芝麻包蒸多久 _芝麻

怎样做黑芝麻馅包子？

文章插图
黑芝麻馅包子的做法如下：
用料：自发粉100克、油3克、水（温水）50克、黑芝麻馅、水、白糖20克、熟黑芝麻30克、油
1、首先先称自发粉，自发粉是已经有酵母的，所以可以不用再放酵母，加上油
2、新手对水的量控制不好的可以跟我一样，调好水的温度，然后一点点加，边加边揉成面团，我开始是用筷子搅拌，然后差不多了才上手去揉的，不然感觉面粉会进指甲缝里去，揉到面光，盆光，手光，就可以了
3、放到温暖的地方让它醒发，我是把烧水壶里的开水倒入锅里，然后放上撑架，再把步骤三的放面团的碗放在上面，盖上锅盖。醒发40分钟到一个小时的样子，看情况而定，面团大一倍的样子，用手指按下去不会回缩就可以了。
4、芝麻与白糖混合，然后磨粉，分量打，这样可以细腻一些，打完本来想用面粉筛筛一下，但是发现太费劲，也费时间，就不干了。
【芝麻包蒸多久】5、在粉里加一点点油，之后可以用水来将粉搅拌，水不要倒多了，一两滴一两滴的加，把它们搅拌成一团就够了，主要还是为了等下包的时候方便。称量和磨粉后不要觉得量太多了，因为和水搅拌后其实会少很多
6、面团醒发后要再多揉会儿，排气，然后等量分成几块，我没有等量分直接抓一块下来，第一个面团包完后发现太大了
7、没有那个棍子，直接用手掌压的面团，后遗症是一些地方厚，一些地方薄，包起来后有些薄的地方能看到芝麻。
8、锅里放上冷水，我的是之前醒面团的时候凉了的水，因为不够再接了些自来水进去。冷水上锅，盖上盖子，再醒发10-20分钟。你会发现收口的部位的纹路会有些浅了，可以比较我上面几个步骤里的包子图片
9、开火，蒸20-30分钟左右吧，因为蒸的久所以锅里的水要多点，别烧干了。

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把芝麻糖包子馅首先备好。把备好的熟芝麻碾碎。加上白面糖。再加一点面粉。调和均匀。然后把发好的面搞成小面块。赶成厚一点的皮。把调好的芝麻馅放入面皮里包好。上火蒸15分钟即可。芝麻糖包子就做好了。
###其它资料参考###芝麻馅的包子馅怎么调
首先将芝麻清洗干净，放入锅中用猪油慢火炒熟，再选择少许剥壳的花生，将芝麻和花生统一放入搅拌机打粉，倒入少许白糖与芝麻粉末混合均匀，芝麻馅就做好了，直接包进包子中蒸熟，也可以将芝麻馅隔水加热让糖融化，让馅儿更粘稠。
芝麻馅的包子馅怎么调的
芝麻馅儿的包子想要做的有沙质感，一定要用固体猪油炒熟芝麻，最好不要买熟芝麻，自己炒生芝麻能够控制储藏时间，熟芝麻的生产时间会影响芝麻做成馅儿的口感。
提前将生芝麻清洗干净后，控干水分，用猪油放入锅中加热融化，倒入芝麻后翻炒，翻炒的过程中可以加一点点白糖翻炒，炒熟后的芝麻用蒜臼子捣碎。
将花生剥壳提前捣碎，花生无须提前炒，捣碎即可，再与炒好的芝麻混合在一起，芝麻馅儿就调好了，放入少许白糖搅拌均匀，白糖与芝麻花生碎的比例为3:1最合适了。

###其它资料参考###芝麻花生包
用料：花生酱，芝麻随意白糖40克面粉310克水150克酵母2.5克馅料
芝麻花生包的做法
芝麻捣碎加入花生酱。再加入少许糖搅拌。备用。
面粉跟糖。
150克水。温水40度。加入2.5克的酵母。揉成像这样光滑的面团。
不用发酵，直接把喜欢的芝麻包起来。有条件的话放入烤箱发酵40分钟。水开蒸20分钟。
蒸好的包子。
开锅！
真是太香了

###其它资料参考###芝麻包的做法步骤
1. 将内馅材料一起搅拌均匀成团状，再取每个20公克搓揉成为芝麻馅数个备用。
2. 取发面面团每个30公克橄成圆面皮，在每张圆面皮中包入作法1的芝麻馅。
3. 将作法2的芝麻包放入水已煮沸的蒸笼，用小火蒸约10～12分钟即可。
###其它资料参考###现在的工作族，因为早上要上班，就草草的买一些包子作为早餐。那天我买了白糖芝麻包，孩子们很喜欢吃，所以自己学着做了，还不错。
下面小编分享制作白糖芝麻包的经验给大家：
食材
低筋面粉 500g
白糖 100g
黑芝麻 100g
酵母粉 5g
泡打粉 5g
盐 2g
方法/步骤
1
首先将黑芝麻和白糖放入搅拌机中打碎，作为包子的馅料，如图：
2
将泡打粉放入面粉中，搅拌均匀，如图：
3
将酵母粉放入30度温度的100g的水中，搅拌均匀，静待5分钟，待酵母粉发酵，注意水温不要太高，以免杀死酵母：
4
将酵母倒入伴有泡打粉的米粉中，加入150克的水，将面粉揉均匀，揉至“三光“手光不粘粉，面光，盆光不粘粉，如图：
5
将揉好的面团用保鲜袋覆盖，放入30度左右的温水中，待面团发酵30-50分钟，如图：
6
面团发酵后，则发大1.5倍左右，就可以取出来压片包白糖芝麻馅了，如图：
7
蒸包的底盘刷点花生油，蒸出来的包子，就容易拿，不粘底，如图：
8
注意包子的间隔空间，因为包子会发大，所以放的时候空间大一点，包子做好了，就放在有开水的蒸炉里，蒸12分钟左右就可以出炉了：
注意事项
包子包口时，要I捏紧，以免露出馅了

###其它资料参考###黑芝麻花生馅包子的做法
面团所有材料加入容器，揉成光滑面团，用保鲜膜或盖上盖子发酵黑芝麻花生馅包子的做法：
步骤1
面团发至1.5-2倍大，成蜂窝状黑芝麻花生馅包子的做法；
步骤2
馅料搅拌均匀，加少许水粘稠即可，分量20克左右黑芝麻花生馅包子的做法；
步骤3
面团分成45-50克黑芝麻花生馅包子的做法；
步骤4
做包子整型，锅里盛水，上锅醒十五分钟黑芝麻花生馅包子的做法；
步骤5
面团也可做成奶香馒头花卷黑芝麻花生馅包子的做法；
步骤6
大火烧开蒸20分钟，焖5分钟开盖黑芝麻花生馅包子的做法；
步骤7
奶香花卷成品。

###其它资料参考###1、黑芝麻馅包子的做法步骤是什么？
第一、黑芝麻花生馅包子
1.准备芝麻花生馅的材料
2.放入搅拌机打粉
3.隔水融化黄油，倒入白糖、炼乳
4.倒入芝麻花生粉，适量的水
5.面粉酵母植物油水250克的全部材料放入，用筷子搅拌
6.揉面，揉到手光、盆光、面光
7.盖上盖子放在温暖处发酵
8.发酵好了，用手指沾点面粉在面团上按一个洞，不回缩就是表示发酵好了
9.排气，分好剂子
10.用擀面杖擀，是用手搓圆之后压扁，然后边缘捏薄点，中间的面皮要厚些
11.包入一勺的芝麻花生馅
12.收口
13.把收口向下，用油纸垫，油纸就是烘培的不沾牛油纸
是一大张，自己剪小的
14.凉水上锅，盖上盖子，进行醒发20分钟左右
15.水开之后，调中火蒸15-20分钟
黑芝麻馅包子的做法步骤是什么？
第二、芝麻包子
1.首先发面，
将面粉500克、牛奶150克、水150克、酵母粉2克、糖5克统统倒入面包桶中，启动发面功能。
2.这次面包机和好面，进入发面前的状态。
3.这是发好的面团。
4.里面充满了孔洞。
5.将发好的面团取出，倒在案上轻轻地揉几下，静置10分钟。
6.将面团搓成长条，分成若干份。
7.取一份包入芝麻馅芯。
8.将包子生坯放入蒸格中，醒发15-20分钟，然后点火，温水上锅，上气后再蒸12分钟，焖3分钟。
9.一共蒸了两笼，这是第二笼蒸好的效果。
10.附芝麻馅芯制作：
将芝麻200克放入烤箱用低温烤香，150度约15-20分钟，中间要翻动几次。
11.待到芝麻完全冷确，与60克糖混合打成粉末，再加油50克拌均，芝麻馅芯就做好了。
12.也可以这样做芝麻馅芯：芝麻炒香后打成粉末；糖60克加水80克中火煮开，改小火煮到冒大泡并有一点上色时加油50克。这时稍微调大一点火，当再次煮沸，就是微微冒泡时关火，然后浇到芝麻粉中拌均即可。
黑芝麻馅包子的做法步骤是什么？
第三、黑芝麻包子
1.酵母粉放入不烫手的热水里化开，然后再加入20白糖拌匀
2.静置5分钟
3.面粉倒入盆里，加入1克的盐
4.加入酵母水搅拌均匀，然后再搓揉成光滑的面团，放温暖处发酵
5.面团发酵的时间，做芝麻馅，把黑芝麻倒入锅里，小火煸炒至香
6.盛出放碗里，加入白糖和油
7.搅拌均匀做成黑芝麻馅
8.面团发酵至2倍大，用手指沾面粉插入不回缩为发酵完成
9.放在按板上反复揉搓约20分钟排气
10.排气完成的面团，搓成长条，再切成均匀的小面团
11.擀成薄面皮，放入芝麻馅，收口。
12.来回搓滚做成圆馒头。
13.做好的馒头放入蒸笼，松驰20分钟，冷水上锅蒸15分钟，焖5分钟即可。
###其它资料参考###10-15分钟。
包子生坯包好后就要上笼蒸了，在此要掌握好蒸包子要多长时间。生坯逐个放入笼屉中后，每个包子之间要留有约2指宽的空隙。笼屉放入锅中，锅底加适量清水，加盖用旺火蒸约10-15分钟即熟。
另外，在包子蒸完之后不要马上就去将盖子打开，在蒸完包子之后，要先在关火的炉子上面停留个五分钟左右的时间，再离开炉子放置在灶台上三分钟之后才能揭盖子。
蒸包子方法：
在蒸包子的时候很多人为了可以节省蒸的时间，所以就会用热水直接开始蒸包子，这个其实是不对的，在蒸包子的时候用冷水是比较好的。
蒸包子的时候锅里面放置冷水，这样子包子就可以随着锅里面的冷水慢慢升温加热，受热变得均匀，蒸好之后的包子就是那种很松软可口的，要是蒸包子的时候直接用的热水，就会让蒸出来的包子变得软硬不均匀。

###其它资料参考###未制的黑芝麻含油量高，皮质硬，不利于消化。越细碎的食物越易消化和吸收，但芝麻本身粒?。岛苣呀コ删鹊南改?。
用清水浸泡、漂洗，用手搓洗时，发现手上沾了黑芝麻很难一粒一粒的弄下来，只能用水冲下来。用纱布小心的把水滤掉，提着纱布把黑芝麻堆里的水尽量挤出。
把黑芝麻纱布包放到准备好的蒸锅里蒸，水煮沸后转为小火再蒸半个小时，浓浓的黑芝麻香弥漫整个厨房。蒸要蒸透，时间到了后，把黑芝麻倒入干净的盆里。
晒时,太阳升起拿出来晒，傍晚收回来，大风、阴天、下雨就不拿出去晒了。冷空气刚过也不能马上拿出去。注意：九蒸九晒花费时间不止九天，且这些天中很难连续晴天，遇阴雨天药材的处理方法也很重要，注意防粘酸败变质。晒要晒透，经常翻翻，让黑芝麻摊开均匀，
仔细看看盆里黑芝麻，原来黑糊糊的一盆，随着蒸、晒次数的增多，慢慢地已经可以看到白色的仁和黑色的皮壳，我们要的是白仁，微微有风时，借着风力尽量扬去皮壳，让白仁越来越显眼。每次晒之后，是要洗一遍的，洗去晾晒的灰尘和脱出的芝麻壳，再上锅蒸。
按照上面的步骤反复九次
脱了壳的黑芝麻很容易炒熟，虽然蒸过九次，香气依然很浓，千万别炒糊了，炒出香味，就可以停手了。然后就是静等黑芝麻冷却下来。古法是捣300次。可用捣臼或粉碎机。
捣碎后加蜂蜜；每日早上黄酒送服。
将芝麻九蒸九晒后（《本草纲目》记载：凡修事以水淘去浮者，晒干，以酒拌蒸，从巳至亥，出摊晒干。也就是从上午10点晚上10点），微炒，待黑色皮层完全破裂后捣碎成粉状，这就使得芝麻更易为人体吸收利用。
九蒸九晒是一种中药材的传统炮制方法，指采用蒸法和晒法反复炮制中药材的方法，具体细节因药材品种不同而不同，主要目的是为了纠偏药材药性或增加药物成分，减少毒性成分。
后来这种方法也被延伸到保健食品的制作中使用。
蒸通常指隔水用蒸汽蒸煮药材，而古人对烧火的材，盛药材的容器、蒸药材的水以及蒸药的节气时辰均有要求。比如：
李时珍曰∶桑木能利关节，养津液。得火则拔引毒瓦斯，而祛逐风寒，所以能去腐生新。而《抱朴子》云∶一切仙药，不得桑煎不服。桑乃箕星之精，能助药力，除风寒痹诸痛，久服终身不患风疾故也。容器多以陶器为佳。用水、节气及时辰等则视药性及药的用途（用于何症）而定，无法一一罗列。在蒸药时一般是将水煮沸后转为小火再蒸6-12个小时（《本草纲目》记载：凡修事以水淘去浮者，晒干，以酒拌蒸，从巳至亥，出摊晒干。也就是从上午10点晚上10点），以蒸透为度，然后取出药材摊晒。不可在雾天或雨雪刚过晒药材，清晨霜露未散亦不适合。药材一定要晒干，如果一天无法晒干透的可次日再晒，直至完全晒干。
所谓九，其实是古人表示大和多的数字，不一定就指准确的九次，一般蒸晒次数以药材色泽和形态判断。
另外，有些特殊的药需浸酒等药材后蒸，或者在蒸药的水中加其他辅药。