洋葱和面皮怎么炒好吃 _面皮

炒面皮怎么炒好吃？

文章插图
【制作食材】面条，绿豆芽，青菜，鸡蛋，火腿肠，洋葱，食用油，食用盐，鸡精
【制作步骤】
1、首先准备适量的手擀面，大概一碗左右就可以了，然后再准备两个鸡蛋，一小把青菜，一小碗绿豆芽，一根火腿肠，半个洋葱。上面提到的都是咱们主要用到的食材和配菜。配菜和食材准备好了，就开始准备调味料，调味料比较少就两种，一种是食用盐，一种是鸡精。全都准备好了之后，咱们就开始处理并烹饪吧。
2、先把咱们准备好的一把青菜清洗干净，然后甩干或者是晾干表面的水分，然后把它放到案板上，把它切成小段，形状无所谓，只要切得稍微碎一点就可以了。然后把准备好的两个鸡蛋打到一个空碗中，先将它们搅散，然后放到一旁待用。
3、准备好的火腿肠，咱们给它切成长条就可以了，形状也是没有要求的，只要自己喜欢，一切都OK 。把准备好的半个洋葱取出来，先切成片，然后再切成丁，洋葱丁可以切得稍微碎一点，切好之后先把它放到一旁待用。
4、食材，配菜和调味料，该准备的都已经准备好了，该处理的也已经处理好了，那么接下来咱们就开始烹饪这道非常美味的不粘锅的炒面吧。先烧半锅开水，等锅里的水开了之后，咱们把面条放进去过一遍，不要将面条完全煮熟，煮到7成熟的时候就可以了。将煮到七成熟的面条捞出来过一遍凉水，可以用手给它搅拌一下，面条已经凉了就捞出来，不能泡的时间太长。
5、将过完凉的面条捞出来并控干水分之后，放到一个大盆中，然后加入适量的食用油，继续给它搅拌一下，搅拌均匀。接下来咱们起锅烧油，油热了之后倒入刚刚打好的鸡蛋，并快速地翻炒，炒成鸡蛋碎。将炒好的鸡蛋碎盛出来，放到装鸡蛋液的碗中待用。
6、再一次起锅烧油，锅内油热之后，下入洋葱丁翻炒，然后再倒入绿豆芽翻炒，炒大概一分钟之后把面条放进去翻炒。然后再加入鸡蛋碎，青菜，火腿肠继续翻炒。翻炒均匀之后就可以开始调味了，加入适量的食用盐和鸡精，一直翻炒到各种食材入味并熟了就可以了，一道非常美味的不粘锅的炒面就做好了。

文章插图
擀面皮不止是可以凉拌着吃，也可以煮火锅和吃串串，对喜爱它的人来说，那都是必不可少的。街面上随处可见的面皮店，还有各种小吃店，基本上都带有擀面皮等，大家还喜欢把擀面皮和洋芋擦擦一起炒着吃，今天我给大家分享是家常面皮炒面筋，做法简单，味道却很是美味，在家里自己做的吃，既实惠还卫生，下面来看看我是怎么做的吧。
【家常面皮炒面筋------做法详解】
【主要食材】：擀面皮、面筋、蒜苗、洋葱、绿豆芽、大蒜
【调味料】：食用油、食盐、花椒粉（可放可不放）、鸡精、辣椒面、香醋
------开始制作------
①：把所有的食材都先清洗干净，把洗干净的面筋和面皮都切成均等粗细的粗条。
②：蒜苗斜刀切成小段，洋葱切成细条，绿豆芽沥干水分，大蒜切末，干红辣椒切小段备用。
③：锅中倒入适量的食用油，油热后，放入切好的蒜末和干红辣椒段，再放入适量的干红辣椒面。
④：炒出香味后，放入准备好的洋葱和绿豆芽翻炒均匀，放入适量的花椒粉和食盐。
⑤：稍微翻炒一下，放入切好的面筋，炒至绿豆芽断生，放入切好的面皮，再根据自己的口味适量的添加一些食盐，最后放入少量的香醋和鸡精，翻炒均匀，即可出锅。
⑥：香辣美味的家常面皮炒面筋就做好了，面筋很是入味，吃起来一点不比外面买的差。
【内容总结】
用来炒面皮的面皮，最好是选择擀面皮，如果是用那种薄面皮，很容易就炒碎了，所以用擀面皮和面筋来炒，味道更好。
锅中油热后，可以选择提前放入适量的干辣椒面，当然也可以选择在炒的时候放入油泼辣子，都是同样的好吃（炒面皮，辣椒那是必不可少的），其它的调味料可以根据自己的口味再适当的添加。
###其它资料参考###主料
五花肉100g
调料
食盐
适量
生抽
适量
调和油
适量
洋葱
适量
柿子椒
适量
洋葱炒面的做法
1.半个洋葱切丝，一条辣椒切丝切几片五花肉嘻嘻所谓的‘丝’粗壮着呢
2.面饼一块，先用水煮到过心，用冷水过几次滴干水备用
3.五花肉下锅煎至金黄色香啊
4.辣椒先爆炒下，下洋葱稍微翻炒，下点点盐
5.把配料炒香
6.加入滴干水的面条，生抽，翻炒均匀， OK 上碟咯

###其它资料参考###炒面皮的做法步骤：
炒面皮的用料：
面皮500g、豆芽100g、面筋40g、油20g、盐5g、生抽5g、蒜5g、胡萝卜50g、洋葱50g、醋5g、鸡精5g、鸡蛋2个。
炒面皮的做法
1、准备材料：把洋葱和胡萝卜洗净切成细丝，把鸡蛋打散备用。
2、锅里放油，等油充分热后再倒入鸡蛋，等蛋液基本凝固后翻一下，都凝固后盛出。
3、炒菜：锅里放少许油，油七成热时加入葱和蒜爆香，然后加入菜翻炒，再放调料（姜粉和花椒粉）少量，还有少量盐。
4、把刚刚炒好的鸡蛋倒进去用铲子弄碎。
5、放入面皮后，再翻之前先在面皮上散少许盐，然后翻炒，中间可加少量水，不然面皮容易粘锅，炒2分钟后，散少量生和鸡精，搅拌均匀后关火。

###其它资料参考###精瘦肉洗净切丝，水淀粉上浆(加入少许酱油)备用，洋葱切丝(切一点点就行)，锅上灶放食用油适量，大火，油温8成热时放肉丝翻炒几下，放洋葱丝翻炒几下，关火出锅，拉皮切丝放盘中，把炒好的肉丝放在上面，在浇上『三合油』拌均即可。『三合油』配制：大蒜去皮儿，用菜刀的侧面拍碎，剁几刀(蒜丁不宜过小剁几刀即可)，放碗中，食盐少许放碗中，酱油少许也倒入碗中，醋适量(略多于酱油)到入碗中，香油少许放碗中，辣椒油适量(不吃辣可不放)放入碗中(这些调味料都放入同一碗中，混合)，搅拌均匀至食盐全部融化，这就是『三合油』
###其它资料参考###1.准备好食材
2.鸡蛋打散，洋葱切丁或条，姜切末，辣椒切段
3.方便面下锅煮至九分熟
4.捞出过凉水沥干
5.锅内放少许油，鸡蛋下锅
6.洋葱，辣椒，姜末放入锅中翻炒，加入盐
7.泡面倒进去一起翻炒
8.翻炒约两分钟，放进盘子里，可以吃啦
###其它资料参考###【洋葱和面皮怎么炒好吃】面皮炒洋葱好吃，还是炒甘蓝好吃？面皮炒洋葱鸡蛋当然好吃咯，面皮本身是一种麦香味，加上洋葱炒鸡蛋的香气，让面皮更加的滋润，更加的香甜美味，甘蓝是最好是炒肉好吃，甘蓝炒肉或者甘蓝炒肉丝，炒肉片都可以面皮炒洋葱好吃