木耳炒鸡多久能熟 _木耳

木耳炖鸡木耳要炖多久能熟木耳炖鸡的木耳需要炖熟需要的时间？

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1、一般来讲，木耳炖鸡的木耳只需要煮3-5分钟就会熟。
2、木耳的性质是大型食用菌，性质还真的很奇怪，介于动植物之间的一种生态形式，熟不熟没有特别的明确的分界线。木耳是真菌，不分熟不熟，你如果是想凉拌的话就泡好之后在开水里炒一下就好，否则会影响口感，如果是炒木耳就炒3-4分钟就行。

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步骤
1
大火烧锅至7分热，下丰油，将腌制好的鸡块两面各煎2分钟至微焦（约7分熟）。
2
然后留尾油，将煎好的鸡块盛出。
3
用尾油将姜片、蒜片爆香，再下木耳翻炒片刻。
4
再把步骤3的鸡块倒入，翻炒几下，沿锅边溅入料酒炒匀。
5
开最大火，加入1/3碗（50毫升）开水，焖煮片刻收汁。
6
收汁差不多至干时，将椒件、洋葱丁倒入，翻炒均匀，在出锅前，淋入头抽，炒匀，即可出锅。这样，美味的木耳炒鸡就做好了。

###其它资料参考###木耳炒鸡的做法
1.
冰箱里的小半只鸡，提前一天拿出来解冻了。木耳也提前泡发，最好经常换下水。
2.
将鸡洗干净，剁成小块，用一点盐，适量料酒腌制一下。
【木耳炒鸡多久能熟】3.
泡发好的黑木耳，洗干净，去掉根部。
4.
切几片姜， 2个干辣椒和1根青蒜切小段。青蒜忘了拍。
5.
锅烧热，倒入适量油，倒入姜片爆一下。
6.
倒入鸡块，煎一下，煎至微焦。
7.
倒入黑木耳，翻炒拌匀。
8.
倒入一碗开水，再加少量盐，拌匀，盖上锅盖，中火焖10分钟左右。要注意防止水烧干了。因为鸡肉已经用盐腌了，后面不需要再放多了盐。
9.
鸡肉煮得差不多了，加适量生抽调味，倒入青蒜，干辣椒，翻炒均匀。
10.
汤汁收得差不多了，起锅装盘。
木耳炒鸡成品图
烹饪技巧
1、鸡肉不要剁太大块，先用一点盐腌制一下更容易入味。
2、木耳提前一天晚上泡发，最好隔几小时换次水。
3、鸡肉烧制时一次加足水，除非烧干水后鸡肉还咬不烂再加点水，要加开水。烧制肉类菜肴时，一定要加开水才容易煮烂，直接加自来水，冷水刺激，肉类收缩，更不容易煮烂了。

###其它资料参考###木耳是一种具有丰富营养的食用菌，有着滋补、润燥、养血益胃、润肺、的作用，加上鸡块，闻香浓郁，鸡块嫩滑，好吃下饭，喜欢的朋友一起来看看这道木耳炒鸡块吧！
木耳炒鸡块的做法是什么？
这一道是比较简单的家常菜，一般采用鸡腿吃起来比较嫩，口感很好。具体做法如下：
1，食材：鸡腿，泡发好的小黑木耳，彩椒，青椒，干辣椒，姜丝，干蒜头，老醋，白酒，生抽，芝麻油，蚝油，盐，味精。
2，将买来的鸡腿用开水泡一下洗干净切块倒入盆子里，加入老醋、生抽腌制备用。
3 ，木耳撕小朵，放锅里悼水捞起控干，彩椒、青椒切方块，蒜头适当多一点切碎。
4，锅洗干净多倒点花生油烧至八成热，把腌好的鸡腿控干后，放进油锅炸约2分钟捞起控油，同时把彩椒、青椒也放进油里断青一下捞起备用。
5，把锅里的油倒出来洗干净，再适当放点花生油烧热，下姜丝和辣椒煎一下，倒入鸡肉、白酒、翻炒再放入木耳、彩椒、青椒，大火再翻炒几下最后放入盐、芝麻油、蚝油、味精、蒜末翻炒均匀装盘。色香味具全。注意：不许放老抽，会影响颜色和口感。
木耳炒鸡块小贴士：
1、炒鸡的时候必须把水炒干，炒出油份，这样鸡肉会比较香
2、炒木耳必须在水炒干以后加盐，加早木耳遇盐会出更多水
3、木耳最好用凉水泡发加一点醋，时间一般为3～5小时
（或提前一晚放入保鲜层进行泡发，热水泡发快是快，但木耳会流失营养成分，所以最好用凉水泡发）
如果你是肉食爱好者，一定会喜欢这道菜，是属于酱香口味的菜系。而且是少油系的，不油炸，油量用到最少，吃起来更健康。菜中放入木耳，可以很好消除油腻感。用料很简单，味道却不简单。鸡腿口感鲜嫩搭配木耳的软糯，美味特别让人回味，是一道美味又营养的创新菜。

###其它资料参考###1、把买好的鸡肉，木耳洗干净装好碗，切好准备要用的辣椒、蒜米、生姜备盘即可。
2、在锅里放入冷水，等煮沸后，放入洗干净的鸡肉过水，捞出来放盘子里沥干。
3、鸡肉也过沸水沥干后，我们放油入锅，热油，等油热好后将切好的辣椒蒜米生姜放入锅中热炒。
4、等辅料炒出一点香味后，就可以放入沥干后的鸡肉进行翻炒，翻炒至香味后，可适当加一小勺料酒、耗油。
5、鸡肉炒至香味也加入料酒耗油后，把洗干净的木耳倒入锅中翻炒，大概翻炒5分钟左右，加入调料盐、耗油，鸡精再翻炒几下，即可出锅了。
###其它资料参考###香炒鸡肉木耳的做法
备料
1.大蒜，葱切好备用
2.鸡胸肉切条，加入淀粉，酱油料酒，抓匀，腌制一会。
3.木耳切条，红椒切条，备用
10-15分钟以后，鸡胸肉入味就可以炒
起火放油，下入蒜和葱（葱的绿叶部分留下少许，等装盘点缀用）
放入花椒，爆香
放入腌制好的鸡胸肉，翻炒，因为用淀粉腌过，会有粘连，用铲子把鸡肉条分开。
继续不断地翻炒。
鸡肉变硬炒色后，就可以加入木耳和红椒，翻炒。
最后加入少许盐，（之前用酱油腌过，不要放太多，否则会咸的）十三香
最后就可以装盘，葱花点缀