油炸知了猴需要几分钟 油炸知了猴需要多久？
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1、油炸知了猴一般建议5~8分钟左右 ， 具体取决于口味偏好与地方特色 。
2、油炸知了猴时 ， 油炸时间短一些，知了猴一般色泽金黄，外酥里嫩，油炸时间长一些 ， 知了猴一般脆口酥香，具体时间建议根据个人偏好进行调整 。
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油炸知了的做法 用料
知了猴 240克、姜 少许、花椒 少量、红辣椒 两个、
【知了油里炸多久】小葱 一棵、盐 少许、胡椒粉 少量 。
做法步骤
【 1 】 准备好知了猴，浸泡了大约两个小时；
【 2 】 花椒，姜片 ， 辣椒准备好；
【 3 】 准备热锅倒适量食用油，用的是大豆油；今天早上刚刚买的大豆油；
【 4 】 油温大约7.8成热下知了猴，注意一点就是油的温度达到了要改中小火，
不能用急火炸，炸两三分钟后捞出控油，放凉几分钟后准备二次复炸；
【 5 】 这是二次复炸的，还是继续小火炸制，不能大火；
【 6 】 炸个三分钟左右后捞出控干油；炸的已经很好了，感觉很脆了；凉透更脆；
【 7 】 准备盘子，把刚刚炸控了油的知了猴倒盘子里 ， 底有吸油纸；
【 8 】 另起锅，留少许底油；
【 9 】 下入花椒粒，炒几十秒后再放姜片，辣椒段，中火炒香；
【 10 】 接着把知了猴也一起倒锅里翻炒半分钟，撒上少许盐，少许胡椒粉 ，
翻拌均匀关火；出锅；
【 11 】 盛入盘子里，任性滴放上几段葱叶点缀下 。
小贴士
必须小火炸，不能大火哦！
两次过油这样知了猴更脆；
炒香的花椒，辣椒段加知了猴翻炒均匀 ， 再炒一遍可以入入辣椒味，花椒味 。
脆炸知了猴的做法 用料
知了猴 5～50只均可、橄榄油 适量、盐 适量、
玉米淀粉 适量、五香粉 适量、孜然粉 适量、辣椒粉 适量 。
做法步骤
【 1 】 知了猴解冻，洗净；
【 2 】 放入盘中，加入细盐 ， 玉米淀粉，五香粉，腌制半小时；
【 3 】 油不需要太多，五成热后加入知了猴，炸至黄即可出锅；
【 4 】 出锅后加入细盐，辣椒粉，孜然粉即可 。
###其它资料参考###炸知了猴的做法如下：
用料：知了猴一斤左右、盐少许、葱花少许、植物油50克左右 。
1、知了猴清水加少量盐清洗干净 ， 因为是从土里出来的，要多清洗几次，洗净后控干水分，再用厨房纸吸干水分 。
2、热锅直接倒入知了猴，小火烘干 ， 中间要多翻炒几次，把知了猴体内的水分烘干 。
3、小火炒大约15分钟左右，在加入多一些的植物油 ， 小火煎炸10分钟 。
4、看到知了猴煎炸至金黄，比较干爽，在撒上少许的盐 。
5、最后撒上少许的葱花提味 ， 知了猴就做好了 。
6、出锅装盘，酥脆的知了猴就可以开吃了，满满的一大盘 。
###其它资料参考###金蝉在你们家乡叫啥名？在我们河南周口叫"爬答"、"知了猴" 。小时候、最大的乐趣就是和小伙伴们成群结队的"摸爬答" ， 长大后、最大的乐趣就是喝着啤酒、一口一个吃金蝉 。金蝉虽然长得难看，有一股土腥味 ， 但剩余的全是宝，特别是满身的蛋白质，简直是一个能量丸，甚至被誉为"唐僧肉"，在华北华中地区有着悠久的食用历史 。尤其是油炸金蝉，外酥里嫩、鲜香中还有一丝回甜，但是不少粉丝反应 ， 自己做的油炸金蝉有土腥味，今天我就教大家一招，轻松解决土腥味这个烦恼，只要你不惧怕它的外形，肯定会被它的口感深深折服 。【香酥金蝉】第一步：焯水这是我们在市场上买的金蝉 ， 如果是自己捉的，需要提前在淡盐水中浸泡一个晚上，让它吐一吐泥水，以免有土腥味 。锅内烧水，放入金蝉，倒入料酒5克去腥增香，焯水半分钟左右倒出来控水备用，这一步也是为了去除土腥味 。第二步：辅料大蒜拍扁切成蒜末 ， 小葱切成葱段 。再拿一个小盆，放入一大把干辣椒 ， 一大把花椒备用 。第三步：油炸锅内烧油，油温五成热时油面微微冒烟，倒入控干水分的金蝉 ， 注意一定要控干水分、以免炸锅 。开中火炸制两分钟，把金蝉炸焦炸酥，倒出来控油 。第四步：烹炒锅内再烧油 ， 放入蒜末和干辣椒、花椒一起翻炒，注意不要把辣椒炒糊 ， 翻炒出香辣味 。倒入炸好的金蝉继续翻炒一会，然后加入适量的椒盐和孜然粉、放入小葱段快速翻炒，因为没有放盐，椒盐的量可以大一点 。调料翻匀以后 ， 就可以出锅了 。把香菜放在盘中垫底，起锅把金蝉放在盘中即可 。小贴士：1.刚捉到的金蝉，最好是泡在淡盐水中泡上一夜，一方面吐出泥水，另一方面免得脱壳、变成知了 。2.要用5层热的油温 ， 慢慢把金蝉炸酥炸焦 。3.因为没有放入食盐，椒盐的量要大一点 。好了，一道焦香酥脆的的香酥金蝉就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧 。
###其它资料参考###需要提前准备好的材料包括：知了猴 200g、花生油 5汤匙、盐 半汤匙 。
1、第一步把准备好的知了猴清洗干净 。
2、放到锅里煮一小会，去去泥土味 。
3、把知了猴沥干水分 。
4、锅里倒油 ， 等油七成热，放入知了猴 。
5、不断地翻炒 。
6、盛出 ， 倒入大约半汤匙盐 ， 拌匀完成 。
###其它资料参考###油炸知了猴的做法如下：
主料：知了猴30只 。
辅料：油适量、盐2克 。
步骤：
1、刚刚找到的知了猴要数次冲洗干净，再放到清水中浸泡几个小时，让知了猴吐吐泥水 。
2、凉水下锅，开锅后继续煮三分钟，捞出控干水分 。有了这一步，油炸的时候更容易熟透，味道也会更香 。
3、另起锅烧油，油量要多一些 ， 油温烧至五成热时，倒入知了猴，小火煸炒，这个过程大概要八分钟左右，因为时间长，而食材又比较小 ， 所以火候的掌握很重要 。只有油炸到一定时间，知了猴的外皮才会酥脆不发柴 。
4、最后趁热撒上一些食盐，油炸知了猴就做好可以上桌了 。
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