爆炒兔子炒多久 _兔肉

爆炒兔肉的做法？

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爆炒兔肉
难度：配菜(中级) 时间：30分钟
〖食材〗兔肉，生姜，葱，花椒，大蒜
〖做法〗首先拿个小锅把干辣椒放进去加水煮。差不多半小时，（放多少辣椒看自己吃辣的程度吧）然后把大蒜和生姜还有煮好的干辣椒一起剁了，剁的蓉蓉的最后。然后拿个炒菜锅，放多一点油，火不要太大，倒入切好的辣椒。一只翻炒，炒出香味，辣椒也有点胡的感觉就拿碗装起来。
2.锅里再倒入油，开到大火，加入花椒，等花椒的香味出来了，倒入兔肉爆炒。差不多等到兔肉有点干，倒入适量的老抽和生抽，翻炒。
3.倒入炒好的辣椒。一直翻炒，加盐，差不多感觉入味了就装盘（也可以加一点水盖上盖子闷煮一下，等到煮的没水了再起过，撒上葱末即可。
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爆炒麻辣兔
〖原料〗兔子一只（2斤半左右）
〖配料〗郫县豆瓣酱，青红线椒5个、蒜瓣2头，姜块，葱段，青花椒一把，干辣椒一把
【爆炒兔子炒多久】〖做法〗兔子斩成核桃大小的块。（可请卖家代之）用清水反复清洗3-5遍，血水完全消失。
2、清水里加白酒1勺、姜块和葱段浸泡兔肉30分钟，再次洗净沥干备用、青红椒切圈，姜拍碎，蒜拍碎。
3、锅底花生油，下入姜和一半的蒜碎，炒出香味、加入2大勺郫县豆瓣酱，炒出红油、下入兔肉翻炒变色。
4、依次加入生抽、老抽、白酒、盐和少许白糖、多翻炒一会再加入开水，焖煮、收汁粘稠，加入青红椒圈，翻炒均匀。
5、起锅盛盘，在兔兔肉上放上剩余的蒜碎、另起锅炸出麻辣油，浇在蒜碎上，激出香味。
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爆炒野兔肉
材料：野兔肉0.5只，青椒1个，甜椒1个，植物油80g ，料酒2勺，生抽3勺，老抽2勺，姜末5g ，淀粉2勺，花椒油1勺，姜丝6g，大蒜2瓣，小葱1颗，干辣椒4个，花椒2勺，豆瓣酱2勺，盐1小勺，胡椒粉1小勺，糖0.5小勺制作步骤：1、兔肉剖洗干净将兔肉切块2、兔肉用适量料酒、生抽、老抽、姜末抓匀，腌制1小时左右3、再调入适量淀粉拌匀随后再调入适量花椒油拌匀4、腌制兔肉的同时，可将甜椒、青椒去蒂、去籽，洗净切块5、老姜、大蒜、小葱分别切丝备好干辣椒段、花椒6、不粘锅倒入适量植物油烧热，放入兔肉大火翻炒至变色7、放入豆瓣酱翻炒均匀8、再放入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香9、放入甜椒、青椒，继续翻炒
10、食材炒熟后，放入适量盐、胡椒粉、糖炒匀，关火。
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鲜锅兔材料：鲜兔半只，小米辣100g，二荆条200g，仔姜150g，料酒适量，盐适量，郫县豆瓣酱适量，蒜5瓣，花椒油适量，鸡蛋1个，淀粉适量，花椒适量。美味的仔姜鲜锅兔，
鲜锅兔的做法：
（1）.首先将兔肉清洗干净，然后砍成丁，再用清水浸泡一会去掉血水。
（2）.再将其它材料清洗干净，二荆条和小米辣切成小段，蒜剁碎，仔姜切丝。把兔丁放入盆里，然后加上鸡蛋清，淀粉，盐，酱油一起搅拌均匀备用。
（3）.鲜锅兔的做法最重要的就是，锅先烧热，然后放入油烧到7成热，丢些花椒进去，然后把刚腌制好的兔丁放进去，轻轻翻炒，等兔肉都变色后沥油捞起来备用。
（4）.再起一锅，倒入油，等到油热后把豆瓣酱放进去炒出红油来。
（5）.这时候把火调?。饽? ，小米辣倒进去，炒出香味来。
（6）.再把二荆条，仔姜丝，盐，一起放进去，然后慢慢翻炒出香味。
（7）.这时候把断生的兔丁放进去，平铺在前面炒的底料上面，然后倒清水进去，到刚好盖过兔肉就可以了，盖上锅盖，焖到水烧开。
（8）.揭开锅盖，倒些花椒油，撒些味精，用淀粉勾个芡，稍微收点汁，然后出锅装盘放上香菜就可以了。
###其它资料参考###1、双椒兔炒5-6分钟能熟。
2、兔子洗净，切?。永辖俊Ⅱ河汀⒌矸邸滋恰⑸椤⒀巍⒑贩? ，抓匀码味，腌制半小时。
3、将子姜切丝，蒜切小粒，泡山椒一切为二待用。切开山椒是为了让辣味易出来。
4、小米椒，二荆条切成小段待用。
5、锅烧热，倒入菜籽油100克左右，油烧热下码好味的兔丁断生后起锅。
6、另加适量油，油热下备好的子姜丝，蒜粒，泡椒，花椒爆香。
7、将过油的兔肉倒入，一起翻炒5分钟左右。未确保兔肉熟透，可加少量水。
8、加入切好的小米椒和二荆条，翻炒三分钟，让辣味进入兔肉。
9、加入切好的黄瓜丁，翻炒一分钟可起锅。
10、起锅装盆，放小葱段即可。
###其它资料参考###爆炒兔肉的用料
兔肉半只青椒 1个红椒 2个干辣椒 3粒花椒少许葱、姜、蒜生抽、老抽、料酒盐胡椒粉白砂糖淀粉香菜（可无）桔子皮（可无）油
爆炒兔肉的做法步骤
步骤 1
兔肉洗净，切成?。昧暇啤⑸椤⒗铣椤⒔┳ピ龋?腌制半小时到一小时左右。料酒用量比平时炒猪肉时多一些。
步骤 2
腌制兔肉的时候洗净青椒、红椒，去籽，切块备用。葱切段，姜、蒜切片，准备好干辣椒、花椒、桔子皮。
步骤 3
腌制好的兔肉中加入两勺生粉拌匀，加入适量麻油拌匀。
步骤 4
锅烧热，放油，下入兔肉丁，大火翻炒，炒至变色后盛出。
步骤 5
锅里留底油，爆葱段，大火爆几秒之后盛出。加入姜、蒜、干辣椒、花椒，桔子皮，转中火，加入青椒和红椒块翻炒，加入适量清水，炒至七八成熟后加入爆好的兔肉，再加入一大勺料酒、几滴老抽、少许生抽炒匀，再加点水，加入一小勺盐、一小勺胡椒粉，一小勺白砂糖，炒匀，撒上爆好的葱段和香菜，盛出。