银鱼炖蛋是怎么做的？
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前言
我喜欢吃炖蛋，老公喜欢吃银鱼，老公说做个银鱼炖蛋，为了满足老公，才做了这道银鱼炖蛋
材料
主料：银鱼200g、鸡蛋3个；
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、醋适量、白砂糖适量、生姜适量、水适量
银鱼炖蛋
1
把银鱼洗干净，备用
2
准备3个鸡蛋，老公说要吃厚一点的炖蛋
3
准备一点生姜，洗干净之后切成丝
4
把鸡蛋打成蛋液，然后把银鱼放入碗中
5
把油，生姜，银鱼，料酒，醋 ， 白砂糖 ， 鸡精，然后放适量水，然后放微波炉里面热3分钟即可
小贴士
一定要把鸡蛋打匀，盐可以稍微放多一点，这样鸡蛋比较容易凝固
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食材
鸡蛋 四个
银鱼 一把
盐 2克
胡椒粉 1克
香葱 一根
步骤
1.鸡蛋四个，银鱼一把
2.鸡蛋打到碗里，银鱼用盐和胡椒粉腌上
3.鸡蛋搅匀，放盐，葱花，油，还有一部分银鱼，加一碗温水，继续用筷子搅匀 。
4.蒸到蛋液边缘凝固的时候，把留下的小银鱼摆在上面，继续蒸三分钟就可以了 。
###其它资料参考###银鱼炖蛋的做法
银鱼洗干净...和姜末拌在一起
鸡蛋打散打匀...加入本身体积1.2~1.5倍的水...(我就加了1:1的水...我喜欢老的...)
加入银鱼和盐...淋点酒
蒸
淋点麻油...撒点葱
###其它资料参考###小银鱼粥的做法详细介绍
菜系及功效：
精品主食
脾调养食谱
补虚养身食谱
营养不良食谱
口味：
清香味
工艺：
煮
小银鱼粥的制作材料：
主料：
银鱼50克,米饭(蒸)200克
辅料：
鸡蛋120克
调料：
酱油10克,盐3克
教您小银鱼粥怎么做，如何做小银鱼粥才好吃
1.小银鱼放入滤网中，在水龙头下冲洗干净 。
2.蛋去壳打散 。
3.把调味料（调汤300毫升、酱油10克、盐3克）全部倒入锅中煮开，放入白饭和银鱼，一边煮一边搅拌 。
4.煮开后，慢慢洒入蛋液，蛋液半熟时就可以把火熄掉 。
5.盖上盖子，焖4分钟左右 ， 就可以食用了 。
小帖士-食物相克：
米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食 。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食 。
鲍汁银鱼羹的做法详细介绍
菜系及功效：
美味粥汤
工艺：
烧
鲍汁银鱼羹的制作材料：
主料：
鲍汁500克,银鱼150克,香菇3朵 。
调料：
高汤,盐,味精,鸡精,水淀粉各适量 。
教您鲍汁银鱼羹怎么做，如何做鲍汁银鱼羹才好吃
1.银鱼焯水待用 ， 香菇泡发切丁 。
2.锅中放入高汤、鲍汁及其余原料，烧开，调味，勾芡即可 。
###其它资料参考###太湖银鱼羹是带有略微的腥味，但是却很鲜香的一道食物 ， 上面会加入一些清淡的蔬菜作为点缀是非常美味好吃的，在做银鱼羹的时候，鸡蛋也是必不可少的，鸡蛋一定要打得均匀，这样会让整体口感变得更好 ， 然后再准备一些香菇等青菜放在上面，会让口感更香 ， 而且能去掉鱼腥味 。
太湖银鱼羹
原始的太湖银鱼羹用的新鲜银鱼，虽鲜味浓郁但带有腥味，用银鱼干不仅减少鱼腥还鲜美依旧，加以香菇片点缀提味，勾入薄芡再加入蛋清，一盘清鲜营养的银鱼羹就完成了 。
烹饪食材
猪骨，鸡蛋，银鱼，香菇 ， 盐，鸡精，食用油，姜，料酒，味精，水淀粉 ， 芝麻油，香菜
烹饪步骤
1、把洗净的香菇去蒂，再改切成细丝 。
2、锅中倒入适量清水，加入少许盐、鸡精、食用油 ， 拌匀煮沸 。
3、再放入香菇 。
4、焯煮至熟，捞出备用 。
5、炒锅置于火上，倒入少许食用油烧热，放入姜丝，煸炒香 。
6、再放入洗净的银鱼 。
7、淋入少许料酒 ， 翻炒匀 。
8、注入适量清水 ， 倒入香菇 。
9、加盐、味精、鸡精、猪骨汁 ， 拌匀入味 。
10、煮沸后倒入适量的水淀粉 。
11、再倒入蛋清 ， 拌匀 。
12、淋入少许芝麻油增色 。
13、撒上香菜末，拌匀 。
14、出锅盛入盘中即成 。
###其它资料参考###芙蓉银鱼
[原料/调料]
银鱼200克 ， 鸡蛋清5只，熟火腿15克，青菜丝、水发香菇丝各少许，料洒15克，香油、上汤、生粉各适量 。
[制作流程]
①将银鱼摘去头抽去肠后洗净滤干水，放在滚水锅中氽熟，洗清滤干水待用 。
②将鸡蛋清加入适量盐、料酒、味精和水、生粉水打成薄粥形，将氽熟的银鱼放入拌匀 。
③烧热锅 ， 下熟猪油，烧至四成熟时 ， 将蛋白徐徐倒入油锅中，边倒边用铁勺轻轻搅动 ， 待其上浮溜熟后，倒入漏勺，滤去油 。
④原锅置火上，将香菇、火腿、青菜丝倒入，加上汤和适量的酒、盐、味精煮滚，再把溜好的蛋白银鱼倒入烧滚，用生粉水勾芡，淋上香油即可 。
【银鱼炖蛋怎么做好吃】银鱼炒蛋
原料：
鸡蛋四个 ， 银鱼50克 。
调料：
绍酒、精盐各一小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙 。
做法：
1、将银鱼洗净 。
2、鸡蛋打散后拌入味精、绍酒、精盐和银鱼 。
3、取一盘子 ， 淋上熟色拉油，倒入2中的鸡蛋和银鱼，加盖高火4分钟，中途翻拌一次即可 。
半煎煮银鱼
主料：大银鱼8两（约320克）
辅料：中芹、青蒜各4两（约160克），红椒1只
调味料及腌料：
潮州豆酱适量
制作步骤：
(1) 将银鱼洗净，切去头和尾，用油煎至半熟 。
(2) 中芹、青蒜洗净切段，红椒切丝 。
(3) 炒香中芹、青蒜及红椒丝 ， 加水煮滚后放入银鱼同煮片刻，以潮州豆酱调味，即可食用 。
###其它资料参考###银鱼炒海丝做 法：
1、海带用水浸洗耳恭听干净后切丝，然后漂水去除咸味，再用热水略煮片刻去黏液 ， 用上汤略煨 。
2、银鱼洗净，用盐腌片刻，然后洗去盐分 ， 走油；中芹、红萝卜洗净切丝；红椒切丝 。
3、用红椒起镬，然后加入中芹与红萝卜同炒，加入海带及银鱼再炒，调味后即可 。
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