兰州荷叶饼里夹的菜有哪些？
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不太一样,各个地方,具体我吃过的有如下:
虎皮辣子---------味道好滴很
茄子炒辣子丁----------也很不错
洋芋丝(土豆丝)---------这是必备的,必须有
豆腐皮(丝)-------------嗯嗯,兰州的特色
海带丝-----上面的朋友也说了
【荷叶饼里夹什么菜】辣酱或者腐乳--------------也不错
萝卜丝儿----------------------可以有
木耳炒个什么菜-------------可以备上
酸菜--------------------------这个也不错
再就根据市场的菜价了,便宜点的弄上些,贵的就算了.呵呵.味道组香些,客户还是挺多的.
希望我能帮到你!
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荷叶饼蓬松暄软，夹肉夹菜都好吃 ， 其色香味俱全，是广大群众最喜爱的美味食物之一 ， 但是谈及其做法 ， 大家可能不了解，那么下面我就给大家分享其主要的制作方法 。
制作方法准备主要材料：小麦面粉250g 。辅材：丝瓜150g，猪里脊1条 ， 马铃薯1个，杏鲍菇适量，红萝卜1个 。调味品：食用油适量，食用盐适量，醋适量，蒜适量 ， 米酒适量 ， 生抽酱油适量，酱油适量，发酵粉2g ， 白砂糖适量，大葱适量 。
荷叶饼制作过程：原材料：普通面粉250g，黄瓜汁150g，酵母菌2g，再弄成泥的丝瓜加酵母菌拌和 ， 使酵母菌融解 。（打丝瓜时能加少量水） 。然后添加小麦面粉搓成光滑细腻的面糊，盖紧保鲜膜醒发半小时，之后醒好的面糊分为50g一个 ， 并卷圆，面糊都擀成条状，表面都薄薄地刷上一层油 。擀好的面饼折起来，先用锯齿刀的后面在饼的侧边压出来荷叶的样子 。
再用刀的锯齿状面在饼的表面压出来荷叶的茎 。最终在底端捏出荷叶的根 。炒锅放水稍加温，放上荷叶饼 ， 醒发半小时 ， 水开后低火蒸15分钟上下，再熄火虚蒸5min后起锅，包起自身喜爱的菜式就可以享用 。
饼夹做法饼夹家常菜的作法 。准备主要材料：里脊，马铃薯，杏鲍菇，红萝卜 。
制作过程：先把里脊切条加上料酒 ， 盐抓匀腌渍一会儿，马铃薯和红萝卜都切条 。杏鲍菇切条并绰水预留，再起油锅，入蒜泥进行爆香，再倒入肉丝翻炒至掉色即盛出，另起油锅，入马铃薯和胡萝卜丝翻炒一会儿 。倒入杏鲍菇翻炒并加少量盐调料，再倒入肉丝加生抽酱油，酱油，糖和些许醋炒匀 ， 起锅前撒上葱段 。
蓬松暄软的荷叶饼 ， 想必大家对其都很喜欢 ， 大家对其做法也有很多不同的做法，欢迎大家在评论区留言分享自己的做法，给大家分享你的美食经验 。
###其它资料参考###山西最出名的9道名菜，特色晋菜菜谱，酸甜香咸 ， 看完就饿了 。山西是位于黄河中游东岸,华北平原西面的黄土高原上 。提起山西的 美食，很多人都会想到刀削面 。其实山西的远远不只有面食类的 美食，还有很多很好吃的名菜 。经过我的收集有9道名菜，下面我来一一给大家分享这9道名菜，看看有没有你喜欢吃的名菜吧！
山西过油肉是山西的传统名菜 。山西过油肉是山西人最爱吃的下饭菜之一 。山西过油肉是猪里脊肉切片后加调味料腌制入味 ， 再放入油锅里炸，然后捞出控油和蒜薹，黑木耳，洋葱和调味料一起炒熟后装盘即可 。山西过油肉的颜色微黄，荤素搭配，口感：香咸酸嫩可口，是一道非常好吃的下饭菜 。
沙棘开口笑是山西的传统特色名菜 。沙棘开口笑这个名字就非常好听 。沙棘开口笑摆盘非常好看，红里透黄，像花一样 。沙棘开口笑选用大枣、黄米、南瓜、高粱米、沙棘、红豆、玉米、麦仁等多种粗粮食材一起制作而成的 。沙棘开口笑口感：香甜软糯，非常好吃 。
黄芪羊肉汤是山西的传统名菜 。黄芪羊肉汤是冬天里最适合喝的一道滋补汤，冬天天冷多吃羊肉对身体有驱寒，滋补的好处 。羊肉最滋补的做法就是炖汤了 。黄芪羊肉汤是将羊肉和黄芪一起炖汤 ， 非常滋补 。黄芪羊肉汤的口感：香咸可口，非常不错 。寒冷的冬天喝一碗黄芪羊肉汤，全身都暖和了 。
酱梅肉荷叶饼是山西的十大名菜 。酱梅肉荷叶饼是一道非常好吃的蒸菜 。一般是用荷叶饼夹酱梅肉一起，口感：香咸可口，软烂入味，肥而不腻，酱香味十足 ， 非常不错 。酱梅肉荷叶饼是山西的各种宴席上必不可少的一道硬菜 。
定襄蒸肉是山西的特色名菜 。定襄蒸肉是以猪肉和土豆作为原料，洗净切块后，加入调味料和粉面拌均匀后装碗里 ， 放入锅中隔水大火蒸熟即可食用了 。定襄蒸肉的口感：软糯香咸，非常入味好吃 。定襄蒸肉是最适合冬天食用的一道蒸菜 。定襄蒸肉是很多山西人爱吃的一道荤菜 。
山西什锦火锅是山西的十大名菜，也是山西人冬天里最爱吃的火锅菜 。山西什锦火锅一般选用前腿肉和五花肉 ， 搭配虾，羊肉和各种新鲜的蔬菜一起烫煮而成 。冬天很多人都爱吃火锅，因为火锅的味道好 ， 可以吃到各种荤素菜，吃完人都非常暖和 。所以山西什锦火锅是冬天里最不可少的 美食。
黄河鲤鱼炖豆腐是山西的传统名菜 。黄河鲤鱼炖豆腐是选用黄河鲤鱼和炖豆腐一起炖煮而成 。黄河鲤鱼炖豆腐经过炖煮后的，鱼肉鲜嫩可口 ， 豆腐香嫩入味 ， 非常好吃 。
酸汤羊肉是山西特色名菜 。酸汤羊肉是选用新鲜的新鲜嫩羊肉 ， 切成薄片洗净放入炖汤炖煮入味 。酸汤羊肉的汤色金黄，口感：酸爽入味，羊肉香嫩好吃 ， 一点也没有膻味 。酸汤羊肉是一道非常值得品尝的名菜 。酸汤羊肉是一道滋补又美味好吃 美食。
葱爆柏籽羊肉是山西的特色名菜 。葱爆柏籽羊肉是一道非常好吃的晋菜，是以羊肉洗净切薄片，加入大葱 ， 酱油，生姜，烧酒等食材和调味料爆炒而成 。葱爆柏籽羊肉的羊肉搭配大葱，荤素搭配，香味扑鼻，羊肉香嫩可口，葱香味十足，不腥不膻，非常好吃 。
山西最出名的9道名菜，特色晋菜菜谱，酸甜可口 ， 看完就馋了 。以上就山西的9道名菜，香咸酸甜，非常好吃 。对于去除山西 旅游 的朋友，可以再当地品尝这些特色传统菜 。其实山西的名菜还有很多，我只是略举了一些名菜，其中做法和用材都是简单讲解而已，具体做法肯定要专业厨师才会 。对于还有没有提到的名菜 ， 也欢迎山西的朋友来留言不错 。我是@湖北人燕子，欢迎你关注我，谢谢！
###其它资料参考###荷叶饼能够 用食油把双面都烙成金黄色，外型漂亮 。荷叶饼在做的全过程里加了菜、肉，荷叶饼具有混沌皮的营养成分，也有蔬菜水果、肉的营养成分，吃荷叶饼无需此外烧菜 。下边教大伙儿做荷叶饼的方式 。
生产原材料]精面粉500克，油、开水适当 。
[加工工艺]烫面精面粉先用开水烫至六完善 ， 再用冷水揉匀 。
制饼：将揉好的面制成20个面剂，擀成2mm厚的饼将10个混沌皮逐一刷过油，另10个混沌皮与刷好油的10个混沌皮摞在一起(即一个刷淋油和一个没刷淋油的摞在一起)，擀成玉米饼 。
烤烙：烙荷叶饼，一般是将正中间抹上素油的饼坯，2个叠起来在一起上平鏊烙，一次就能烙二张，那样制做速率较快，烙出的荷叶饼更加绵软，另外也降低了火系颜色
荷叶饼颜色略黄，绵软清香，夹卷别的荤素搭配食材用，为酒席常见中式点心，也是生活中特色小吃 。十分爽口香酥 。从荷叶饼的卷菜看，也是多种多样，既可卷素，也可卷荤 。荤菜有汆、炒豆芽中的绿豆芽、黄豆芽、碗豆苗、炒土豆丝、油炒酸菜、酸菜、粉丝、韭菜、炸黄豆、摊蛋皮丝荤腥有熟肚丝、鸡丝、猪、牛、牛肉丝，肺条等 。再再加一盘鲜嫩的鞭杆葱和一盘黄豆酱，假如再卷进片皮涮羊肉，则更有味道 。
荷叶饼是能够 做为正餐吃的，荷叶饼做起来方便省劲，非常合适下午带便当的工薪族，早晨起来 ， 2个荷叶饼充足一个人早上和下午两餐吃完，既营养成分又美味可口，期待今日教大伙儿的做荷叶饼方式能够 帮到大伙儿 。荷叶饼是一种传统式的特色小吃 。
###其它资料参考###这款荷叶饼营养丰富，粗粮精细加工，健康美味 。很好的早餐，可以随便配煎蛋，肉，蔬菜 。特别好吃！普通面粉250克，荞麦粉80克，酵母粉4克，奶粉2勺，白糖1勺，食用油1勺，纯牛奶250毫升左右 。将荞麦粉和中筋粉混合，将酵母粉用温水融化 ， 加入温水，用筷子搅拌成絮状面团，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方 ， 发酵至两倍大小，手指沾干粉，戳一下 。如果它不收缩或塌陷，它就准备好了 。揉成面团，排气 ， 均匀分成8剂，取一剂，擀成长条或圆形 ， 表面刷玉米油 。
对折，用干净的梳子或有齿的刀背(我的刀背正好有齿)压出花纹 。花纹要压深 ， 避免二次发酵后花纹变平 。放入蒸笼 ， 不要开火，盖上盖子，发酵至1.5倍大小 。一般在20度左右的室温下发酵20分钟左右 。(如果温度太低，可以把蒸锅里的水加热到45度左右，然后关火盖上盖子 。)关了就开火 ， 蒸12分钟 。关火后不要急着开盖，先焖5分钟再开盖 。
因为添加了荞麦粉，韧性和劲度比全白面粉差 。不能多加荞麦粉，否则荷叶饼会因缺乏韧性而从根部断裂 。想要那种软糯口感的，最好用纯白面粉做荷叶饼 。荞麦富含维生素E和可溶性膳食纤维，能促进新陈代谢，增强人体排毒能力 ， 扩张小血管，降低血脂和胆固醇，软化血管，保护视力，预防脑血管出血 。荞麦蛋白富含赖氨酸、铁、锰、锌等微量元素，并含有丰富的膳食纤维 ， 是一般精米的10倍 。
因此，荞麦具有良好的营养和保健功能 。苦荞麦是自然界中一种罕见的药食两用作物 。苦荞是七种营养素的组合 。它不是药品 ， 也不是保健品，而是可以当饭吃的食品 。苦荞因其特殊的生长环境，富含硒元素，可以天然地给人体补充硒 。具有极佳的营养保健价值和非凡的治疗效果，特别适合高健康和减肥人群 。其实苦荞不苦 ， 有淡淡的碱味，颜色也很好看 。今天叫荷叶饼，其实更像秋天的银杏叶 ， 金黄可爱 。
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