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1、麻辣烫:麻辣烫起源于长江之滨，最初的时候，是船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法 。从四川宜宾到三峡内的巫山，这一带由于水流湍急，他们在拉纤之余 ， 在江边拾上几块石头，支起瓦罐 ， 舀几瓢江水，撸上把干柴生火，在罐里加入蔬菜，没有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等调料，涮烫食之，吃后滋味美不可言，既可果腹，又可驱寒、祛湿；制作方便的煮食习俗便在江边沿袭 。这就是麻辣烫的起源 。
2、牛杂:牛杂的由来是这样的：据说，上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时，突然天降大雨，大王看到当地百姓饥谨，立即下令屠宰亲耕的牛 ， 将其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、百叶、牛肠等放入锅中 。百姓食后醇正鲜美，味道甚好 。至此流传于山东齐鲁大地 。牛杂美食流传至今，又以西关的牛杂最为美味，具有“广州美食甲天下，西关美食甲广州”之说 ， 西关牛杂向来以肉美、汤鲜、味香、色佳闻名于世 。
【中国有名小吃有哪些名字 中国有名小吃有哪些】3、臭豆腐:臭豆腐是一项流传于全中国及世界其他地方的豆腐发酵制品，但在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异 。臭豆腐分和臭豆腐乳两种 ， 都是相当流行的小吃 。臭豆腐乳曾作为御膳小菜送往宫廷，受到慈禧太后的喜爱 ， 亲赐名御青方 。臭豆腐在上海，绍兴是颇具代表性的小吃 。
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