肉末可以做什么饼 _肉末

几种肉末饼的做法？

文章插图
肉末旋饼
菜谱简介
这个旋饼我儿子特别喜欢吃.每次做的时候都说要拍个过程图好领会些.但手上油太多.所以也没拍.烫面的饼都是比较软的,吃起来口感要好.例如春饼.平时偷个懒煲个稀饭配上饼也就一餐了.
材料
洋葱，肉馅250克，糖，酱油，面粉3杯，水1杯，香油，盐，胡椒粉，葱花
做法
1.洋葱半个切丝.肉馅250克一起炒到水份收少.放点糖和酱油调味.放凉.
2.面粉三杯.开水一杯.一起搅成团后加半杯(这个慢慢加.够了就停.不一定要半杯).左右的冷水和成团.醒半小时.
3.分成两份.擀成长方形薄片. 在面皮上抹一点香油.一点盐.
4.再铺上馅料.洒上胡椒粉.再洒点葱花.
5.像卷寿司一样卷起来，收口捏紧.分切成相同的份量.有馅料的那面朝上.压扁.小火把两面煎黄.
肉末旋饼
材料
开水面团，肉馅，葱花，椒盐
做法
1.将肉馅，葱花，椒盐搅拌均匀；将开水面团揉匀，搓成长条。
2.将搓好的'长条分成若干小份，擀成圆形的面皮，用勺子将肉馅均匀的铺在擀成圆片的面皮上，卷起。
3.卷成长条状后再卷成蜗牛状，稍压扁，轻轻地擀一擀，这样一个肉末旋饼就做好了。
4.依次做好所有的小饼，放入平底锅中煎熟即可，也可以用炉温200度的烤箱烤熟。
小诀窍
开水面团做法：材料：中筋面粉300克，沸水150克，冷水60克。1.将面粉过筛后，在面粉中倒入沸水，用筷子将面粉与沸水混拌成粗粒状。2.用手搓揉。3.再酌量加入冷水。4.将冷水完全揉进面团。5.醒面后，面团的光滑度有明显变化，这时即可用擀面杖整形成各种开水面面食。
胡萝卜肉末饼
材料
胡萝卜半根，肉末100克，盐3克，生抽3克，葱一根，水30克，料酒3克，白糖3克，生姜5克
做法
1.肉加入一半的葱末，姜末，搅拌均匀，再加入30克的水分次搅拌均匀
2.加入盐，生抽，料酒，白糖
3.搅拌均匀
4.再加入切成末的胡萝卜和另一半的葱末
5.搅拌均匀
6.面粉先加入75克热水，搅拌均匀，再加入冷水和成一个面团，醒30分钟
7.分成九份
8.取其中一份擀平擀圆
9.包入馅料
10.包好后翻面擀圆
11.平底锅中放油，油热后，放入馅饼，底部上色后，可以少放10克左右的水，盖盖
12.过会儿，再翻面至熟即可。（也可以不放水，放水更容易熟些）
香菜肉末饼
材料
香菜梗40公克，猪绞肉120公克，烫面面团350公克，沙拉油适量，盐5公克，糖6公克，五香粉3公克，香油5公克，蚝油5公克，酒6㏄，高汤50㏄
做法
1.香菜梗洗净，切小段备用。
2.猪绞肉与所有调味料充分拌匀，加入香菜梗段拌匀，即为香菜肉末馅备用。
3.烫面面团分割成每个约50～60公克的小团，抹上少许油，用手掌压成圆扁状的面皮，包入适量香菜肉末馅，收口捏紧并朝下静置，松弛20分钟备用。
4.平底锅倒入2大匙油加热，饼收口朝下放入锅中，从锅边开始放起，中间最后放入，以中火将饼半煎半炸至熟，煎时盖上锅盖，煎至两面呈金黄色即可。

文章插图
这款肉末烧饼是我家老少都爱的一款主食小吃。
是和老妈学做的，老妈是山东人，面食很拿手，做的烧饼尤其好吃，小时候是我和老妹的心头爱。
沾满芝麻的烧饼，内里香鲜的肉末，咬上一口，香酥咸香，绝对让你赞不绝口，好吃没话说！
其实各种主食如果有时间，还是自己在家制作，既干净又实惠，而且花样自己随心，可以享受自己动手的乐趣。
主料
面粉
400g
肉馅
300g
辅料
油适量
盐适量
姜粉2g
酱油20ml
白糖2g
花椒粉2g
料酒20ml
鸡精少许
香油适量
芝麻适量
蜂蜜水适量
温水200ml
酵母4g
肉末烧饼的做法
1
准备好所有的食材。
2
面粉加入酵母，温水搅拌成为棉絮状，然后加入20毫升色拉油。
3
继续揉至面团光滑，静置发酵。
4
肉馅中加入盐，酱油，料酒，姜粉，白糖，花椒粉，鸡精，香油。
5
搅打均匀备用。
6
面团发酵两倍大取出。
7
揉均匀后搓条切等分小段。
8
每一份揉圆，擀成牛舌状。
9
在上面均匀的涂抹肉馅。
10
然后从上往下卷起。
11
两边封口再稍微扭一下。
12
竖着按扁成团。
13
再用擀面杖擀成圆饼。
14
依次做好烧饼生坯，在上面刷上蜂蜜水。
15
刷水的一面沾满芝麻。
16
烧饼排放烤盘，烤箱预热220度烤制20分钟。
17
中间还剩5分钟的时候取出烤盘再刷一些蜂蜜水。
18
烤好后取出放置烤网即可。
小贴士
面粉加入酵母之后，温水不要一次加入，而是慢慢浇入，边加边搅拌面粉成为棉絮状，然后再加入色拉油，一起揉至面团光滑，这样面粉和油才能充分混合均匀。
烧饼生坯刷一些蜂蜜水，既能使芝麻粘的牢靠，也能是烧饼烤制的颜色均匀。
如果没有烤箱，可以用平底锅烙至，用小火慢慢烤熟，一样香鲜。

###其它资料参考###“大家好，这里是杨爸的育儿经，主题介绍简单的育儿辅食和育儿知识，只为分享对孩子更好的。——本款美食适合18个月以上宝宝食用。
在我们的日常生活中，相信很多人对于早餐饼应该非常喜欢。
虽然现在的早餐种类非常之多，但早餐饼的地位始终居高不下。
而对于生活中常见的早餐饼类型，最常见的莫过于山东煎饼、香辣油煎饼、手抓饼、酱香饼这几款了。
而对于育儿款早餐饼来说，基本上面四款都不适合1-2周岁的孩子吃。
而今天分享的这款肉末早餐饼，笔者特意把黑木耳，香菇，肉末，做了一个完美融合，在荤素搭配的融合之下，以面饼包裹，做成了一款鲜香味美的早餐肉末卷饼。
而且笔者在烹饪方式上用的是蒸煮，避开了油煎对于孩子的身体“负担” 。
如果您对这款美味也产生了一定的兴趣，不妨来看看它是如何烹饪的吧，还望喜欢。
【美食名称】：早餐肉末卷饼。
【准备原料】：中筋面粉75克，低筋面粉25克，玉米淀粉10克，8分瘦2分肥的猪肉130克，泡发好的香菇6个，泡发好的黑木耳40克，葱花少许，柠檬汁和宝宝酱油适量，核桃油两毫升，盐和鸡精各半克。
第一步：首先我们把买回来的猪肉适当清洗干净，用吸水纸吸干表面的水分，切成小块之后剁成肉末；香菇和黑木耳分别切成细碎备用。
第二步：准备一个大一点的碗，把准备好的中筋面粉，低筋面粉，玉米淀粉一并倒入碗中，适当搅拌后，分次少量的加入30度的温水，搅拌成絮状之后，揉捏成不粘手的面团；随后封上一层保鲜膜，自然醒面20分钟。
第三步：准备一个小碗，把准备好的肉末，葱花，香菇碎，黑木耳碎，核桃油，盐，鸡精，柠檬汁，少许的宝宝酱油，一并加入碗中，用筷子不停搅拌至完全融合。
第四步：随后把醒发好的面团用擀面杖擀成厚度不超过2毫米的长方形薄饼（长宽比例自己确定即可），然后把准备好的肉末平铺在面饼之上。
第五步：之后按照下面这张图的操作，从一边卷起备用。
第六步：最后上蒸锅，中火蒸煮25分钟，就可以取出，切成小段品尝了。
相当于今天这款肉末卷饼来说，应该会成为很多孩子爱吃的早餐美味。如果您对这款美食也非常喜欢的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。

###其它资料参考###1、主料:
鸡蛋2个。
2、辅料:
肉末少许、豆腐一小块、配料食盐1/2茶勺、料酒1汤勺、生抽1汤勺、胡椒粉适量、姜适量、白糖适量、葱末适量。
3、做法步骤：
（1）准备好鸡蛋、肉末、豆腐和香葱。
（2）肉末加入以上调料，顺同一方向搅拌均匀。
（3）加入捏碎的豆腐末。
（4）搅拌均匀以后撒入香葱末，最后拌匀。
（5）鸡蛋磕入碗中，加入1/4茶勺的盐搅拌均匀。
（6）加入少许面粉搅拌至无颗粒的蛋糊。
（7）平底锅刷一层薄油，开小火，倒入二分之一的蛋糊，转动锅，铺平锅底。
（8）待蛋饼底部煎熟，表面刚开始凝固的时候，在中间铺上一层肉末豆腐。
（9）然后用锅铲把一方的蛋皮折盖在肉末上。
（10）再把两边的蛋皮往中间折盖。
（11）然后往最后一方折成一个长方形的蛋饼卷，再用锅铲轻轻压2下，以便定形。
（12）煎至熟透即可。
###其它资料参考###番茄肉末饼西红柿、马铃薯、香莱、小麦面粉、圆葱、姜、生猪肉、植物油、盐、生抽酱油、老抽王、耗油、做出来的鲜面条非常好吃，滑溜溜的，非常好吃，很有营养。一起提前准备番茄肉碎面食材，提前准备2个西红柿，提前准备另一个马铃薯，一小把香莱， 300克小麦面粉，一个大葱，一块姜，一小块生猪肉，适当煮油、生抽酱油、老抽王和耗油。提前准备结束后，大家做起西红柿肉渣意大利肉酱面吧。
直接把备好番茄取出来，用小水泡一下，随后清洗。清理后，我们将要根处剪去，切成块。切成小块后，将它们放到盘子里。放在一边，并把马铃薯清洗干净，去皮，切成块。激光切割后，把它们放到另一个盘子上以备后用。下面准备一个大盘子，盘里放适量水，把香莱装进去。进来泡一泡。
香莱泡好后，大家再洗一遍。清理干净后，将香莱剁碎，剁碎放进碗里预留。取下大家备好300克小麦粉添加香菜中，再将香菜和小麦面粉充足拌和，再加入适量水搅匀成絮状物。拌和成丝状后，让我们一起来揉成团。面糊揉之后，先放在一边，并把大家备好大葱取下。将青涩清理干净并擦拭。净，切割成葱段，取下姜片，切割成生姜沫。整个切完后，放进碗里预留，随后取下备好生猪肉。生猪肉清洗，切割成格子，放在盘子里预留，随后取下面糊。用擀面杖把面糊擀开。随后切发展条，再切成块。切完后上洒小麦面粉防粘，混匀预留。
提前准备炒菜锅，在锅中放进适量水，随后烧开。水烧开后，我们可以把鲜面条装进去，煮一下，拿勺子滚动一下，避免粘在一起。,面条煮熟后，捞起来滤水。锅滚油，下姜蒜进行爆香，下肉粒炒到掉色，再倒入土豆丁，番茄炒出浆，放少许盐，生抽酱油，老醋，耗油调料，炒匀，加适量水，大红煮5min 。5分钟熄火，倒在乎表面，美味可口的西红柿肉渣意大利面就完成。

###其它资料参考###肉末葱油饼的用料
中筋面粉200克五花肉50克
植物油小葱
酱油少许盐少许
肉末葱油饼的做法
【肉末可以做什么饼】步骤1
面粉用一百度的开水一点点地加水，用筷子搅成雪花状，然后揉成光滑的面团，醒一个小时以上。
步骤2
五花肉切末，加盐和酱油腌制。
步骤3
接着制做葱油。将葱洗净，葱白部分切碎放碗里，锅里油烧开，浇入葱白，葱油既成。葱叶切碎备用。
步骤4
面醒好后，分成四个小面团，然后用擀面杖擀成薄薄的长椭圆形，抹上葱油，铺薄薄的一层肉，再根据个人口味撒上葱叶，卷成团，再用手轻轻地压成圆圆的饼，要两头慢慢地替换压才会好看不露馅。
步骤5
最后放平底锅用小火慢煎至微焦就可以开吃了，有肉时间要稍长，我大概用了七八分钟到十分钟差不多