砂锅店的汤怎么做好吃吗 _砂锅

砂锅煲汤的做法大全砂锅煲汤怎么做好吃？

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1、做法一：准备用料。黑豚大骨高汤、干鱿鱼、螺肉罐、五花肉、姜、蒜头、大蒜、芹菜。干鱿鱼浸水泡发，切成条；五花肉切薄片；螺肉罐开启，将螺肉和汤倒出，分开放置；蒜头、姜片热油爆香；鱿鱼条、五花肉放入锅中微炒；黑豚大骨高汤与螺肉汤底放入锅中煮滚转中火续煮10分钟；放入螺肉和蒜白、芹菜，加点米酒；加盐调味即可上桌。
2、做法二：准备用料。小排、鲜藕、山药、枸杞、生姜。冷水焯排骨，把削的姜皮撒在上面，一同煮沸去腥；捞出排骨，砂锅重新加水，将切好的姜片和排骨一同加入水中，大火煮沸，转中火熬60分钟；鲜藕和山药要一小时后再放入，加入后转小火，再熬60分钟；最后10分钟加枸杞即可。
3、做法三：准备用料。筒骨、甜玉米、胡萝卜、红枣、生姜、料酒、盐。筒骨洗净，锅中加入黄酒和生姜片，将筒骨焯水；用清水冲去表面的浮沫，放入电饭煲中待用；用厨房纸巾过滤焯水的汤汁；红枣洗干净，放入电饭煲按下煲汤键，约45分钟，完成后再按一遍；加入切好的玉米和胡萝卜，再按下煲汤键；出锅前十分钟加一勺盐即可。

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1、砂锅杂菜汤
材料：家乐浓汤宝1块，新鲜蔬菜，鱼丸脆皮肠，厚海带，魔芋菊花，土豆片。做法：准备阶段——冻鱼丸要用水泡一会儿去除外表的冰，蔬菜洗净撕开，海带切成菱形，土豆切厚片、魔芋菊花也要用开水泡一下，总之一切食材要保证干净卫生哦；砂锅内放入清水烧开，放入浓汤宝化开后下入鱼丸和海带等不易熟烂的食材，继续烧。水再开后三至五分钟放入魔芋菊花，土豆片，再次烧至水开后放入撕好的蔬菜；（这些食材是按照易熟程度依次放入）。浓汤宝属于清淡口味，需要加些盐，关火后撒一些香菜末和葱花即可。
2、砂锅三味
材料：猪肘肉100克，带骨雏鸡肉100克。鸡蛋60克，火腿25克，青菜心25克。酱油20克，清汤100克，葱段15克，姜片10克，精盐5克，味精1克，菜油100克。做法：猪肘肉、带骨雏鸡肉均剁成3.3厘米见方的块，放入开水锅中氽过，取出放入砂锅内。鸡蛋煮熟剥去壳，沾匀酱油。放入油锅中炸成金黄色捞出，摆入砂锅的四周，火腿、青菜心均切成小象眼片。砂锅内放入清汤、绍酒、葱段、姜片、精盐，旺火烧开后，移至小火炖至酥烂，取出葱段、姜片、放入火腿片、青菜心略炖。撇去浮油，放入味精，淋上鸡油即成。
3、海鲜泡菜砂锅汤
材料：鲜蟹（斩件），虾仁，鱿鱼（切片），虾米（洗净），豆腐（切块），罗白（切片），草菇，黄瓜（切片），韩国泡菜，盐，味精，白糖，韩国辣酱，辣椒粉，高汤，洋葱片。做法：高汤锅置火上，放韩国辣酱、辣椒粉、虾米、罗白、草菇、黄瓜、洋葱煮至软透；再放豆腐煮透，放虾、鱿鱼、鲜蟹煮熟；放泡菜、盐、味精、白糖滚两滚即可出菜…又香又辣，汁浓味郁，富于营养，还可加乌冬或面条吃。
###其它资料参考###【砂锅店的汤怎么做好吃吗】砂锅的汤料和做法
主料：猪肉(肥瘦)500克
辅料：草鱼150克,冬瓜250克,番茄250克,虾米20克,淀粉(玉米)10克,鸡蛋清50克
调料：味精2克,盐4克,黄酒10克,料酒15克砂锅汤的特色：此菜味鲜醇厚。教您一品砂锅汤怎么做，如何做一品砂锅汤才好吃
1. 将番茄洗净去蒂后切成块；
2. 草鱼去骨、鳞等，取鱼肉切块；
3. 将猪肉剁细成茸，加入蛋清、淀粉、味精、料酒拌成肉馅；
4. 将肉馅挤成小丸子；
5. 冬瓜刮皮去瓤洗净后切成片，待用；
6. 取砂锅1个，置火上下鸡汤500克烧沸，下海米（虾米）、鱼块、猪肉丸子；
7. 煮至肉丸浮起时加入番茄、冬瓜、黄酒、精盐，待烧滚后放入味精即成。
###其它资料参考###砂锅煲汤滋补食谱羊肚菌石槲猪骨汤
用料：猪骨适量羊肚菌少量石槲少量
做法
1、洗好猪骨，泡好羊肚菌和石槲。
2、把羊肚菌倒入砂锅里!
3、猪骨也倒进去!开大火煮滚，转小火煮一个半小时，把石槲全部煮到伸展开了!
小贴士：羊肚菌泡前洗干净，泡羊肚菌的水要一起倒下去煮，沉底会有少量沙，底部的就不要了!
砂锅煲汤滋补食谱羊肚菌山药老鸭汤
用料：羊肚菌适量老鸭半只山药适量
做法：将羊肚菌洗干净连同老鸭山药一起大火烧开再小火慢炖两个小时后加依口味加盐食用。
砂锅煲汤滋补食谱羊肚菌鲍鱼汽锅鸡(原汁蒸)
用料：老鸡半只900g 羊肚菌10只鲍鱼10只
做法
1、切好的鸡下盐放入汽锅不放水干蒸2个小时。
2、蒸熟后再放泡好的羊肚菌蒸10分钟。最后下鲍鱼蒸5分钟即可!
砂锅煲汤滋补食谱莲子猪肚汤的做法
【材料】
主料：猪肚
辅料：香油、碱灰、熟猪油、味精、精盐、葱白等适量。
【做法】
1.将猪肚洗干净，用碱灰和香油混合搓揉5分钟，直至搓揉出粘液为止，然后再用清水洗涤3~4遍。
2.将洗干净的猪肚放入沸水锅中煮半小时，捞出来再用清水冲洗数次。
3.把洗净猪肚切成大约3cm长，3cm厚片状。
4.准备辅料，将葱白洗净、切段。将姜洗净、拍破待用。
5.准备炒锅，将锅放在旺火上，倒入猪油并烧热，首先将葱和姜放进去先炒一下，接着放入切成片状的猪肚，爆炒，然后加入适量的盐。
6.准备砂锅或者沙罐，将炒片装入砂锅或砂罐内，放足清水，用中火煨至猪肚烂，最后放入味精调味起锅，猪肚汤就做成啦。
砂锅煲汤滋补食谱肚煲鸡的做法
猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等物质成分，具有补虚损，健脾胃的功效。蛋白质含量比猪肉高出两倍多，且脂肪含量少。
鸡肉性温味甘，具有补中益气，补虚健胃，活血舒筋，调经止崩，补精填髓等功效。对病后或产后虚弱，腰膝酸痛，气血亏虚等有极好的疗效。
材料：
鸡半个(用整个更好，一个吃不完我就只用了半个鸡)，猪肚半个沙参、党参、薏仁、山药、枸杞、莲子、花生米各10克。盐1小勺
做法：
1、将鸡肉洗净。猪肚切成小条。猪肚是我以前买回来洗好放冰箱的，吃的时候很方便。买回来的猪肚用面粉洗，洗得很干净。
2、将鸡、猪肚，及所有材料一起放入电高压锅，加适量水，按煲汤档，半个小时就好了。如果有砂锅，用砂锅炖汤更好。
砂锅煲汤滋补食谱雪梨猪肺汤
材料：猪肺，雪梨，筒骨，盐，料酒。
做法：
1.猪肺用水反复冲洗干净，雪梨洗净去核，分别切成小块，筒骨洗净。
2.锅里放水烧沸，加入猪肺、料酒煮开，捞出洗净浮沫。
3.把猪肺、筒骨放入砂锅内，加水煮开，再用小火煮1小时。
4.然后加入雪梨煮半小时，加盐调味即可。
功效：去燥润肺，滋补安神。
砂锅煲汤滋补食谱茶树菇炖排骨
材料：排骨，茶树菇，胡萝卜，盐，姜片。
做法：
1.把茶树菇提前浸泡半小时，排骨洗净，剁成块，胡萝卜去皮洗净切块。
2.在锅内放水烧开，加入排骨焯去血水，捞出洗净备用。
3.把排骨、茶树菇、胡萝卜和姜放入炖盅里，加入清水，再放入锅里隔水炖两小时，最后，加盐调味即可。
功效：健脾养胃，防癌抗癌。
###其它资料参考###做砂锅排骨首先得选新鲜的排骨，剁成寸段，锅烧水凉水下锅，下姜片料酒煮开去浮沫捞出，洗净。另外再准备一个大土豆切块。锅洗净倒油，下入排骨加料酒，酱油，白糖炒至发黄。取砂锅小火加热，倒入炒好的排骨，土豆块。加入料盆（花椒，大料，小茴香，桂皮），葱切长段，姜切大片，少量冰糖加热水漠过排骨，加蘑菇精小水炖制一个小时，快熟时加盐调味。基本上和红烧排骨的做法差不多，只不过用的锅不一样了。如果要喝汤就做清炖的，排骨前期焯水同上，土豆换成冬瓜块或萝卜块。砂锅倒入开水，放入焯好的排骨和冬瓜块（萝卜块），放葱段姜片，开大火煮沸二十分钟左右才能保证骨汤浓白，转小火炖一个半小时放盐调味即可。
###其它资料参考###食材
食谱热量：1310(大卡)
主料
猪棒骨2跟1500克（3斤
柴鸡1000克（2斤
方法/步骤
1
猪棒骨洗净后，敲碎。柴鸡宰杀，拔毛，洗净，去内脏，去除鸡油，鸡臀尖，鸡头。鸡头和臀尖内有异味会影响整个高汤的品质。
2
鸡油必须去除干净，这时候费点事以确保高汤无油。煮熟后再撇油那就是大忌，怎么努力也是不理想。
3
熬制的火候与时间:先烧开水，下入柴鸡，用大火棒骨烧开火后，转为中火烧2小时，这时候汤开始浑浊了，撇掉浮沫。
4
放入姜接着烧，这时候就不能偷懒了，要不停的搅拌，大约20分钟左右浓汤就熬好了。
5
放入盐，大葱，关火。有人要问了，为啥葱和姜不能同时放，这是由食材特性决定的，姜纤维较粗，味道都在纤维中，久煮才可入味。葱则不然，随时放都可以入味，越晚越能保持味浓。
6
要想得到清汤转为小火持续熬煮即可。（熬高汤的大忌就是中途不能加水，否则一切努力都前功尽弃）
END
注意事项
熬高汤的大忌就是中途不能加水，否则一切努力都前功尽弃