芹菜凉拌要焯水多久 _芹菜

凉拌芹菜焯水多长时间?？

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凉拌芹菜要用水煮多长时间
额！不好说，看你芹菜的老嫩程度，你看着水开了一会就可以了，水开1-3分钟来的吧。
不过我还是爱吃生的芹菜凉拌！
芹菜在热水里要焯几分钟？为什么绰出来的芹菜发苦？
呵呵！水烧开放进去大约1分半即可！在放油和调料翻炒几下装盘！这当然是酒店的做法！自己吃没必要那么好看！
芹菜在开水煮多长时间能办凉菜
答：烧开后，把水倒了，放在冷水里，再烧开，就没草气了，芹菜主要是在开水里主要是清除青气。
我想问一问芹菜焯水，是用热水吗？焯的时候火要关吗？要把芹菜放在水里多长时间，要焯烂了怎么切，还有... 40分
用开水焯，火不要关掉，要吃脆的青菜变深就捞出马上放到凉水中，要吃烂的就多焯一会儿。
五味十三香是可以的，但俯味道冲的菜尽量不要放调料，省得串味不好吃。
斜切，滚刀。
芹菜一定要开水焯吗?
芹菜做凉拌菜需要提前焯，做热菜不需要焯。以“肉丝炒芹菜”为例，做法如下：
主料：肉丝50g，芹菜400g ，胡萝卜20g，香干20g
辅料：油适量，盐一勺，鸡精一勺
步骤：
1.芹菜切成段。
2.香干切片，胡萝卜和精肉切丝。
3.起油锅，炒肉丝。
4.放入香乾和胡萝卜。
5.放芹菜。
6.放清水。
7.一勺盐。
8.一勺鸡精，盖上锅盖，煮开即可。
我想问一问芹菜焯水，是用热水吗？焯的时候火要关吗？
凉水下锅就煮浓了。焯素菜都要大火把水烧开后下锅用用罩滤搅两下捞出至凉水盆中。能保持菜的爽脆口感。焯的时候锅里加少许盐可以使菜的色泽鲜亮。
凉拌芹菜叶不用水焯怎么做
主料：芹菜叶 500克
调料：酱油 15克醋 10克白砂糖 10克香油 5克味精 2克辣椒油 10克各适量
凉拌芹菜叶的做法：
芹菜叶洗净，用开水烫一下，切成碎段，再用酱油、醋、白糖、香油、味精拌匀，放点辣椒油即成。
芹菜可以生吃吗？饭店焯一下有时候就调凉菜了？
芹菜是可以生吃的。
饭店做凉菜的时候，用开水焯一下就调凉菜是可以的，而且焯的时候火候还不能太大，宁可生一些也不能火候太大。
凉拌香芹不焯水可以吗?
不可以诶我记得别人给我说水芹必须过水香芹就更要过水了
水焯芹菜怎么做
1、芹菜择叶洗净、切断
2、水开后、加一勺盐、将芹菜焯水一分钟
3、捞出后倒入冷水盆里降温，此步骤能保持芹菜色泽碧绿
4、调蘸料：酱油、香油、醋、糖、蘑菇精等，可按自己的口味随意调

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两分钟左右。芹菜焯水可以使颜色更加鲜艳，使口感更加脆嫩，并且焯水可以去除芹菜本身的异味。需要注意的是，芹菜焯水需要使用冷水，锅内的加水量不宜过多，以淹没原料为度。
芹菜放到清水里面冲洗一遍，接着用刀将芹菜根部去掉，如果不喜欢吃芹菜叶的话，也可以将芹菜的上半部分摘除。再把粗一点的芹菜从中间破开，最后切成一小段一小段放到盆中，再往里面加入适量的清水，让芹菜段在清水当中浸泡一个小时。
大蒜去皮切成末，青辣椒洗净切成段，小米椒从中间切开。接着准备一个小碗，往里面加入适量的蚝油，白糖，香醋，用筷子搅拌均匀，再往里面倒入适量的生抽，等到筷子将调料搅拌化开以后，往里面加入大蒜，青椒和小米椒一起搅拌均匀。
芹菜浸泡好了以后，把芹菜捞出来，放在篮子里面沥干水分，等芹菜的水分沥干了以后，把芹菜放入锅中焯水，焯好的芹菜放入提前备好的凉白开之中浸泡。芹菜捞出，沥干水分，装在干净的碗里面，调配好的凉拌酱汁浇在芹菜上面，一起混合搅拌均匀，盖上保鲜膜以后等待十分钟左右即可。
###其它资料参考###备用食材：花生米小半碗，胡萝卜半根，芹菜5根，白糖1小勺，香油1小勺，酱油1勺，食盐少许，花椒粒1小把，香叶3片；
制作过程：第一步，花生米准备出适量，将其事先淘洗干净，滤水，准备出香叶和花椒粒，淘洗干净，将花生米放入在锅中；
第二步，加上清水，同时放入香叶和花椒粒，冷水开始煮，差不多20分钟的时间，这个过程中胡萝卜半根，洗净后削去皮，切成?。?
第三步，芹菜杆准备几根，洗净后，切成寸断，重取一锅，添上水，待将水烧开后，滴入几滴食用油，加上一勺食盐，放入胡萝卜丁焯烫下；
第四步，焯水差不多3分钟的时间，将芹菜放入，一同煮1分钟，便可捞出，用凉白开冲凉，滤水后，一同放入一个大碗中；
第五步，加上点食盐、白糖、香油和一勺酱凉拌酱油，翻拌均匀后，放入冰箱冷藏10分钟，便可吃了。

###其它资料参考###芹菜焯水2分钟。
在芹菜焯水过程中，尽量使用沸水进行焯水。芹菜中富含大量维生素焯水时间超过2分钟，则会使得芹菜中维生素大量流失。若焯水时间超过10分钟则芹菜中的营养成分会全部流失。而在高温中会使芹菜中的酶活性最强，所以应该做到短时间高温焯水。
芹菜选购注意事项
新鲜的芹菜是平直的。存放时间较长的芹菜，叶子尖端就会翘起，叶子软，甚至发黄起锈斑，选择叶柄肥厚、嫩脆，一株有4~6个叶柄，长40~50厘米，无黄叶、病叶、断叶，其叶色、叶柄色符合原品种特征，整齐、均匀的为佳。如实心芹，叶柄不空心，叶柄宽厚、叶色深绿，吃口脆嫩。
不管哪种类型的烹饪食谱芹菜，叶色浓绿的不宜买。因为叶子“墨黑”，说明生长期间干旱缺水，生长迟缓，粗纤维多，吃口老。
以上内容参考百度百科-芹菜

###其它资料参考###准备材料：芹菜30克、豆角30克、菜花30克、土豆片20克、胡萝卜30克、青红辣椒适量、洋葱适量、生抽5克、胡椒粉1克、盐3克、香油2克、食用油5毫升、姜丝5克、酒鬼花生适量
1、锅中放入清水煮沸，倒入芹菜30g，焯水30秒捞出；
2、沸水中放入豆角30g，焯水30秒后捞出；
3、放入菜花30g，焯水30秒后捞出；
4、放入土豆片20g，焯水30秒后捞出；
5、碗中放入芹菜、豆角、菜花、土豆片、胡萝卜30g后再放入凉皮、青红辣椒、洋葱，最后放入生抽5g，胡椒粉1g，盐3g，香油2g和适量胡椒粉；
6、起锅放入食用油5ml，姜丝5g大火翻炒；
7、碗中加入酒鬼花生淋上热油；
8、搅拌均匀即可食用。

###其它资料参考###芹菜焯水一般要1分钟到2分钟就够了，焯水后的芹菜要立刻入冷水过凉，这样做能最大限度的保留芹菜脆爽的口感，让芹菜看起来更加翠绿。
芹菜做很多炒菜都是这样先过水，在炒，而且是出锅五分钟之前放入芹菜2大火煸炒即可。
###其它资料参考### 芹菜吃起来清脆爽口，闻起来有一股淡淡的清香，非常能增加食欲，而且含有丰富的维生素B和微量元素、粗纤维。凉拌芹菜可以说是最能尝到芹菜原味口感的一道家常小菜了。那么我们做凉拌芹菜用不用焯水呢？
芹菜可以直接凉拌不用焯水吗可以直接凉拌，因为芹菜本来就是可以生吃的，焯水的话可能会影响其口感。可以洗净之后用水稍微多泡一会，然后就可以凉拌了。焯水时间不能太长，可能会导致芹菜原有的营养成分严重流失，口感会变得不那么脆。
芹菜凉拌焯水几分钟水开后如果焯半分钟左右。芹菜焯水可以使颜色更鲜艳，口感更脆嫩，焯水可以去除芹菜本身的异味。注意锅里的水不要太多，要没过芹菜。水开后，放入芹菜，最好切到能整根放的程度。倒出后放凉，然后再切一次，这样味道更好。注意焯水时间不宜过长，否则会吃到老化纤维，口感会很差。
芹菜的营养价值芹菜含有较高的B族维生素，钙、磷、铁、矿物质的含量也明显高于一般绿色蔬菜。具体来说，100克芹菜中，蛋白质含量为2.2克，钙含量为8.5毫克，磷含量为61毫克，铁含量为8.5毫克。其中，芹菜的蛋白质含量是普通果蔬的两倍，铁的含量是西红柿的20倍左右。芹菜还含有丰富的胡萝卜素和多种维生素。多吃芹菜有益健康。

###其它资料参考###正在做拌凉菜芹菜时，只需将新鲜的芹菜的叶子摘下，随后清洗干净切成尺寸均匀段状，再清洗一遍，放进碗里，在碗里添加适度的清水开展泡浸，在泡浸的过程当中，备好葱姜和小米椒，然后调配一碗料汁。碗里添加白砂糖，耗油，米醋，盐，生抽酱油搅拌均匀，再倒入姜，小米辣丝和蒜泥，搅拌均匀以后预留，这时候芹菜叶泡浸的差不多了。
采用脆响粗壮的墩状芹菜，约330克。择去芹菜叶，清理干净，斜刀切成小菱形片。这类刀功解决，把芹菜纵列的粗膳食纤维素都断开，不易塞牙缝，吃起来口感也脆响，这是非常重要的刀工解决。择中的芹菜叶，一定别丢掉，熬汤、炒蛋、拌凉菜都是不错的选择。准备充分一大盆凉白开水，焯芹菜后太凉用。锅中倒进一定量清水，走红烧沸。为了保证焯水的蔬菜维持翠绿碧绿的颜色，清水内添加食用油5克、盐3克，那样焯水的瓜果蔬菜尤其翠绿色鲜艳。
芹菜本身是可以生吃的东西，所以不建议焯水时间太久， 30秒上下最合适，焯水时放一些植物油可以确保芹菜色调不变黑，此外直接生吃芹菜还有一些益处。芹菜是高纤维食物，带有有利排尿的相关成分，能消除身体内水分停留，利尿消肿。经常吃芹菜有利于清热去火。肝火过旺，皮肤不光滑及睡眠质量不好、头疼的人可适度多吃些。可是直接生吃芹菜需要注意芹菜的香味较为浓，最好制成凉菜服用或是烧菜，所以一定要焯水多久还是要看你的需求啦。
【芹菜凉拌要焯水多久】我们准备尖椒半片，把尖椒片给切成很薄的片，然后切成细条，和芹菜一起放到清水中！大家然后把蒜头拍扁，然后切成粉末，放到菜盘里边，再加上一点食用盐，鸡精，白砂糖，倒上白米醋，香油，我们再用勺子给他搅拌均匀，使它融化调味品，最后我们在加上一勺子生姜汁，再度的拌和融化！接下来我们从清水中捞起来芹菜来，然后把它水份沥干，放进调洗菜盆内。