鲍鱼猪蹄汤的做法？
文章插图
鲍鱼猪蹄的做法如下：
鲍鱼炖猪蹄是一道让人回味无穷的硬菜，猪蹄和鲍鱼结合，整道菜的口感非常的软糯，而且胶原带白满满，是一道值得尝试做的美容菜哦 。做这道菜其实很简单，就是需要时间 ， 时间越长，越好吃 。
猪蹄清洗干净剁块状 ， 鲍鱼去壳清洗干净，待用；姜切片状 ， 葱取根部切断 ， 蒜头剥皮，待用 。
往锅里放入适量清水，放入猪蹄鲍鱼，水要没过猪蹄，鲍鱼，往里面放入一个葱结，几片生姜 ， 倒入适量的料酒；煮开，两三分钟后捞出，清洗干净脏东西，待用；
热锅凉油放入配料（姜葱蒜香叶花椒八角），放半勺盐煸炒，可以把配料的所有香味逼出来；
放入猪蹄，鲍鱼煸炒均匀；过程中加入老抽，上色均匀；取一个碗，加入清水、生抽、鲍鱼汁、黄酒；加入到猪蹄鲍鱼中，没过食材；
大火烧开后，改小火焖煮三-四小时；反正时间越长 ， 味道越好；收汁后，取一个砂锅加热，把食材放入砂锅中焖煮几分钟，撒上葱花 ， 上桌 。
文章插图
鲍鱼猪蹄
用料
鲍鱼8只
猪前蹄子1只（约2斤）
葱姜适量
花椒1小勺
植物油1大勺（15ml）
冰糖10颗左右
老抽2小勺（10ml）
生抽1大勺（15ml）
啤酒1罐（300ml）
盐1小勺（5克）
鲍鱼猪蹄的做法
切好块的猪蹄洗净冷水放锅里，煮开 ， 会有很多泡沫出来，煮5分钟左右 。捞出来用冷水冲洗干净沥水
切好块的猪蹄洗净冷水放锅里，煮开，会有很多泡沫出来 ， 煮5分钟左右 。捞出来用冷水冲洗干净沥水
鲍鱼处理干净后表面切花刀 。葱姜也切好备用
热锅放入油，放冰糖小火融化慢慢呈焦糖色，颜色别太深了，太深会苦
热锅放入油，放冰糖小火融化慢慢呈焦糖色 ， 颜色别太深了 ， 太深会苦
放入猪蹄翻炒均匀，放入葱姜花椒翻炒均匀
加入老抽和生抽翻炒均匀
翻炒均匀后加入鲍鱼翻炒（不加鲍鱼也是很美味的 ， 没有的话可以不加），然后倒入一整罐啤酒（没有的话也可以稍多加一点料酒，再加热水） 。
翻炒均匀后加入鲍鱼翻炒（不加鲍鱼也是很美味的，没有的话可以不加），然后倒入一整罐啤酒（没有的话也可以稍多加一点料酒，再加热水） 。
大火煮开后转移到炖锅中，如果水量不够加一点热水跟猪蹄齐平 ， 加入盐
大火煮开后转移到炖锅中，如果水量不够加一点热水跟猪蹄齐平
炖煮至皮非常软糯后大火收汁 ， 汁越浓颜色越红亮，但是要小心别收太干了，剩一小碗汤汁的样子最完美
###其它资料参考###主料：猪脚 6只、鲍鱼 12只
【鲍鱼炖猪蹄多久能熟】辅料：冰糖10g 、盐5g 、八角2g、 陈皮2g、 料酒 10ml、豆油30ml、葱15g 、姜10g
具体步骤：
1、 猪脚去毛后剁成合适大小后洗净备用；
2、葱姜洗净，葱切段 ， 姜切片，放入盘中备用；
3、鲍鱼处理干净后清洗，用刀切割几条纹路（便于入味）备用；
4、锅里烧水，水沸后放入葱和姜 ， 将猪脚放入在水中汆烫下，煮出异味和血水；
5、 锅里放油，放入冰糖，炒个糖色；
6、将猪脚和鲍鱼放入锅中，加料酒，放盐、八角、陈皮，足量的水（水基本上要没过猪脚） ， 大火煮沸后转小火 ， 3个小时后大火收汁出锅 。
温馨提示：中医认为，猪蹄性平，味甘咸，还能补虚弱，填肾精，壮腰膝 。具有抑制脊髓运动神经元和中间神经元兴奋的功能 。鲍鱼营养价值极高,含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A、维生素E等营养元素 。具有滋阴补阳功效，是一种补而不燥的海产 。孕妇食用鲍鱼炖猪脚有利于补充各种营养，非常受欢迎！
###其它资料参考###鲍鱼炖猪蹄
用料
鲍鱼10个
新鲜猪蹄1只
咸猪蹄半只
葱白姜片料酒
生抽老抽冰糖
鲍鱼炖猪蹄的做法
1:鲍鱼处理干净去壳洗净；
2:鲜猪蹄和咸猪蹄一起放开水略煮去浮沫洗净滤干备用；
3:锅里放少许油，放十粒冰糖化融出焦糖色，下鲜咸猪脚炒糖色；
4:放鲍鱼再下少许生抽老抽及料酒（料酒多些去膻味） ， 加生姜葱段继续翻炒；
5:上色差不多加大量开水入砂锅慢炖三小时 。或者高压锅焖酥转炒锅收汁即可 。
然后就美美的享用
###其它资料参考###猪脚鲍鱼做法大全家常
食材
鲍鱼 10只
猪蹄 2只
姜葱蒜 适量
料酒 适量
八角 2粒
香叶 3片
花椒 20粒
老抽 少许
冰糖 适量
生抽 适量
黄酒 适量
鲍鱼汁 适量
盐 适量
油 适量
方法/步骤
1.猪蹄清洗干净剁块状,鲍鱼去壳清洗干净,待用姜切片状,葱取根部切断,蒜头剥皮,待用 。
2.往锅里放入适量清水，放入猪蹄鲍鱼，水要没过猪蹄，鲍鱼，往里面放入一个葱结 ， 几片生姜，倒入适量的料酒；煮开，两三分钟后捞出 ， 清洗干净脏东西，待用；
3.热锅凉油放入配料(姜葱蒜香叶花椒八角),放半勺盐煸炒,可以把配料的所有香味逼出来
4.放入猪蹄，鲍鱼煸炒均匀；过程中加入老抽，上色均匀；取一个碗，加入清水、生抽、鲍鱼汁、黄酒；加入到猪蹄鲍鱼中，没过食材；
5.大火烧开后，改小火焖煮三-四小时；反正时间越长，味道越好；收汁后，取一个砂锅加热，把食材放入砂锅中焖煮几分钟，撒上葱花，上桌；
###其它资料参考###能
鲍鱼炖猪蹄的用料
鲍鱼 10个新鲜猪蹄 1只咸猪蹄 半只葱白姜片料酒 生抽老抽冰糖
鲍鱼炖猪蹄的做法步骤
步骤 1
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
1:鲍鱼处理干净去壳洗净； 2:鲜猪蹄和咸猪蹄一起放开水略煮去浮沫洗净滤干备用； 3:锅里放少许油 ， 放十粒冰糖化融出焦糖色，下鲜咸猪脚炒糖色； 4:放鲍鱼再下少许生抽老抽及料酒（料酒多些去膻味），加生姜葱段继续翻炒； 5:上色差不多加大量开水入砂锅慢炖三小时 。或者高压锅焖酥转炒锅收汁即可 。
步骤 2
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
然后就美美的享用吧：）
###其它资料参考###【鲍汁扣干鲍】
主料：干鲍鱼
辅料：老母鸡1只，金华火腿100克 ， 猪蹄1只，干贝20粒
调味料：葱1段，姜1块，蚝油30克 ， 红烧酱油20克，料酒20克，玉米淀粉50克
制作过程：
1、首先准备主料--干鲍鱼 。我使用的是两个巴掌大的大大大干鲍鱼 。如果没有大鲍鱼，用小鲍鱼也可以，这个食谱大概适用7两到1斤的干鲍鱼 。
2、鲍鱼的泡发是制作鲍鱼关键的第一步 。先将鲍鱼在冷水里浸泡24小时，使鲍鱼略微舒展 。将鲍鱼刷洗一遍以后换水 ， 放入锅里加盖大火煮开，转小火煮10分钟 。关火，将鲍鱼浸泡在沸水里浸泡24小时（沸水会慢慢冷却，不用重新加热，如果是天气炎热的夏天，可以冷却后放入冰箱） 。24小时以后换水，重新煮开煮10分钟，关火继续浸泡24小时，重复这个步骤直到鲍鱼完全泡发，从里至外舒展、柔软（泡发的时间根据鲍鱼的大小而不同，因为这次的鲍鱼个头太大，我一共泡了5天，图片里同时泡的2只小鲍鱼 ， 2天就泡发好了） 。泡好的鲍鱼彻底刷洗干净，去除内脏就可以炖了 。
3、准备好4样辅料 。
4、金华火腿切成片 ， 用清水浸泡2个小时，泡出多余盐分 。
5、老母鸡剁成大块 。猪蹄也剁成大块 。将它们焯水备用 。
6、准备一个大砂锅，在锅里按顺序放入焯水以后的鸡块（老母鸡的鸡爪不要丢掉，要一起放入砂锅里炖）、猪蹄、浸泡后的金华火腿、干贝、鲍鱼、葱、姜 。淋上蚝油、酱油、料酒 。砂锅加满水，水要没过全部食材 。接下来就可以炖了?。ㄗ⒁?，先放鸡块、猪蹄等食材，后放鲍鱼 。使其他食材能托着鲍鱼，避免鲍鱼和砂锅底部接触，不然炖的时候容易和砂锅底粘在一起）
7、将砂锅煮开，转小火炖3个小时关火 ， 等冷却后将整个锅放入冰箱冷藏保存，第二天取出继续炖3个小时关火，冷却后放冰箱，重复这个步骤，一直炖4天 ， 直到鲍鱼充分软化 。在炖的过程中，如果水位变浅，可以随时加入开水补充水位 。如果嫌麻烦，有另一种快速一些的方法：将砂锅煮开以后，转小火，持续炖12个小时 ， 一直炖到鲍鱼充分软化 。（炖的时间根据鲍鱼的大小而不同，这个时间是大鲍鱼的时间 ， 如果鲍鱼很小，那么炖2-3天或者持续炖6-8个小时就够了） 。
###其它资料参考###用料
猪脚
鲍鱼
冰糖
盐
八角一颗
陈皮一小块
料酒
葱
姜
鲍鱼炖猪脚的做法
猪脚剁成合适大小后洗净，锅里烧水，水沸后放入葱和姜 ， 将猪脚放入在水中汆烫下，煮出异味和血水；鲍鱼处理干净后清洗备用
锅里放油，放入冰糖，炒个糖色，将猪脚和鲍鱼放入 ， 喷料酒，放盐、八角、陈皮，足量的水，水基本上要没过猪脚，大火煮沸后转小火，3个小时后大火收汁出锅
文章插图
