泡梅子酒为什么酸 _梅子

今年泡青梅酒不好喝,太酸了又涩,是不是白酒度数太低呢?？

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青梅泡酒，太酸，又涩，估计是冰糖放少了，可以适量的再加点冰糖
将准备好的青梅，洗净，沥干水分，放入泡酒容器中，一层青梅，一层冰糖
然后，密封，放到阴凉，通风，避光的地方储存，储存3个月左右即可开喝

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你是不是没有放冰糖，或者你用的酒不好，泡酒要讲究比例，更关键的是选对酒，要选纯粮酒，还要看品牌，看口碑，我们现在都用健康的谷养康零添加泡酒专用酒，不添加食用酒精、香精、甜味剂、色素、口感剂等酒类添加剂，还能从京东上直接买，很方便。
###其它资料参考###杨梅酒的酒酸是杨梅水果本身的有机酸，并不是变质。
杨梅自身中有机酸（其中柠檬酸含量80%以上）0.6-0.8% 。所以口感上，杨梅酒有些酸是很正常的。不过虽然稍微偏酸，但是这些些酸对人体有很有益。
杨梅酒中的有机酸能够开胃生津；消食解暑；还可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的通透性，还能降血脂；能阻止体内的糖内脂肪转化，有助于减肥。
杨梅有机酸的枸橼酸，还有利于祛除血管老化，提升集体能力的作用。
但是变很酸的杨梅酒不建议饮用，虽然杨梅中含有丰富的有机酸，但是泡在白酒中是淡淡的果香和水果的酸味，若是出现了很酸的情况，一般是变质的表现，此时不建议饮用。
###其它资料参考###你这青梅酒是发酵的吧，浸泡的就不提了。白酒浸泡不会发酸的。黄酒浸泡的倒是会发酸的。
如果黄酒浸泡的时候不酸，像你说的那样三个月后发酸的，那就倒掉吧。染菌了。
如果是发酵的，我不知道你自制的青梅酒加了多少糖，主酵期是多长。头一二个月不酸，估计你发酵完全。后面发酸如果是酸味比较刺鼻，那是醋酸菌发酵，基本上的结果也是倒掉。如果仅仅是口味有点变酸，那是乳酸菌发酵，幅度不很大，可以密闭加热一下，再用冷水冲凉。如果酸度很大，还是倒掉吧。
###其它资料参考### 梅子酒是比较受欢迎的一种果酒，它含有丰富的营养成分，味道清甜可口，营养价值高，深受人们的喜欢，很多人都会自己做梅子酒。做梅子酒就要选择合适的食材和配料，一般都是用白酒和冰糖进行泡制的。那么做梅子酒是用杨梅还是青梅呢？下面让我们具体来看看吧！
梅子酒是用杨梅还是青梅一般情况下，青梅和杨梅都是可以用来泡酒喝的，但是，人们所说的梅子酒大多都是用青梅酿成的。
1、平时在家中制作梅子酒，需要准备新鲜的青梅和白酒以及冰糖，他们三者的比例是1:1:0.5 。再准备一个大点儿的干净玻璃瓶。
2、把准备好的青梅用清水洗净以后，晾干表面的水分，然后把准备好的白酒倒入到干净玻璃瓶中，再加入冰糖和青梅糖，不要一次加入，可以分多次加入。
3、把材料全部放进去以后，把玻璃瓶的瓶盖封好，用力摇晃几下，然后放在阴凉的环境中泡制，过40到50天以后，里面的梅子酒就能发酵完成，取出以后过滤就能直接饮用。
梅子酒的功效与作用1. 梅子酒具有清凉解暑生津的作用。
2. 梅子酒具有益寿延年的功效。
3. 梅子酒具有抗蛋白质过敏的功效。
4. 梅子酒可以促进胆汁分泌乌梅能够使胆囊收缩，促进胆汁分泌和排泄，为治疗胆道蛔虫症之良药。
5. 梅子酒对大肠杆菌、宋内氏痢疾杆菌、变形杆菌、伤寒和副伤寒杆菌、绿脓杆菌、霍乱弧菌等肠内致病菌也有效；其乙醇浸液对一些革兰阳性和阴性细菌，及人型结核杆菌均有显著抗菌作用；乌梅水煎液在试管内对须疮癣菌、絮状表皮癣菌、石膏样小芽孢菌等致病皮肤真菌有抑制作用。
梅子酒适合什么人喝一般人群都可以饮用，但胃酸过多的人不能喝。
因为梅子酒本身是一种味道比较酸的种类，如果喝太多会对自己的牙齿造成一定程度的损坏，所以说，如果本身牙齿就不是很好的人，建议不要喝梅子酒而如果本身身体的胃酸就比较多，再喝梅子酒的话就会让你体内的酸性物质含量超标，自然也会让你感到身体不舒服要是有外感咳嗽或者湿热的人群建议不要喝梅子酒。

###其它资料参考###青梅酒都是带有酸味的，但是不同的青梅酒口感也不一样。我就挺喜欢喝梅见青梅酒的，虽然青梅是酸的，但是梅见青梅酒在制作的过程中采用了糖渍青梅，中和了青梅本身的酸，腌制过程中有微生物发酵，做出的梅见青梅酒口感也很独特，酸甜适中。
###其它资料参考###青梅非常酸，因此一般人可能会以为这是酸性食品，事实上，梅子是强力的碱性食品。绿茶一般都生长的大山中，而大山上岩石比较多，导致绿茶是碱性的吗得到基础回答，因为岩石里含的碱性的物质多，茶叶树在这样的环境中成长，因为绿茶是属于碱性的！望采纳谢谢
###其它资料参考###【泡梅子酒为什么酸】首先，我认为你应该选已经成熟好的杨梅泡酒，这样泡出来的味道会更好，其次，你还要选择高度白酒，我通常使用的是北京二锅头，泡出来的味道真的不一样，最后，你还可以在里面加点冰糖，这样可以调和酸味和涩味，如果这三点你能做到，那你泡出来的酒一定会非常好喝！