素炒西蓝花怎么做好吃 _西兰花

清炒西兰花的简单做法？

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清炒西兰花的简单做法
清炒西兰花的简单做法，在饭桌上常常能看到西兰花的身影，而且西兰花是很百搭的食材，所以西兰花的做法非常多，而且也非常的简单容易学，以下分享清炒西兰花的简单做法
清炒西兰花的简单做法1一、素炒西兰花
1、原料：
西兰花、鸽蛋
2、调料：
盐、太太乐鸡精、香油（油食品）、胡椒粉、蜂蜜（蜂蜜食品）
3、做法：
（1）、西兰花洗净、切成小朵、用沸水焯一下，鸽蛋煮熟、去皮，待用。
（2）、将鸽蛋简单地雕成兔子形。
（3）、用适量盐、太太乐鸡精、香油、胡椒粉、蜂蜜将西兰花拌匀，和鸽蛋一起码入盘中即成。
二、西兰花乌鸡汤
1、原料：
西兰花、鹌鹑蛋、乌鸡、人参（人参食品）、枸杞子
2、调料：
盐、太太乐鸡精、色拉油
3、做法：
（1）、乌鸡洗净、切块，和人参、枸杞子一起小火炖2小时。
（2）、西兰花洗净，切成小朵，鹌鹑蛋用油煎熟。
（3）、取适量乌鸡汤，下入西兰花煮熟，用盐和太太乐鸡精调味后，放入煎好的鹌鹑蛋即成。
三、兰花烧双菇
1、原料：
西兰花、白蘑菇、香菇（香菇食品）、胡萝卜
2、调料：
盐、太太乐蘑菇精、蚝油、白糖、淀粉、太太乐原味鸡汁
3、做法：
（1）、西兰花切成小朵，白蘑菇、香菇切片，胡萝卜切?。?待用。
（2）、锅内放适量蚝油和太太乐原味鸡汁，下入全部原料小火煨5分钟，用盐、太太乐蘑菇精、白糖调味后，再用淀粉勾薄芡，即成。（用太太乐蘑菇精可更突出双菇的清香和鲜美。）
四、兰花虾球
1、原料：
西兰花、鲜虾仁
2、调料：
盐、太太乐鸡精、淀粉、色拉油
3、做法：
（1）、西兰花洗净，切成小朵，用沸水焯一下，待用。
（2）、锅内放油，下入西兰花和虾仁翻炒，用盐、太太乐鸡精调味，再用淀粉勾芡，即成。
五、吃西兰花的注意事项
1、西兰花虽然营养丰富，但常有残留的农药，又容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，这样有助于去除残留农药。
2、吃西兰花的时候多嚼几次，更有利于营养的吸收。
3、在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣。
4、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用。
5、西兰花烧煮和加盐的时间也不宜过长，否则可能丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
另外，有些人接受不了西兰花的苦味，其实，改变一下烹调方法就可以避免：
1、不过度烹饪。
把西兰花炒得泛黄会让蔬菜带有强烈硫磺味且损失营养。
2、可以将不同蔬菜混在一起。
同时摄入不同十字花科的蔬菜，更有利于其中营养元素的吸收。
3、加调味品。
可以试着在烹饪过程中加入酱油、柠檬汁或醋之类的调味品，或出锅前淋上少许蜂蜜，就可以掩盖掉您不喜欢的.苦味。
4、烹饪过程中加入大蒜。
大蒜中富含有益心脏的活性成分，还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失。
清炒西兰花的简单做法2西兰花怎么做好吃：西兰花烧双菇的做法
西兰花烧双菇
食材准备
西兰花250克，鲜草菇100克，水发香菇6朵，胡萝卜30克，蚝油、白砂糖各15克，食盐、鸡精各少许，湿淀粉10克，植物油适量。
方法步骤
1.西兰花泡洗干净，切成小朵鲜草菇洗净切片水发香菇洗净，去蒂切片：胡萝卜洗净，切成丁。
2.将西兰花、鲜草菇片，胡萝卜丁依次放入沸水中焯下，马上捞出过凉后沥干。
3.炒锅中放入植物油烧热，下入西兰花、鲜草菇片、水发香菇片、胡萝卜丁炒匀，加入蚝油用小火煨5分钟，调入食盐、鸡精、白砂糖，用湿淀粉勾薄芡，炒匀即可。
西兰花怎么做好吃：凉拌西兰花的做法
食材准备
西兰花500克，精盐4克，鸡精、香油、蒜末、白醋、植物油各适量。
方法步骤
1.将西兰花掰成小朵，洗净，放入加了少许精盐、植物油煮沸的开水锅中，焯烫至熟。
2.将焯好的西兰花捞出，放入冷开水中过凉，至完全冷透后取出，沥干水分，装入盛器中，加入精盐、蒜末、鸡精拌匀。
3.净锅上火，注入少许植物油、香油，烧热后盛出，淋在西兰花上，拌匀，最后调入少许白醋，拌匀，装盘即可。
西兰花怎么做好吃：香菇扒西兰花的做法
香菇扒西兰花
食材准备
西兰花300克，香菇200克，胡萝I-100克盐3克，鸡精2克，酱油、醋、水淀粉各适量。
方法步骤
1.西兰花洗净。掰成小朵香菇洗净，切片胡萝卜洗净。切片。
2.锅入水烧开，放入西兰花焯熟后，捞出沥干摆盘。
3.锅下油烧热，放入香菇、胡萝卜翻炒片刻，加盐、鸡精、酱油、醋炒匀，待熟时，用水淀勾芡，浇在西兰花上面即可。
西兰花怎么做好吃：腌西兰花的做法
腌西兰花
食材准备
西兰花1棵约500克，芹菜50克。蒜片适量，柠檬汁10克，白葡萄酒15克，盐、白糖各适量，香叶2片。
方法步骤
1.将西兰花去茎，掰成小朵，洗净，锅内放水烧开，将西兰花投入，浸烫约2分钟捞出，放入冷开水中，浸泡过凉。
2.锅置火上，加适量清水旺火烧开，下入芹菜段、蒜片、香叶、盐、白糖、白葡萄酒、柠檬汁煮约10分钟，制成腌菜汁，倒入容器中放凉。
3.将西兰花放入腌菜汁中，腌渍24小时以上。食用时控掉腌汁，盛入盘中即可。
清炒西兰花的简单做法3西兰花的功效与作用
1、西兰花有着抗癌防癌的功效与作用。西兰花菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。
2、西兰花有清化血管的功效与作用。西兰花菜花是含有类黄酮最多的'食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。
3、西兰花有着丰富的维K 。有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花菜花。
西兰花的药用作用
1.西兰花含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高肌体免疫力。
2.西兰花能有效对抗乳癌和大肠癌。健康的人经常食用西兰花也能起到预防癌症的作用。为此，西兰花被誉为“防癌新秀” 。
3.西兰花对高血压、心脏病有调节和预防的功用。
4.富含高纤维的西兰花能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。因此，西兰花堪称糖尿病患者的福音食品。
西兰花的吃法
西兰花冻豆腐
材料：冻豆腐、西兰花、胡萝卜、油、盐、香油。
做法：
1、北豆腐切成小块，装入保鲜盒，放入冰箱冷冻室冷冻一天以上。用时提前半天取出化冻后，把水份挤干。
2、西兰花掰成小朵，用盐水浸泡、彻底洗净。烧一锅开水，放入西兰花焯一分钟，捞出过凉水，可使西兰花颜色鲜艳，口感脆嫩。胡萝卜洗净切片。
3、锅热倒油，先下胡萝卜炒一会，再倒入冻豆腐翻炒，多炒一会，因为冻豆腐内部温度很低，不易熟。锅中倒少许水，煮一下豆腐。最后倒入西兰花，炒熟即可。出锅前撒盐，点几滴香油。
西兰花炒虾仁
材料：大虾300克，西兰花200克，生姜、盐、生抽、香油、植物油。
做法：
1、大虾去皮去泥肠，洗净，用少许生抽腌制五分钟。生姜切片。西兰花掰成小块，沸水中滴点植物油，放入西兰花焯一分钟，快速用冷水冲，再控干水分，撒点盐，颠簸均匀。
2、锅内放少许植物油，七成热后炒姜片，再放入虾仁翻炒。虾仁变色后放入焯好的西兰花，翻炒至均匀受热后，滴几滴香油，炒匀出锅。
西兰花拌木耳
材料：西兰花1小颗、水发黑木耳、胡萝卜半个、大蒜3瓣、香菜两棵、蚝油、海鲜酱、辣酱。
做法：
1、干木耳用温水浸泡20分钟，取出剪去根蒂，撕成小块。西兰花切成小段，在淡盐水中浸泡15分钟，再冲洗净。胡萝卜切丝，大蒜剁成蓉。
2、将蒜蓉及所有调味料放在碗内调匀备用。
3、锅内放清水，加入盐1/2小匙，沙拉油1小匙，烧开水后，放入西兰花氽烫约2分钟，捞起立即放入凉开水中浸泡。再分别放入黑木耳及胡萝卜丝氽烫约1分钟，捞起同样浸入凉开水中。
4、将西兰花，黑木耳及胡萝卜彻底沥干水份，放入一个大碗内，放香菜，再将酱汁淋上，搅拌装盘即可。

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炒西兰花的家常做法如下：
1、西兰花用刀切成小朵，用清水冲洗后用盐水浸泡一会。
2、胡萝卜去皮切好备用，青椒、红椒、香菇切好备用。
3、锅中加入清水，大火烧开，加入两滴油，一小勺盐，放入西兰花煮一分钟左右，取出沥干水分。
4、热锅放油，姜丝爆香，放入胡萝卜翻炒，放入香菇翻炒，放入青椒，红椒翻炒，放入西兰花，翻炒一会加入盐即可出锅。
###其它资料参考###怎样素炒西兰花，全家都爱吃，看一遍就会呢？大家都知道，西兰花营养均衡，被I许多人称之为穷人的医师，西兰花营养均衡，带有多种营养元素，胡萝卜素以及其它的营养元素。因此西兰花算得上是老少咸宜，西兰花的营养成分跟高，可是却难以烹制，许多人埋怨西兰花，不绰水就炒不太熟。
绰水了西兰花吃着不焦，炒出来没颜色。小编今天简单地做素炒西兰花，作法比较简单，喜欢的小伙伴们赶紧来看一下吧。食物主要材料西兰花300克、胡萝卜1根、生鸡蛋2个、泡发木耳10克调料葱5克、盐3克、郫县豆瓣酱10克、生抽酱油5mL素炒西兰花的处理方式
第一步最先我们一起来解决下食物，把西兰花清洗，切成小块、葱清洗切似刀、胡萝卜削皮切成薄片，摆盘预留。锅里加白水，烧沸后，下入西兰花块，能少加一点盐，起火煮20秒捞起来。
生鸡蛋打进碗里，添加盐3克，拌匀预留，锅里添加少量油，胡萝卜1根、生鸡蛋2个、泡发木耳10克调料葱5克、盐3克、郫县豆瓣酱10克、生抽酱油5mL素炒西兰花温度5成热的时候，下入拌和好一点的生鸡蛋，炒成捞起来预留锅里添加少量油，小火下入郫县豆瓣酱10克、冬茹5克，小火渐渐地炒成辣椒油。
第二步先下入胡萝卜片，中火翻炒匀称。锅里添加炒好的生鸡蛋，中火翻炒两下。锅里胡萝卜片炒软后，加西兰花块，走红迅速翻炒，添加盐2克。最终倒进泡好的木耳，开走红炒匀，倒进生抽酱油5mL起锅摆盘，那样好吃又营养物质的素炒西兰花就做好，朋友们你学会了吗。我小提示煮西兰花时，少加一点盐，那样炒出来的味儿更强。炒西兰花时，醋和生抽酱油最终放就能。

###其它资料参考###我现在制作的的菜是素炒西兰花。那么这个菜的主要的原料也就唯一的原料是西兰花，然后呢，有红尖椒作为辅料。它的香料是葱蒜，另外呢，调料有盐、鸡精和香油。
下面我开始做，首先呢，把这个西兰花哦，把它洗干净。那么原则上来讲呢，用手撕，不要用刀切?。檬炙耗?，它能保持它的完整，并且很容易入味?。话憷唇捕际钦庋?，用手撕一下。有一些朵正合适就不用再撕开啊，但是有的朵呢，是比较大就可以，比较大就要把它撕开就可以。
素炒西兰花，我们也叫清炒西兰花，那么它也是快速操作的一个菜肴。我们首先呢，西兰花要沸水，把水烧开，把西兰花放进去，然后烧开了以后等片刻把西兰花捞出来用凉水冲凉，控水，然后再炒。
好，现在水开了，我把西兰花放到水里头，我刚才讲了西兰花沸水呢，掌握一个时间，那么开锅以后把生西兰花倒在水里头，烧开了就可以?。?水烧开了，西兰花在水里头开锅了就可以捞出来冲凉。
不要煮要求?。?如果煮时间长了，西兰花第一变颜色，第二呢，它就不脆嫩了，另外还容易破坏它的很多维生素。素炒西兰花和清炒西兰花呢，实际上在吃起来的时候，口感呢，是比较脆的，不是软烂的口感，所以说在炒的时候一定要快速操作。
好，已经开锅，现在我就把它倒出来。把锅烧干烧热，放上花生油，葱蒜抄一下。炒出香味来了，把西兰花放进去，翻炒。红椒放进去。放点盐，放一点鸡精马上出锅，倒入一点香油。素炒西兰花现在已经完成了。
###其它资料参考### 清炒西兰花的家常做法步骤
清炒西兰花的家常做法步骤，西兰花是非常有营养的蔬菜，西兰花大部分在餐桌上见到的就是清炒西兰花，清炒西兰花是很简单但很有营养的一道家常菜。下面来看清炒西兰花的家常做法步骤
清炒西兰花的家常做法步骤1食材
西兰花 1颗
大蒜 2瓣
食用油食用盐若干
鸡精少许
方法/步骤
准备食材。
将西兰花瓣成小块，洗干净。
将大蒜切成小粒。
将油烧开之后，加入西兰花翻炒。

根据个人口味加入食用盐，翻炒。
出锅前加入蒜粒，鸡精，翻炒，装盘。
注意事项
翻炒过程中可加入少量水。
不宜大火翻炒。
清炒西兰花的家常做法步骤2西兰花清炒多久能熟
清炒一道西兰花需要10分钟炒熟，若是不想炒太软，西兰花清炒多久能熟，硬一点的时间可以缩短一些。时间可以在清炒西兰花之前需要焯水，西兰花有老有嫩，具体煮多久能熟还是要看情况，喜欢吃硬一点的，煮2到3分钟即可，喜欢吃软一点的，可以煮5分钟，但建议不要煮太久，煮太久的话西兰花的颜色就会变黄。焯水后再放入锅中炒，加入调料快速翻炒即可。
清炒西兰花的做法也很简单，首先将西兰花切小朵、去粗皮，放入锅中焯水，再捞起泡冷水，加入适量色拉油，放入蒜片爆香，再加入西兰花及调味料快炒均匀即可。
素炒西兰花窍门
1、西兰花焯水之前会用盐水浸泡，能将西兰花中的农药残留清除清洁，在煮的时候可以加一些食用油。
2、西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的.是，在煮西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感。
3、焯完西兰花之后会过一遍凉水，让西兰花立马冷却，若是自然放凉西兰花便会没有韧性，这也是素炒西兰花窍门之一。
4、在清炒西兰花时，可以往锅中倒入一些水淀粉，会让炒出来的西兰花更有光泽感。
清炒西兰花的家常做法步骤3清炒西兰花要焯水
焯水可以增加水溶性营养成分的损失，那清炒西兰花要不要焯水呢?西兰花在烹调前是一定要进行焯水的，焯水可以保持西兰花的色泽,以及除掉异味、涩味和草酸等。西兰花采用沸水多水量、短时间焯水处理,可减少营养素的热损耗。在焯水的时候只需要将西兰花煮开就可以了，时间太短会让西兰花口感不太好，时间太长又会使西兰花的营养价值流失。
西兰花焯水的过程
1、锅中加清水烧开，水开之前放少量食盐，搅拌均匀。
2、接着滴入一滴食用油，水开后放西兰花，断生即可捞出。
焯水的时候加盐可以将西兰花表面残留的细菌、农药和寄生虫杀死，吃起来更放心，还能让西兰花更入味，而加食用油可以防止高温将西兰花变黄。
清炒西兰花木耳的做法
1、将西兰花掰成小块，木耳泡发备用。
2、将西兰花和木耳分别焯一下水，时间不要太久。
3、锅里倒油，放木耳，加适量食用盐翻炒。
4、接着放西兰花，翻炒均匀后，倒入少许的蚝油，大火翻炒一分钟左右即可出锅。

###其它资料参考### 西兰花最简单的做法
西兰花最简单的做法,稀烂是一种四季蔬菜,在引进我国没多久就成为了家家户户都爱吃的蔬菜,它也含有丰富耳朵营养物质,所以多吃西蓝花也是有好处的,下面是西兰花最简单的做法
西兰花最简单的做法1西兰花炒虾仁的做法步骤
各种蔬菜洗净，胡萝卜去皮。虾仁挑去虾线
西兰花去根掰成小朵
胡萝卜对半切开，用刀消去芯的部分（目的是成菜漂亮，不介意的此步可以省略）
然后切成厚片
葱、姜、蒜切末
小碗内加入生抽、糖、淀粉5克和清水调成碗汁
虾仁用盐1克、小苏打粉0.5克抓一抓，用水冲净（小苏打可以使虾仁变得通透和脆嫩，盐可以去掉杂质）
虾仁用厨房用纸沾干表面水分后加盐1克、白胡椒粉、淀粉10克、1/4个蛋清抓匀腌制10分钟
煮锅加水烧开，加少许盐、几滴油倒入西兰花和胡萝卜焯至断生捞出过冷水
锅烧热，加入西王鲜坯玉米油倒入虾仁
大火炒至稍微变色加入葱、姜、蒜碎
炒至变色
倒入西兰花和胡萝卜快速炒匀
倒入碗汁翻匀
最后加几滴玉米油即可出锅（加油可以使菜色鲜艳、明亮）
小窍门
1/要想让西兰花焯水后，色泽鲜艳翠绿，在沸水中加盐、加油，焯水时间不可过久，捞起后要过一下冷水。
2/虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
西兰花最简单的做法2素炒西兰花的做法
胡萝卜切片。
西兰花改刀成小块。
碗里加一勺盐和淀粉，把西兰花洗干净。
锅里倒水，加一点盐和油。
西兰花、胡萝卜和黑木耳倒入锅中焯水后捞出备用。
热锅倒油，放姜蒜末炒香。
把菜倒进去炒一会。
加盐和鸡精，翻炒均匀后就可以出锅了。
装盘，好吃的素炒西兰花就做好了。
西兰花最简单的做法3蒜蓉西兰花的做法
西兰花洗净，水烧开后放点盐，焯水2分钟，捞出冲凉水，沥干水份备用，西兰花的'软硬程度根据自己喜好缩短或延长焯水时间。
大蒜切末备用。
淀粉、食盐、饮用水，一次性倒入碗中搅匀备用。
锅烧热，倒入食用油，转小火，倒入蒜末炒香。
蒜末炒至轻微发黄，将淀粉水搅匀倒入锅中，转大火，用铲子不停搅拌至汁水粘稠。
倒入西兰花，快速翻炒均匀出锅。我这西兰花有点小了，显得有点少。
一道简单、快速，营养丰富的蒜蓉西兰花就出锅啦！因为勾了淀粉水的原因，不会不入味，在锅中停留的时间也短，所以颜色也可以保持西兰花原有的翠绿～
小贴士
【素炒西蓝花怎么做好吃】 咸淡、软硬，根据自己喜好调整，我只是按我日常炒菜的习惯来归纳的，淀粉和水的配比，特意用电子秤秤了，避免厨房小白们不知道“适量”到底是个什么量，帮你们到这儿了，加油～