香蕉磅蛋糕烤多久 _香蕉

香蕉磅蛋糕的做法香蕉磅蛋糕怎么做？

文章插图
步骤1
准备食材：低筋粉125g、香蕉70g、黄油100g、鸡蛋100g、泡打粉适量、细砂糖100g 。
步骤2
黄油软化，加细砂糖打发至蓬松。
步骤3
加入鸡蛋液，搅打均匀，至黄油体积膨大一倍。
步骤4
将香蕉压成泥，倒入打发的黄油中。
步骤5
将低筋粉和泡打粉过筛加入黄油中，搅拌至无干粉。
步骤6
烤箱预热，将面糊倒入模具，震出大气泡。
步骤7
入烤箱中下层，上下火170度，烤45分钟即可。

文章插图
一、食材：黄油 100克、细砂糖 100克、低粉 125克、鸡蛋 100克、香蕉 70克、泡打粉 1小匙二、步骤/方法
1、黄油切小块室温软化
2、加入细砂糖，中速打发至膨松，颜色变浅
3、分次加入鸡蛋液，每次加入后都要用电动打蛋器搅匀，再加下一次
4、直至加入所有的鸡蛋液，黄油呈羽毛状，体积膨大一倍
5、将香蕉切小块，然后压成泥，再加入打发好的黄油中，用电动打蛋器低速搅匀
6、加入筛过的低粉和泡打粉，用刮刀由底向上、顺时针方向翻版均匀，拌至看不到干粉、面糊光滑
7、将面糊倒入模具中，八分满，在案板上震一下，震出大气泡
8、放入预热好的烤箱中下层，上下火170℃烤45分钟

###其它资料参考###香蕉核桃磅蛋糕虽然没有海绵蛋糕和威风蛋糕的柔软，但是配上一杯香浓的黑咖啡当做下午茶，也是一个极好的事情。磅蛋糕最大的特点就是烤出来后顶端中间都会裂开。
用料
主料低筋面粉200克香蕉2根糖粉80克纯牛奶60克鸡蛋2个小苏打5克泡打粉8克无盐黄油50克植物油35克
辅料核桃仁50克
香蕉核桃磅蛋糕的做法
1.准备好主要材料。
2.将香蕉放在一个无水无油的盆中用勺压成泥状，加入鸡蛋，搅拌成糊状。
3.接着加入白砂糖粉，泡打粉和小苏打。
4.将黄油隔水溶化，接着加入植物油和牛奶搅拌均匀。
5.最后将低筋面粉筛入，搅拌到没有干粉，拌成均匀蛋糕糊状即可。
6.将核桃仁弄碎，倒入蛋糕糊，搅拌均匀。
7.将蛋糕糊倒入土司模具中，8分满即可，再将大颗粒核桃仁撒在蛋糕糊上。烤箱180°上下火预热10分钟。
8.将装好的土司模具放入预热好的烤箱中层，180°上下火，烘烤45分钟。
9.烤焙20分钟后取出，用利刀在蛋糕背上竖着划一刀，打开蛋糕背部，以便烤焙时能开得漂亮。接着放进去接着烤25分钟，烤至表面金黄，等蛋糕冷却后即可食用。
10.吃的时候切片，再泡上一杯香浓的咖啡即可享用下午茶！
烹饪技巧
香蕉一定要用熟透的香蕉，否则做出来的蛋糕会有苦涩味。
###其它资料参考###食材用料：
黄油170克
细砂糖135克
低筋面粉170克
全蛋液180克
香蕉[图]香蕉180克相克食物
菜谱做法：
香蕉磅蛋糕的做法图解11.室温软化的黄油加糖用打蛋器打发至体积膨胀，请先用低速打匀再加速，以免打发时糖溅起
香蕉磅蛋糕的做法图解22.分四次加入全蛋液，继续打发
香蕉磅蛋糕的做法图解33.每次加入的蛋液打发均匀再加
香蕉磅蛋糕的做法图解44.在打发好的蛋糊中加入已筛过的低筋面粉
香蕉磅蛋糕的做法图解55.搅拌均匀至无颗粒（此时预热烤箱）
香蕉磅蛋糕的做法图解66.香蕉切成小丁
香蕉磅蛋糕的做法图解77.把香蕉小丁加入面糊中，搅拌均匀
香蕉磅蛋糕的做法图解88.2个17cm×8cm的模具垫上裁剪合适的油纸
香蕉磅蛋糕的做法图解99.勺入面糊并抹平，拿起轻震两下
香蕉磅蛋糕的做法图解1010.送进已预热的烤箱，170度烤20分钟拿出在中间界一直线，再续烤30分钟（时间温度仅供参考，请以自家烤箱实际情况为准）
香蕉磅蛋糕的做法图解1111.烤好的磅蛋糕裂痕没有四分五裂，发得很漂亮
香蕉磅蛋糕的做法图解1212.脱模後放凉切件享用
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
方子我没有用泡打粉，蛋糕胀起来是靠黄油的打发和蛋液的充分搅拌均匀，中途拿出界一直线，是想烤好後的蛋糕裂痕是直线式的裂开，在视觉上更为美观，180克是去了皮的香蕉肉，不要选没熟透的，不然烤好也没香味，如没烤好已上色，以防止烤焦，请盖上锡纸至烤完
###其它资料参考###做法
所有材料准备好松饼粉过筛备用
将奶油放进微波炉微波30秒到融化把奶油细砂糖两个蛋加入过筛好的松饼粉里拌匀此时烤箱预热180度
再加入压成泥的香蕉
搅拌均匀倒入铺好烘焙纸的烤模里放在桌上敲两下放入烤箱180度烤30分钟烤到15分钟时可以用刀划中间一刀这样烤出来比较漂亮顺便转向烤好后用筷子戳进去看还有没有面糊如果还没熟就继续烤
烤好后拿出来放著冷却十分钟等定型就可以吃搂～
###其它资料参考###用料
黄油100g
细砂糖100g
全蛋液100g
盐1g
香蕉70g
低粉125g
泡打粉1茶匙（约3～4g）
切片香蕉装饰用适量
表面刷的糖浆
细砂糖20g
水20ml
rum酒20ml
香蕉磅蛋糕的做法
捂黑的香蕉～
黄油软化稍微打发,将细砂糖+盐磨成粉后,倒入黄油中打发至稍微发白
大概打发到这种程度
周围用刮刀刮下来哟～
蛋液分次加入,每加入一次完全打发吸收后再加下一次
打发好的样子,注意周围需要刮下来～
香蕉用叉子压成泥状～
稍微翻拌一下即可
低粉+泡打粉混合过筛后,再筛入盆中
翻拌100次～
面糊需要搅拌到有点光泽哦~
磅蛋糕不同于马芬蛋糕，磅蛋糕的面糊需要完全搅拌至有光泽。是因为这个程度的面糊会起筋,所以烤制的时候就会膨胀的又高又漂亮,显现出松软绵密又保有湿度的口感
挤入模具中,表面平铺上香蕉切片
170°~40～45分钟
烤至10分钟左右的时候,小刀沾水切一道口子～
为了裂口更好看
烤好出炉
表面刷的糖水加热熬到稍微浓稠～
待蛋糕稍微出炉均匀刷上去～
吸收后裹上保鲜膜～放一夜～
切片～
这张图是后来用8L小烤箱烤的~用的彩味家小红模～
小贴士
1.香蕉要用捂黑的,香味和甜度都好~~

###其它资料参考###用料
无盐奶油 110g
香蕉 200g
糖粉 140g
蛋 2颗
低筋面粉 200g
小苏打粉 1/2匙
牛奶 60ml
柠檬汁 4茶匙
喜德堡顶级综合坚果 30g
长条型蛋糕烤模 2个
蛋糕表层-喜德堡顶级综合坚果适量
步骤
1 奶油切成小丁状于室温下放至软化，置于搅拌盆加入糖粉，以电动搅拌机搅拌至变白
2 香蕉捣成泥状，将香蕉泥倒入搅拌盆继续以电动搅拌机搅拌均匀至绒毛状
3 蛋打散，分成2-3次加入，每次都要搅拌拌匀至蛋液完全吸收后再加入蛋液搅拌
4 筛入的低筋面粉&小苏打粉以橡皮刮刀先稍稍搅拌，再以电动搅拌机快速搅拌均匀， ps. 要注意不要搅拌过度，以免产生筋性
5 加进柠檬汁&牛奶搅拌均匀
6 倒出喜德堡SEEBERGER 顶级综合坚果；榛果、杏仁、腰果等各式坚果类营养丰富、并富含维他命B1
【香蕉磅蛋糕烤多久】7 将喜德堡SEEBERGER 顶级综合坚果敲成细碎状(可以放入夹链袋以擀面棍压碎，也可以直接槌碎或压成细碎粒) ，将坚果碎粒倒入步骤5的面煳里，以橡皮刮刀稍微搅拌均匀
8 再将蛋糕面煳倒入长条形蛋糕烤模中约八分满，轻敲模具将面煳里的空气震出，再撒上适量喜德堡SEEBERGER 综合坚果(完整颗粒状或稍微剥成小粒状)
9 放入以预热过的烤箱，以180度C烘烤，烤至表面呈金黄色(约12-15分钟) ，取出让烤盘掉头或翻转一下，过程中注意上火不要过强避免烤焦，(可以先关上火或于表面哺上一层烘培指避免烤焦) ，再烤约15-20分钟，中间可用竹签或探针插入蛋糕测试，如不沾黏面煳，就表示已经烤熟啦香味四溢的芭娜娜香蕉蛋糕即完成啰!
###其它资料参考###做法
蛋糕模可以利用抹油撒粉或是铺烘焙纸来防沾，我个人比较喜欢抹油撒粉的方式，但是这个动作要仔细做好，不要拿了油就乱涂一通，请使用软化的无盐奶油，仔细均匀涂抹。我用的模子，长宽高尺寸为19*8.5*9.5公分。
接着均匀撒上面粉(份量外)，多余的面粉要倒出来，不要留在里面，抹油撒粉有仔细做好的话，脱模就会超轻松，蛋糕形状自然就会完整又漂亮。做好后先把模子拿去冰箱冷藏备用。
香蕉和蜂蜜放在一起，用叉子压成泥状。
压成泥状后就先放著备用。
粉类放在一起过筛。
鸡蛋打散备用，不可用冷藏的蛋，如果蛋是冰的，要完全退冰才可以使用。
奶油室温放到手指轻压就会凹陷的软度，把软化的奶油切成小丁，用电动打蛋器慢速打成乳霜状。
奶油打成乳霜状后，分二次把糖加入，用慢速打，直到奶油与糖溶合均匀。
等到油糖均匀混合好之后，改用高速把它打发成明显变白的膨松状。
接着分成多次把蛋液加入，绝对不可以一次加入大量蛋液，这样容易造成油水分离而失败，每次都要确定完全混合后才能再继续加蛋液，我用慢速搅打混合。
蛋液全部都混合进去后，把过筛好的粉类加入，先加一半份量就好，用刮刀以切拌方式拌匀至没有粉粒状态即可，不要过度搅拌以免影响口感。
按著加入一半份量的蜂蜜香蕉泥，用刮刀拌匀即可。然后再加入刚才剩下的粉类拌匀，最后再加入剩下的蜂蜜香蕉泥拌匀。顺序是：粉→蜂蜜香蕉泥→粉→蜂蜜香蕉泥，这样比较好操作。这时可先去预热烤箱，以170度预热10分钟。
完成的蛋糕糊很浓稠，把它倒入模子里，用橡皮刮刀均匀抹平。
弄好后，送入已预热完毕的烤箱，170度烤35分钟，烤了10分钟后先取出，在中间划一刀后再送回去继续烤。
烤好后以竹签刺入蛋糕，竹签上没有沾黏物，就可以出炉。
出炉后连同模子从高处重摔几下，就可以轻松把蛋糕倒出来，等到没那么烫手之后，用耐热保鲜膜整条包好，以免水份散失影响口感，拿到阴凉的地方放著至少一天，就可以切片享用。切片后记得放在密封的保鲜盒或塑胶袋保存。
磅蛋糕出炉后至少要放个一天以上才会好吃，而且会变得比较润口，香蕉做成的蛋糕味道还不错，加上蜂蜜的香气，感觉更有层次，如果家里香蕉过剩，可以拿来做成好吃的蛋糕哦。