奥尔良鸡肉饭要怎么做 _鸡腿

奥尔良鸡翅包饭怎么做如何做好？

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用料
鸡全翅2个或者更多
新奥尔良腌料适量
腊肠适量
番薯适量
香菜适量（可有可无）
芝麻适量（可有可无）
蜂蜜适量（可有可无）
食用油适量
酱油适量
新奥尔良鸡翅包饭的做法
【奥尔良鸡肉饭要怎么做】给鸡翅剔骨，把骨头边缘的纤维用厨房剪刀剪掉，然后小刀沿着骨头的方向，竖着刮下去，就可以了，很简单。但是需要耐心。
剔骨后的鸡翅，放新奥尔良腌料放冰箱腌2小时，最好能腌制过夜，比较入味。
准备炒饭：把番薯，腊肠切丁，香菜切碎。
锅中热油，先把番薯放下去炒一下，差不多熟了，再放腊肠
把米饭和腊肠，番薯一起翻炒，下少许酱油。
炒好的米饭，放凉备用。
把鸡翅撑开，把放凉的炒饭，塞进鸡翅里面。慢慢塞。
塞到八分满就可以了，如果塞得太饱，鸡翅熟了会缩?。追挂不峤新┏隼?
把包好的鸡翅，放在空气炸锅中，200度加热10分钟，10分钟后表面金黄，再刷一层蜂蜜，洒上芝麻装饰一下。

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材料
冷饭1碗，胡萝卜1根，鸡蛋3个，淡奶油约50克，腊鸡腿1个，黄酒少许，盐少许。
做法
1、胡萝卜去皮洗净，刨成丝。
2、鸡蛋打散，加入盐和淡奶油搅打均匀。
3、腊鸡腿加少许黄酒蒸熟备用。
4、锅里放1大勺油，烧热，放入胡萝卜丝煸炒。
5、加入冷饭，用铲子压碎，翻炒均匀，加少许腊鸡腿的汤汁和盐调味。盛出在盘子里备用。
6、锅里重新倒少许油，烧热，倒入鸡蛋，用铲子转圈搅拌，直到开始凝固，迅速搅匀，出锅盖在米饭上。
7、配上蒸熟的腊鸡腿，淋上腊鸡腿的汤汁。
小诀窍
1、腊鸡腿一定要洗干净，腌制的食品容易滋生细菌，这里是事先放入开水中煮半分钟。
2、炒鸡蛋时一定要快速搅拌式，锅的导热性太好，以至于还是有些老了，应该是那种似乎有些结小块，但块与块之间有未熟透的粘连。
###其它资料参考###奥尔良鸡肉饭团能直接吃。奥尔良鸡肉饭团可以直接吃，但是最好在微波炉里加热一下，会更加美味的。除了可以用电饭锅加热之外，我们还可以将饭团放在锅中用隔水蒸的方法给它加热。不过需要注意的是，我们携带出来的饭团最好要当天吃完，如果放置到第二天可能就会变质，不能食用了。
###其它资料参考### 我们都喜欢吃奥尔良烤鸡，味道很香。一般都是在外面买来吃，有时候觉得外面买的不健康，就想在家自己制作，因为没有烤箱，只能用电饭煲做。下面给大家分享一下用电饭煲做奥尔良鸡的做法。
简要答案奥尔良鸡用电饭煲制作时候，需要将鸡提前腌制入味，之后在电放锅底加入姜片和葱，然后放入腌制好的鸡肉煮熟即可。
工具/材料主料：鸡1只辅料：奥尔良鸡腌料葱姜油
准备食材：鸡1只配料：姜片、香葱段、奥尔良腌粉40克、清水30毫升
详细内容首先准备一个我们吃饭用的叉子，然后在清理过的鸡肉表面上用叉子叉多几个小孔，没有叉子可以用牙签代替。
之后，将鸡装到一个干净的塑料袋子里，然后倒入40克的奥尔良腌料，再加入30毫升的清水。
接着，将塑料袋子口扎紧再轻轻摇晃几下，然后搁置一个小时让它腌制入味，可以放入冰箱冷藏。
准备一个我们煮饭用的电饭煲，然后先在锅底下刷一层油，之后铺上一层香葱段和姜片。
接着把刚才腌制鸡放入电饭锅中，然后再将腌制鸡肉的料汁也一块倒入电饭锅里。
之后我们按上煮饭的功能键，待电饭锅自动跳闸之后，鸡肉就焗熟了，香喷喷的。
特别提示腌制鸡肉时候，可以放入冰箱冷藏一夜，会更入味。

###其它资料参考###电饭锅烤鸡的做法：
备用食材：
鸡1只，蚝油1勺，生抽2勺，奥尔良调料1袋，香葱4根，生姜1块，食用油少许；
制作过程：
第一步，鸡一只将其去除内脏，宰杀洗净，控下水，同时香葱择洗干净后，控水，将香葱切成长段；
第二步，生姜一块洗净后切成片，将鸡放入一个大碗中，在其中放入奥尔良调料，用手将其均匀涂抹在鸡身上以及肚子里；
第三步，再向其中加入生抽、蚝油，淋入2勺食用油，再次用手将其涂抹均匀，做一下按摩，切好的葱姜在鸡肚子里塞入点，剩余的放在鸡身上；
第四步，将鸡放入在冰箱中冷藏腌制1个小时，准备出葱段和姜片，摆放在电饭锅的内胆底部，腌制好的鸡放入在其中，同时将腌汁淋入在鸡身上；
第五步，加上盖子，启程程序，差不多40分钟一个程序就结束了，这个时候可以看下鸡肉是否熟了，没熟需要继续启动程序，直到将鸡肉熟了便可。
小编总结：用电饭锅烤鸡我是最近新学习的，不过掌握好了方法和技巧，做的烤鸡便非常成功，香嫩滑，特别的入味好吃，每次这样做一出锅家人便抢着吃，我家人都非常喜欢吃鸡肉，所以平时也常会用各种方法做，但说实话这个做法是吃了20年的鸡，我觉得最美味的一种，烤鸡平常总会在外面买，但没想到自己亲手做也能如此成功，整只鸡丢进电饭锅中，做好的烤鸡口感相当美味，电饭锅家家户户都有，所以烹饪起来也会相当方便，喜欢吃鸡的朋友当然更是不能错过了学习这个做法。
烹饪小技巧：
烤鸡最好不要选择比较老的鸡，选择嫩一点，烤好的鸡肉才会更加嫩滑好吃，多准备点葱姜等，可以帮助去除鸡肉的腥味，使得整体口感变得更佳；
腌制鸡肉的时候，记得在鸡身以及肚子里都需要均匀涂抹腌料，这样的鸡肉才会更加入味，涂抹上料汁后可以给鸡做个杀马鸡，让调味料可以更好渗入在鸡肉中，整体的口感会更加美味；
烤鸡的时候，在电饭锅内胆底部铺上葱段和姜片，这样就不用担心会糊锅，烤的时候可以根据自家电饭锅的情况灵活操作，一次程序结束后，用筷子扎一下，如果可以轻松扎入鸡肉中，便说明熟了，如果还带生的，便需要再烤一会。
###其它资料参考###1、原料：奥尔良烤鸡粉、蜂蜜、料酒、柠檬汁、老抽、生姜、食盐、整鸡、金针菇、洋葱、香菇。
2、去掉鸡头和鸡屁股，清洗鸡腔；腌制整鸡。将70克奥尔良烤鸡粉和水，并入蜂蜜、料酒、柠檬汁、少许老抽、生姜和食盐混合；均匀遍抹在鸡身上，鸡腔内壁一并涂上，并涂上少许食盐；装入保鲜膜，倒入腌料；入冰箱12小时。
3、腌制好后，从冰箱拿出整鸡，将金针菇，洋葱和香菇从鸡尾部填入鸡腔，并用牙签扎缝严实，辅料不掉出即可。使用烤叉将整鸡插牢，烤盘铺锡纸，置入烤箱，烤箱温度设为200度，烤时60分钟。
###其它资料参考###奥尔良煎鸡胸肉（减脂餐）的做法
1.鸡胸肉（我用的是冷冻的鸡胸肉，便宜，先解冻）洗干净，把上面的血渍、白色的经络用刀都去掉。
2.鸡胸肉片成薄片，薄的容易入味，我懒而且切菜技术差，所以我片了以后，又切成小块
3. 推荐这款腌料，我用它做过鸡翅，很好吃。腌料1袋，加30克水，调成酱
4. 腌料和片好的鸡胸肉混合，给鸡胸肉做马杀鸡，然后将鸡胸肉冷藏10小时以上。
不需要别的调料了！
我怕不入味，又在鸡胸肉上用指甲掐了几个洞，嘻嘻。
按理说，一袋腌料只能腌350g的鸡肉，但是我就是腌了将近2斤的，嘻嘻~
5. 开小火，锅里加一勺油，直接煎腌好的鸡排，就ok了。（腌过的鸡胸肉非常好熟，要不了2分钟，不需要别的调料）
ps：
1.用筷子煎鸡排，毕竟好翻面，随意翻面就好~
2. 我发现可能不需要加油
3. 推荐不粘锅，这锅不吸油，酱汁也蹭的比较匀。我用的是宜家7.9元的锅~
喜欢黑椒风味的，可以接下去看下一步
6. 在鸡胸肉变色的时候，加1勺（上图的勺子）黑椒酱，在鸡排外蹭一遍就可以了。（鸡排煎的时间不超过2分钟）
嫩嫩的黑椒鸡胸肉，完成。
ps：亨氏的黑椒酱很好吃，而且很便宜14.5元/瓶，一瓶360g，我一直用来做意面的，用量少的热量也没有那么（我用的大概5克，增加5千卡）~
小贴士
一袋腌料热量为116千卡，可以腌制750g~1000g鸡肉，
相当于100g鸡肉上有3.5~5g的腌料，
增加3.1g碳水，0.3g脂肪，0.4g蛋白质。

###其它资料参考### 蛋炒饭相信大家都吃过，早上，中午，晚上，甚至夜宵都可以吃上一份蛋炒饭。不仅很有营养，口感也是超赞。一般做蛋炒饭就是隔夜饭，鸡蛋啊，黄瓜?。?或者来一根火腿肠，放入锅里翻炒一下，真的是特别好吃。最主要的，蛋炒饭做起来真的超级方便，并且属于速食品，营养含量还高。
但话说回来，再好吃的东西，吃多了也会厌倦的。如果你天天蛋炒饭，蛋炒饭。相信总有一天看到蛋炒饭就会没有食欲的。就像我一个朋友，她只会做蛋炒饭，所以天天给她爱人炒饭吃，最后终于把她爱人吃到一听蛋炒饭就逃离。
蛋炒饭，除了蛋炒饭以外还能有什么样的做法呢？不知道大家有没有吃过奥尔良口味的鸡翅，有一天我在家里实在不想吃蛋炒饭了，于是突发奇想看看奥尔良和米饭会产生什么样的化学反应。结果做出来以后，真香！真好吃！比蛋炒饭好吃好几倍！接下来，我就教给大家奥尔良炒饭的做法。
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【菜名】：奥尔良鸡丁炒米饭
【准备食材】：隔夜饭1碗，黄瓜1根，鸡胸肉半块，生抽1勺，食用油若干，奥尔良腌料若干。
【制作方法】：
1、先把鸡胸肉洗净然后切成一个个小丁块，随后放入奥尔良口味的腌料，至少要腌制两个小时，这样的话鸡胸肉会更入味。随后起锅烧油，把锅先烧热，随后倒油，然后把切好的鸡胸肉丁倒入锅中，一直把水分炒干，把鸡丁肉炒到变色，随后把鸡丁取出，锅里的油别倒。
2、把黄瓜的皮削掉，也切成丁状，随口用刚才锅的里油加入切好的黄瓜丁翻炒就可以
3、随口加入米饭，不过不能用太烂的米饭，不然炒出来就会很粘稠。
4、米饭炒好以后，把刚才的鸡丁加入进去。
5、随后往炒饭里加入一勺生抽，但不用再放盐了，因为奥尔良本来就有咸淡。
6、炒好了就盛出，就这样，一份比蛋炒饭还好吃的奥尔良鸡丁炒饭就出炉啦~怎么样，是不是特别有食欲！
【烹饪小贴士】
1、鸡胸肉最少腌制两个小时，这样会更入味儿。
2、最好是隔夜饭，这样米饭的水分很少，炒出来就会是一粒粒的很有口感。
3、不需要再放盐了，否则会很咸！

###其它资料参考###电饭煲版奥尔良鸡腿的做法步骤
1 。准备食材：主料：鸡腿5个（从中间斩断）；配料：大葱：1根，姜：1块，奥尔良烤肉料：70克，甜面酱：5勺，蚝油：5勺，料酒：50ML，蜂蜜：少许。
2
鸡腿焯烫后，捞起洗净，用牙签在鸡腿上扎满小眼儿以便入味，控干水份备用。
3 葱姜切丝，将奥尔良调料、甜面酱、蚝油、料酒一起倒入，给鸡腿进行按摩。盖保鲜膜冷藏半天。这个工作可以前一天晚上来做，转天取出。如果您有时间中途可以再翻拌一次，这样入味着色更均匀。
4.电饭煲内胆中放入姜片垫底。锅中倒入少许食用油。
5 ，将腌制好的鸡腿码放好，此时酱料已足够多，没有再加水。
6启动电饭煲“煮饭”功能，选择“精煮”“香糯” 。一个程序结束后，加入少许蜂蜜，将锅中的鸡腿翻面使其着色均匀。因为调料都是有咸度的了，所以基本不用再放盐了，您可根据自己的口味决定是否在此步加入适量的盐。翻拌后再次启动“煮饭”功能，选择“精煮”“香糯”，程序结束后取出盛盘。
7微辣还略带一点点甜的好味道。
8香气绕梁三日。
91.焯烫鸡腿时凉水下锅，这样更利于去除肉中的杂质且保持肉质鲜嫩。
2.中途请适当翻炒，以便着色及入味更均匀。
3.因为调料都是有咸度的了，所以基本不用再放盐了，您可根据自己的口味是否在第二个程序时加入适量的盐。过早加盐会加速蛋白质固化，使肉质发柴。