木耳白合炒什么功效 _百合

木耳百合西芹炒的功效？

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木耳百合西芹炒的功效：芹菜：活血化瘀
百合：活血化淤
木耳：止血作用。
木耳能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖；同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。所以，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。
百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁维生素B1、B2、C，泛酸、胡萝卜素等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。
芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

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生活中很多人会用百合来熬粥，除了熬粥以外百合也可以炒着吃，和木耳的搭配是非常有营养的。百合和木耳的吃法是非常多样的，所以做法也存在差异，当然不同的做法做出来的口感和味道也是不一样的。所以在吃百合和木耳的时候可以尝试不同的做法，那么百合木耳怎么炒好吃呢？
1.做法一
备好食材，木耳提前浸泡开，百合一片片掰开，浸泡清洗干净，捞起沥干水，木耳洗净切块，小葱洗净切段，热锅，放少量油，下葱梗部分爆香，倒入木耳煸炒片刻，倒入百合，保持大火翻炒2分钟左右，调入蚝油炒匀，调入盐，撒下葱叶段翻炒均匀即可。
2.做法二
黑木耳用水浸泡24小时左右泡发，中间换水2-3次，夏天天气太热的话最好放入冰箱泡发，百合用水泡发，锅内倒植物油，烧热后放入小葱爆香，倒入泡好的黑木耳爆炒，倒入百合一同爆炒片刻，根据自己口味放盐、生抽和牛肉粉调味，出锅前用水淀粉勾薄芡即可。
3.做法三
黑木耳提前泡发，撕成小朵，鲜百合洗干净，掰成小瓣，西芹斜刀，切成薄片，锅中热油，先放入西芹翻炒，颜色成脆绿色，再放入黑木耳翻炒，调入盐和味全高鲜，最后放入百合翻炒片刻，出香味即可。
4.做法四
木耳用冷水泡发，并洗干净；百合剥瓣，除去老衣、内心和黑色物。芹菜去叶洗净后，切段；锅中入水烧开后，放入一点盐和油，将黑木耳煮三分钟后，捞出浸入冷水中待用。百合、芹菜氽水后也浸入冷水中待用；炒锅放油烧至七成热，下入蒜蓉爆香，并倒入焯好并沥干水的黑木耳、百合和芹菜，调入盐，颠锅爆炒至匀，淋少许香油，即可出锅。
###其它资料参考###前言
木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发。并可防治缺铁性贫血等，具有很多药用功效。百合味甘微苦，性平，有润肺止咳、清心安神之功。此菜木耳脆、百合酥，清清爽爽，美味爽口。
材料
主料：黑木耳50g、百合50g；
【木耳白合炒什么功效】辅料：油适量、盐适量、蒜蓉适量、香油适量
鲜百合炒木耳
1
百合剥瓣，除去老衣、内心和黑色物
2
黑木耳用冷水泡发，并洗干净
3
锅中入水烧开后，放入一点盐和油，将黑木耳煮三分钟后，捞出浸入冷水中待用。百合汆水后也浸入冷水中待用；
4
炒锅放油烧至七成热，下入蒜蓉爆香，并倒入焯好并沥干水的黑木耳、百合，调入盐，颠锅爆炒至匀，淋少许香油，即可出锅
小贴士
1.黑木耳泡发宜用冷水，否则口感不脆。
2.鲜百合比较脏，含有沙土，应掰成一瓣瓣的，去除百合上的黑边，用清水冲洗数次，然后浸泡在水中备用。
###其它资料参考###原料
芹菜一棵
鲜百合百合一个
木耳适量
辅料
胡萝卜少许
盐少许
蒜末少许
制作过程
1,热锅内倒入少许油，炒香蒜末后，放入芹菜和胡萝卜翻炒出少许水分
2,芹菜洗净切片
3,百合掰小片后洗净，胡萝卜切片，木耳提前泡发，洗净撕成小朵
4,放入百合、木耳翻炒两分钟左右，调入少许盐翻炒均匀即可
5,装盘
烹饪技巧
很多孩子不爱吃芹菜，是因为嚼不烂，其实如果把芹菜斜着切片的话，就能很好的解决嚼不烂的问题，并且烹饪时间需要太长时间，这样既保留了食材中的营养成分，口感也比较好。百合和木耳比较好熟，炒至百合呈透明状即可。建议选用新鲜的百合，口感会特别好，当然干百合也可以，不过需要提前浸泡。
适宜人群
1-3岁
标签
促进食欲便秘补充维生素
餐次分类
全部
推荐理由
芹菜具有提高食欲、预防坏血病、利尿、健胃等作用，并且能通过降低激素水平来降低血压，可以加快食物在胃肠内的运转时间，对防治便秘也有很好的作用。百合含有磷、硒、维生素C、维生素B1、维生素B2等多种营养素，有润肺止咳的功效，百合和木耳都有增强机体免疫力的功效。
###其它资料参考###1 食材百合：100克
其他食材：黑木耳：200克；姜：5克；蒜：15克；枸杞：30克；食盐：3克；玉米淀粉：5克
2 做法步骤1、准备材料：新鲜黑木耳洗净，去除泥沙，百合剥瓣，去掉老的、内心和黑色污物；
2、炒锅烧热油，爆香姜蓉和蒜蓉，放入黑木耳，翻炒片刻；
3、往黑木耳加入少许清水盖上盖子焖一会儿，加入鲜百合爆炒；
4、再加入枸杞，翻炒一两下，放盐调味，并倒入水淀粉，可以撒上葱粒即可出锅。
3 功效补血益气、养心安神、助消化。
4 成果图
###其它资料参考###吃百合有功效　:
　1.润肺止咳：百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。
2.宁心安神：百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。
3.美容养颜：百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。
4.防癌抗癌：百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。
　5.百合甘凉清润，主入肺心，长于清肺润燥止咳，清心安神定惊，为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用。
1.百合、旋复花各等份，焙干研为细末，加蜜水日服3次，治肺病咯血、咳嗽痰血、干咳咽痛。2.百合、粳米各50克，去尖杏仁10克，白糖适量，共煮粥食，治肺燥咳嗽，干咳无痰。3.百合2～3个，洗净捣汁，以温开水日服2次，治老年慢性支气管炎伴有肺气肿。
4.百合30～60克，捣研绞汁，白酒适量，以温开水饮服，治肺痈。
5.百合、白及、百部、蛤蚧粉等份，共研细末，水泛为丸，每日3次饭后服3克，治支气管扩张。6.百合25克，菖蒲6克，酸枣仁12克，水煎日服1剂，治神经衰弱、心烦失眠。
银耳，也叫白木耳、雪耳，有“菌中之冠”的美称。它既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药” 。银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。另外，银耳还能增强人体免疫力，以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。因此，我建议您在日常生活中，可以在煮粥、炖猪肉时放一些银耳，这样即可以享受美食，又能滋补身体，一举两得。银耳
银耳中含有丰富的蛋白质维生素等，所以银耳粉有抗老去皱及紧肤的作用，常敷还可以去雀斑黄褐斑等。
###其它资料参考###润肺止咳，清心安神，补中益气，清热利尿，清热解毒，凉血止血，健脾和胃。治肺痨久嗽，咳唾痰血，百合?。募抡? ，失眠多梦，烦燥不安，心痛，喉痹，胃阴不足之胃痛，二便不利，浮肿，痈肿疮毒，脚气，产后出血，腹胀，身痛。
百合的作用：
1.镇咳祛痰作用
1.1.镇咳作用小鼠用SO2引咳法，观察其镇咳效果。均有明显的镇咳作用。
1.2.祛痰作用用酚红比色法，气管最后用0.5mlNaHCO3冲洗，于546nm处测定吸收度，并从酚红标准曲线中求出气管排出酚红量。结果见表3 。均有显著的祛痰作用。
2. 镇静作用
小鼠停食8小时后，分别ig百合20g/kg，用酸枣仁作阳性对照，空白用生理盐水，给药30分钟ip戊巴比妥钠40mg/kg，以翻正反射消失到恢复的时间作为睡眠时指标。同时观察对戊巴比妥钠阈下剂量睡眠率的影响。均具有显著地增加戊巴比妥钠睡眠时间及阈下剂量的睡眠率，提示有明显的镇静作用。
3.滋阴润肺作用
3.1.肺气虚模型游泳实验表明，百合、卷丹以10g/kg剂量ig给于小鼠，并与黄芪（10g/kg）对照，有显著的延长游泳时间，三者的P值均<0.001 。
3.2.甲亢阴虚模型耐缺氧实验，用甲状腺素0.3mg/只制成小鼠模型。结果百合加甲状腺素组和卷丹加甲状腺素组，明显延长小鼠耐缺氧能力，其P值分别为P<0.01和P<0.001 。
3.3.对肾上腺皮质激素所致阴虚模型负荷游泳实验，取雄性小鼠，分生理盐水组、强的松龙（40mg/kg/次）造型组和药物（ig10g/kg）加强的松龙组。结果百合对肾上腺皮质功能衰竭起显著性的保护作用（P<0.001）。
3.4.对小鼠以2，4-二硝基氯苯（DNCB）所致迟发型过敏反应亦有显著的抑制作用。
###其它资料参考###可以是可以。但我觉得如果用百合炒肉片，配以黑木耳，做菜肴的效果还不错。但是炖汤并不太适宜，黑白混搭，炖出来的汤不清爽。
由于百合是白色的，更适合配白色的银耳或白色的莲子。加冰糖或白糖做成甜品，再点缀一小撮红色的枸杞，做成百合银耳羹，不但口味香甜，而且视觉感观也极好。饭后佐餐，效果最好。
银耳价格不算高，一小朵可以泡出一大碗，最适合做甜食。
注意：如果用干百合或银耳，一定要闻一闻有没有酸味——有酸味的是用硫磺处理过的。处理过的颜色雪白的但不好吃；且有害于身体；微黄清香的才正常。
###其它资料参考###健康功效
百合:滋阴
胡萝卜:增强免疫力、护眼明目、抗癌防癌
食材用料
百合 1包相克食物
胡萝卜 3/1根相克食物
鲜木耳 60g
油少许
盐适量
蔬菜精适量
胡萝卜木耳炒百合的做法
1.准备食材
2.胡萝卜切丝，木耳切?。俸舷锤删?
3.放油炒一下胡萝卜（炒2分钟）
4.放木耳翻炒，加2勺汤（或水），放适量的盐和蔬菜精，盖上锅盖3分钟
5.放百合，炒到百合变有点透明即可
6.装盘，开吃！