般情况下 ， 茶水的比例保持在1：50（1克茶叶配50毫升的水）左右 。
像我一开始比较喜欢喝浓茶，觉得越浓的茶越好味道越足，所以在泡茶的时候 ， 就会放很多茶叶 。殊不知，这样做不仅不会喝到茶叶最好的滋味，长期喝浓茶还会严重影响我们的睡眠 ， 危害很大 。
2、控制好水温
因为每一种茶适合的水温不同，所以要根据你所选择的茶的品种选择适合的水温，比如我比较喜欢喝绿茶 ， 所以这个时候泡茶的水温是在85度左右 。
其实我一开始品茶的时候确实没有对水温有什么过高的要求，只是觉得放开水就可以了，但是后来听外公说水温也是泡茶中很关键的一个点 ， 如果水温掌握不好的话，有的茶叶可能泡不开，有的茶叶则可能就直接被泡坏了，所以说，泡茶时控制好水温是非常重要的 。
3、把控好冲泡时间
一次放三克的绿茶，用200毫升的80度开水浸泡4到5分钟即可 。
外公曾经告诉我，泡茶的时间上是很有讲究的，出汤时间也决定了茶汤的滋味 。在泡茶的时候 ， 我们要根据茶叶的特性来判断出汤时间，这样的话，才会让茶叶发挥出最好的滋味 。我按照外公的方法，泡同样的茶味道果然和我以前喝到自己泡的茶的味道不一样.
外公告诉过我不同的茶叶出汤时间也各不相同
· 绿茶和黄茶，特性差不多，一般12秒内出汤口感最佳 。
· 红茶的话，茶汤时间保持在10秒内 ， 往后每一泡多延迟1-2秒 。
· 乌龙茶，10秒内出汤滋味最好 。
· 而老白茶和黑茶的话，冲泡时间会相对来说久一点，保持在20-25秒内滋味最佳 。
掌握好以上3种泡茶技巧，就是外公教会我的泡茶方法，按照我的方法学习以后,就算是新手也能泡出醇甘味美的茶汤.
泡茶是中国传统的文化艺术之一 ， 掌握正确的泡茶方法，不仅可以让我们品尝到茶叶的最佳口感，还能感受到茶文化的内涵 。在我看来，泡茶需要注意以下几个方面 。
首先 ， 准备茶具 。茶具是泡茶的基础，茶壶、茶杯、茶盘、茶叶罐等都是不可或缺的 。选择茶具时，要根据不同种类的茶叶选择不同的茶具 ， 比如清香型的绿茶适合使用紫砂壶，而红茶则适合使用玻璃杯 。
其次 ， 挑选好的茶叶 。泡茶最关键的就是选好的茶叶 。要选择新鲜、品质好、存放得当的茶叶，而不是购买便宜的劣质茶叶 。茶叶的数量也要适中，不能过多或过少，一般每杯茶叶量为3-5克即可 。
接着 ， 预热茶具 。将茶具用热水冲洗一遍 ， 使其预热，这样能让茶叶更好地散发出香气 。茶壶内的水也要烫一遍，使其达到合适的温度 。
然后，注水 。注水时要先注一点热水进行预热，然后将水温适度控制在80-95度之间，根据不同的茶叶种类选择不同的水温，比如绿茶、黄茶适合用80-85度的水 ， 红茶、普洱茶则适合用95度的水 。
最后，浸泡时间 。茶叶浸泡的时间也很关键，不同种类的茶叶浸泡时间也不同，一般绿茶需要2-3分钟 ， 红茶需要3-5分钟 ， 普洱茶需要5-8分钟，浸泡时间过短口感会清淡，过长则会苦涩 。
总之 ， 泡茶是一门细致的艺术，需要认真对待每一个步骤 。正确的泡茶方法可以让我们品尝到最佳的茶叶口感，也可以让我们更好地感受到中国茶文化的博大精深 。
###其它资料参考###泡茶是一门学问，正确的泡茶方法可以使茶叶释放出更好的香味和营养，下面是泡茶的正确方法 。
步骤一：准备好泡茶用的工具和材料 ， 包括茶叶、茶具、开水等 。建议使用陶瓷或玻璃材质的茶具，这样可以更好地保留茶叶的香气和味道 。
步骤二：烧开水，将开水倒入茶具中，让茶具预热一下，同时也可以去除茶具的异味 。
步骤三：将茶叶放入茶具中 ， 建议使用适量的茶叶，一般是1:50的比例 。不同种类的茶叶需要使用不同的泡茶温度和时间 。
步骤四：注入适温的水，不同种类的茶叶需要使用不同的水温 。茶叶的品种、等级、产地、制作工艺都会影响水温的选择，一般茶叶包装上会标注推荐的泡茶温度和时间 。
步骤五：等待一段时间 ， 茶叶会慢慢吸收水分 ， 散发出香味，同时茶汤的颜色也会变化 。等待的时间也因茶叶种类的不同而不同 ， 一般5-10分钟 。
步骤六：倒出茶汤，注意倒的时候要保持稳定，不要过急或过缓 。倒完茶汤后可以在茶具内注入新的热水，继续泡制 。
总之，泡茶需要注意的细节很多，根据不同的茶叶种类和泡茶方式来调整水温、泡茶时间等参数 。只有掌握了正确的泡茶方法 ， 才能品尝到最好的茶香和口感 。
除了前面提到的基本步骤和注意事项外，以下是一些额外的细节和技巧，可以让你泡出更好的茶：
1. 水质要好：用冷静的自来水或者过滤的水泡茶会更好，避免使用含有氯气的水，因为氯气会影响茶叶的味道 。
2. 茶壶的选择：不同种类的茶叶需要使用不同的茶壶 ， 建议使用陶瓷或紫砂壶 。如果是泡绿茶，可以选择玻璃茶具，这样可以观察茶叶的展开过程 。
3. 先清洗：在泡茶前，先用热水冲洗茶壶和茶杯，这样可以预热茶具，并且去除异味和灰尘 。
4. 茶叶的量：不同种类的茶叶需要使用不同的量 ， 一般来说，每次泡茶使用茶叶的量为3-5克 。需要注意的是，如果茶叶太多会导致茶汤过浓，太少则会导致茶汤过淡 。
5. 茶具要干燥：将用过的茶具清洗干净，晾干之后再收纳 ， 这样可以避免茶具滋生霉菌和异味 。
###其它资料参考###随着大家对健康的关注，喝茶也越来越受到欢迎 。生活水平的提高，也使得许多人可以追求更好的茶 。不过许多人都有这样的困惑：明明是“很好”的茶，怎么泡出来也就那么回事呢？
这里，我们来深入地说说“泡茶”这件事 。01
泡茶的实质
茶叶在制作的过程中 ， 有一个工序叫做揉捻 ， 就是以机械力作用于茶青，按压、揉搓，使叶片里的风味物质——如带来苦、涩、鲜、甜、香的物质——茶多酚、茶氨酸、咖啡因、果胶质和茶多糖类，一部分被带到了叶片表面，一部分保留在叶片中，这样在泡茶时，先是叶片表面的可溶性物质溶解在水里，继而叶片里面的物质移动到叶片表面，然后再溶解到水中，形成有一定黏稠度的、滋味丰富的茶汤 。也就是说，泡茶，实际上是一个物质溶解的过程，水为溶剂，可溶性的风味物质为溶质，溶质溶解的量，决定了茶汤的浓度；溶解的速度 ， 影响了茶的耐泡度；各种物质溶解得是否和谐，影响茶汤的适口性 。
风味物质在水中的溶解量、溶解速度和平衡性，受多种因素的影响 。如茶叶的老嫩、茶条完整还是细碎、揉捻的紧结还是疏松，以及水浸出物总量的多少 。当然也会受到水温、放多少茶叶、浸泡时间、甚至泡茶容器的形状等因素的影响，情况非常复杂，很难一言以蔽之 。
以前，普通人家喝的茶叶 ， 大多档次不高 ， 原料相对比较成熟甚至粗老，叶片不容易吸水下沉，叶片里的可溶性物质少，且不容易溶解到水中，所以要多放茶叶 ， 并且用刚烧开的沸水冲泡 ， 才能泡出滋味 。在那个物质不甚丰富的年代 ， 食物的浓度高就意味着好?。?
现在 ， 制茶技术不断精进，茶叶品种也很丰富 ， 人们的茶叶消费意识和消费水平都提高了 ， 各种档次的茶叶都能喝到，很多优质茶叶，一味地多放茶开水泡，并不利于风味的表达，茶汤浓强但协调不足 。
要想每种茶叶都泡好喝，是要下点小功夫的，中国茶品种丰富，同一个品种恐怕还有好几个级别，需要反复冲泡实践比对，才能总结出一些规律性的方法 ， 所谓熟能生巧嘛！
如果把泡茶比喻成一支交响乐队 ， 那么泡茶者就是指挥 ， 好喝的茶如同好听的乐曲 ， 泡茶的过程，便是驾驭的过程 。
02
怎样才能泡好茶
首先我们要确认，怎样才算把一泡茶“泡好”了 。好喝、这款茶应有的品质特征表达出来了、好的风味能够维持相对长的时间，应该是“泡好”的三个基本指标 。
泡好一款茶，首先要了解泡茶的“三要素”——置茶量、泡茶水温和浸泡时间 。
初学泡茶的人经常为壶里放多少茶而发愁，茶叶放少了茶汤寡淡没滋味，放多了茶汤苦涩影响口感 。泡茶高手常用“茶水比”这个术语来描述茶叶的用量，就是茶叶和水（其实是指茶具的容积）的比例 。
在用专业器具和方法泡茶时，通常的茶水比在1:15—1:25之间，因茶叶特性不同而有所差异，一般的绿茶、黄茶、白茶、红茶和花茶，可以选择1:25这个比例，即1克茶叶配25毫升的水 。如果茶壶或盖杯的容积是100毫升，放4克茶叶，泡出的茶汤浓淡适中 。乌龙茶和黑茶往往追求浓厚口味，采用1:15茶水比的时候比较多 。
如果是日常闷泡法泡茶，茶水比多在1:50—1:100之间，而煮茶呢，因为持续的高温，茶叶就要再少放一些，以1：150—1：200的茶水比为宜 。
以上数据虽然精准，但也有不方便的地方，比如有时候我们无法得知泡茶壶的容积，就只好用简单的目测法，来确定放多少茶叶来 。对于茶壶和茶杯来说，它的容积和高度是呈正比的，以容积不超过400毫升的壶或杯子为例，外形紧细或者近球形的茶，置茶量以铺满容器底部、厚度约0.5厘米为宜；如果比较疏松的茶，厚度在1-1.5厘米之间比较适中 。
确定好茶叶量 ， 泡茶水温也是有讲究的 。通常形容不同水温的术语有：
高温水 ， 指90-100℃的水；中温水 ， 指90℃~80℃的水；低温水 ， 指80℃以下的水 。还有常温水、冰水等等 。
大致的规律是，水温高，茶香明显，茶汤滋味浓强，容易显苦涩；水温低，茶香不高，茶汤滋味柔和但容易寡淡显水味 。多数绿茶原料较嫩，咖啡因含量高，容易泡苦，用低温水泡比较好 。红茶、白茶、花茶及黑茶，用中温水泡就很好喝 ， 但像乌龙茶、普洱生茶和一些老茶 ， 最好用高温水冲泡，才能使它们特有的风味尽情展现 。对苦味和咖啡因比较敏感的人，可以尝试用温热水、甚至冰水来泡茶，损失一些香气，但茶汤几乎是不苦的 。
总之，泡茶水温同烹饪的火候一样，可以根据茶叶特点和我们想要的风味进行调整 。冬天泡茶，由于环境温度低、茶具散热快，泡茶水温可以比平时略高 。刚从冰箱里取出的茶叶温度较低，第一泡的水温可以提升一个级别，第二泡恢复正常 。如果茶叶比较碎，甚至茶末居多 ， 泡茶水温可以降一个级别 ， 减轻苦涩 。
茶泡的好不好 ， 和每一泡的浸泡时间有很大关系 。在专业泡茶的场景中，当置茶量、水温都是固定值，浸泡时间便成了泡茶高手们的角力点，单位精确到秒 。
【怎么泡茶才好喝】绿茶、乌龙茶和普洱生茶，风味易受浸泡时间的影响，所以在练习冲泡这些茶的时候，要先学会心中默默数秒，有时候差四五秒，茶汤滋味就有很大差别 。白茶、红茶和黑茶，对浸泡时间更宽容一些，浸泡40秒还是60秒，差别不是很大 。总之，专业泡茶，是以“秒”为单位来计算泡茶时间的 。
如果是日常闷泡法，茶叶放的少了，浸泡时间自然就要长一些，以分钟计，高温水冲泡的话 ， 一般3-5分钟比较好喝 。如果是冷泡，浸泡时间就要按小时计算了，1个小时—4个小时之间，茶汤比较容易好喝 。
最后，茶叶耐不耐泡，即一定份量的茶叶，能跑几次、几水或几杯，其实是和茶叶等级、置茶量、水温和每一泡的浸泡时间有关 ， 泡茶高手，常常能够把一款茶冲泡更多次数、茶汤依旧协调好喝，这是需要长期实践、不断比对琢磨，才能达到的境界 。
03
泡茶最好用什么茶具
泡茶是个技术活儿，最终目的是借助适当的器具和方法，把茶水泡好喝 。而喝茶又是一件生活化的事情，不同生活场景下 ， 其实都可以泡茶喝茶，方法论上略作调整即可 。
如果对茶叶进行专业品鉴，从色香味形各个方面鉴赏茶叶的美，可以用紫砂壶、瓷壶或瓷质泡茶盖碗来泡茶，紫砂壶保温又透气，比较容易把茶泡的香韵平衡、特质尽现 。瓷质盖碗虽然持握上有一定难度 ， 新手容易被烫到，但浸泡时间好掌握，揭盖闻香比较方便 。瓷壶介于两者之间，虽然冲泡的表现力不如紫砂壶 ， 但一把壶什么茶都能泡，维护上不用像紫砂壶那么小心翼翼，倒也是个巨大的优点 。
如果在办公室泡茶，可以使用带过滤内芯的泡茶杯，茶叶放在滤芯内，泡上一两分钟可以把滤芯连茶叶一起取出来，此时的茶汤保持在一个适口的浓度，不会因为茶叶长时间浸泡在水中而变得浓度过高不好喝，这叫“茶水分离” 。办公室的忙碌没有规律可循，有时候刚泡上一杯茶就去处理公务了，等想起来喝茶 ， 这杯茶已经又苦又涩难以下咽了 。所以，在办公室泡茶，宜使用可以茶水分离的泡茶杯，又不会显得太过高调 。
日常生活中，人比较多的时候泡茶，可以用三才杯或者大容积的茶壶泡茶 。三才杯指的是直接喝茶用的盖碗，每个人人手一杯，蓄水、饮用随个人心意，但三才杯不适合泡白茶或者乌龙一类叶片比较大或者舒展的茶叶，泡绿茶、红茶和花茶都还是不错的 。大容积的茶壶，无论是瓷壶、紫砂壶还是玻璃壶、铁壶或银壶，聚会时使用比较方便 ， 只要把置茶量和浸泡时间计算好，一次能泡出很多适口的茶汤，主宾从容 。
出门在外，旅途劳顿，喝茶是一种很好的减轻疲劳、补充水分的方式 。但是 ， 旅行毕竟不方便携带易碎品，热水也不一定走哪儿都有，便携式的保温杯，就是大多数人的选择了 。只要是正规产品，保温杯泡茶是安全的，只是茶叶长时间浸泡在高温水中 ， 容易苦涩浓强 。所以，旅途中用保温杯泡茶时，可以进行三个方面的调整，一是少放点茶叶，茶水比以1：250为宜 ， 二是可以把保温杯里的水温调整到80°C以下，三是可以选择原叶袋泡茶，或者将茶叶装进无纺布小茶袋，再放到保温杯里冲泡，方便饮用和清理 。另外 ， 保温杯还特别适合做冷泡茶 ， 尤其是盛夏时节，一口沁凉的冰茶入口，爽酷极了 。
04
泡茶用什么水好
泡茶用水首先要符合食品安全中有关饮用水的要求，干净卫生 ， 各项指标合格 。从这点来说，在户外自然环境中接取的山泉水、湖泊溪流水这些没有经过净化和检测的水，泡茶时煮沸时间要稍微延长一点，而且这些水要随用随取随烧，不要储藏，以免微生物大量滋生 。
泡茶的水对茶叶风味的影响主要在两个方面：硬度和酸碱值（pH值） 。
水的硬度主要指水中的钙离子、镁离子等的含量，包括碳酸盐硬度和非碳酸盐硬度 。碳酸盐硬度：主要是由钙、镁的碳酸氢盐[Ca(HCO3)2、Mg(HCO3)2]所形成的硬度，这些硬度经加热之后可以分解成沉淀物从水中除去，所以被称为暂时硬度 。而非碳酸盐硬度主要是由钙镁的硫酸盐、氯化物和硝酸盐等盐类所形成 ， 这类硬度不能用加热分解的方法除去，所以称为永久硬度，如CaSO4、MgSO4、CaCl2、MgCl2、Ca(NO3)2、Mg(NO3)2等 。
我们暂且以碳酸钙浓度表示的硬度把水大致分类：
· 0~75mg/L 极软水
· 75~150mg/L 软水
· 150~300mg/L 中硬水
· 300~450mg/L 硬水
· 450~700mg/L 高硬水
· 700~1000mg/L 超高硬水
· >1000mg/L 特硬水
泡茶使用极软水、软水和较低硬度的中硬水，都是不错的选择 ， 后面几种水质过硬，即水中钙镁离子含量太高，会影响茶香的释放，也会影响风味物质的溶出 ， 令茶汤或寡淡、或苦涩 。比如自来水，硬度一般介于硬水和高硬水之间，泡出的茶香气和滋味至少降低了两三个档次 。值得注意的是，很多山泉水和矿物质水硬度也非常高，它们喝起来是很好的水 ， 有的售价不菲，但并不适合泡茶 。
如何获知水的硬度呢？可以购买一支检测水的硬度计 。一般来说，硬度计显示数值在200以内的水，都可以放心地用来泡茶 。
硬水可以通过煮沸去除一部分硬度 ， 也可以使用活性炭吸附，最简单的方法，就是直接使用纯净水等软水泡茶，可以比较真实地反映出茶叶的色香味 。
酸碱度描述的是水溶液的酸碱性强弱程度，用pH来表示 。热力学标准状况时 ， pH=7的水溶液呈中性，pH<7者显酸性，pH>7者显碱性 。水中含有一些离子 ， 所以有的水呈弱酸性，有的水呈弱碱性 。
泡茶用水的pH值主要通过调控茶多酚的变色而对茶汤颜色有些许影响 。同样一款茶，同时用弱酸性水和弱碱性水冲泡，前者汤色浅谈明亮，后者汤色略深一点，而对滋味的影响差异并不是特别明显 。所以，如果泡汤色原本就浅淡的茶叶，如绿茶、黄茶、轻发酵的乌龙茶等，可以选择弱酸性水，而泡红茶、老茶这类汤色偏深的茶，不妨选择弱碱性水，使汤色更加红浓明亮 。
水中铁离子的含量，也会影响茶汤的颜色和滋味 。铁离子含量过高时，茶汤寡淡失衡 ， 冷却后还会在表面形成一层褐色的薄膜状沉淀物，很不好看 。水管生锈、煮水器镀层破损生锈等情形下，水中铁离子容易超标，因此再次印证了“铁壶煮水可以补铁”等说法是无稽之谈 。
###其它资料参考###一、选择合适的茶具
讲究的人，喝什么茶配什么茶具，家里能有好几套茶具 。但对于我们普通喝茶人来说，不用这么讲究，一个玻璃杯、一个盖碗足矣 。
绿茶、黄茶这里比较细嫩的茶，经不起高温闷泡，适合用玻璃杯，方便观察到茶叶在水中舒展的状态 ， 既能泡出鲜爽的茶汤，又让人赏心悦目 。
而红茶、乌龙茶，可以用瓷质的盖碗，既不会吸收茶叶中的香味，又便于观察茶汤 。
二、温杯洁具不可少
在开始泡茶前，先用开水把茶具烫一遍，可以起到消毒的作用 ， 祛除异味，干净又卫生 。
同时，烫过的茶具上有残留的余温，投茶之后，可以让茶叶的香气更加芬馥，茶味更纯正 。
三、冲泡水温很关键
不同的茶类、同种茶类不同等级的茶，在冲泡时，所用的水温都不一样 。
就拿绿茶来说，茶叶比较细嫩 ， 一般水温在85度（开水放凉）左右 。等级越高，茶叶也就越鲜嫩，用的水温也越低，如果用沸水的话，很容易把嫩叶烫熟，影响口感 。
而红茶，用90度以上的热水冲泡，可以泡出其甘醇香馥的滋味 ， 具体可根据茶叶的老嫩程度调整 。
像黑茶、老白茶这类陈年老茶，则用沸水才能更好泡出其风味 。
四、出汤时间有讲究
不管是什么茶类，都要尽快出汤，不宜浸泡太长时间 ， 否则茶叶中的内含物质被大量浸出，会使茶汤滋味变得苦涩 。
所以在出汤的时候要快，越是新嫩的茶叶，出汤要越快，不要闷泡 。
学会这些技巧之后，还要多加练习，以后无论泡什么茶，都会变得很轻松 。不过 ， 想要泡一杯好茶，光有泡茶技巧可不行，优质的茶叶才是关键 ， 因为劣质茶无论怎么泡 ， 滋味也不会好到哪去的 。如果是新手小白，不知道什么茶好的话 ， 不妨看看老茶客的喝茶清单 。
这一红茶 ， 一绿茶 ， 是很多老茶客最爱喝的口粮茶，值得一试！
红茶——仙雾凤茗
仙雾凤茗是产自“川红之乡”四川省宜宾市筠连县的高山红茶 ， 又称“筠连红茶” ， 是中国地理标志保护产品 。
###其它资料参考###我可以告诉你泡茶的正确方式：
1. 准备好茶具和茶叶：选择适合自己口味的茶叶，准备好茶壶、茶杯、茶盘等茶具 。
2. 清洗茶具：用清水将茶具清洗干净 ， 确保没有异味和杂质 。
3. 加热水：将水烧开 ， 让水温适中，一般绿茶、白茶、黄茶、花茶等茶叶需要80℃左右的水温，红茶、乌龙茶、普洱茶等茶叶需要100℃左右的水温 。
4. 加入茶叶：将适量的茶叶放入茶壶中，一般每100毫升水需要放入2-3克茶叶 。
5. 冲泡茶叶：将热水倒入茶壶中 ， 让茶叶充分浸泡 ， 一般绿茶、白茶、黄茶、花茶等茶叶需要浸泡1-2分钟，红茶、乌龙茶、普洱茶等茶叶需要浸泡3-5分钟 。
6. 倒出茶水：将泡好的茶水倒入茶杯中，一般先倒出第一泡茶水，让茶叶充分展开，第二泡茶水口感更好 。
7. 品尝茶水：用鼻子闻一闻，品尝一下茶水的香气和味道，享受茶的美好 。
8. 清洗茶具：喝完茶后，用清水将茶具清洗干净，保持茶具的干净卫生 。
以上就是泡茶的正确方式，希望对你有所帮助 。
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