鸡粒椰汁烩南瓜蓉 用料： 鸡肉75克， 南瓜300克， 椰汁半杯 。 腌料： 盐1/6茶匙， 生粉1/4茶匙， 油半汤匙 。 调味： 盐1/4茶匙， 糖1/3茶匙， 水3/4杯 。 芡： 生粉2/3茶匙， 水2汤匙 。 做法： 1．鸡肉洗净， 抹干水切小粒， 加腌料腌10分钟 。 2．南瓜去皮去核， 洗净， 切件放在碟上蒸20分钟至粘 。 3．烧热锅， 下油1汤匙， 下鸡肉炒数下， 下南瓜及调味 。 椰汁煮滚， 用锅铲将南瓜压成蓉再煮片刻， 埋芡即可上碟 。 说明： 南瓜甜美， 相信小孩子会喜欢吃 。 也可以告诉小朋友这种瓜就是外国万圣节做脸谱的瓜， 让他知多一点点 。 营养与功能： 南瓜又称“番瓜”、“金瓜”， 民间多以代粮食， 所以又称“饭瓜”， 含有维生素C,葡萄糖较丰富， 又有补中益气的功效 。 。
日式蒸蛋 用料： 鸡肉75克， 蟹柳1条， 冬菇2只， 鸡蛋2只， 鲜奶（或鸡汤）1杯 。 调味： 盐1/3茶匙， 油半汤匙 。 腌料： 生抽1茶匙， 生粉半茶匙， 油半汤匙 。 做法： 1．冬菇用清水浸软， 揸干水剪去菇梗， 原只或切片均可 。 2．鸡肉撕去皮， 洗净滴干水， 切小粒， 加腌料捞匀 。 3．鸡蛋加调味及鲜奶打散， 隔去泡 。 4．把鸡肉、蟹柳、冬菇排在兜中， 倒人蛋汁， 用慢火蒸4分 钟， 打开锅盖让蒸气散去， 然后再盖上锅盖蒸， 每蒸之或3分钟把锅盖打开1次， 直到蒸熟， 约蒸9分钟 。 这样蒸熟的蛋， 面光滑又嫩 。 另一方法是用一个盖， 盖在装蛋的兜面蒸 。 说明： 小孩子不喜欢饮奶， 不妨用牛奶代替水来蒸蛋、滚汤等等 。 营养与功能： 含有蛋白质、铁质及钙质 。
芝士鲜奶汤 用料： 鲜奶1杯， 牛油半茶匙， 芝士半件切碎， 咸饼干1件（或粟米片酌量） 。 做法： 1．鲜奶放入小煲中， 用慢火煮至微滚， 煮时不要盖上煲盖， 放下芝士及牛油煮溶， 下极少的盐调味 。 2．把芝士鲜奶汤盛于碗或杯内， 将咸饼于弄碎放入汤内， 或洒下适量的粟米片 。 说明： 可做小孩子的早餐或下午莱， 但要待温度适台时， 才让小孩子进食 。 以免不小心烫伤他的口腔或手 。 在进食前， 可以教导小孩子进食的礼貌， 使他养成良好的习惯 。 营养与功能： 芝土和牛奶都含有大量的蛋白质和钙质 。 为了供给小孩子们身体所需要的营养， 应该为孩子调制一些可口的饮料， 以增进食欲 。
薯仔鱼羹 用料： 马铃薯1个， 海鲜鱼肉110克（如石斑鱼肉、青衣鱼肉、元细骨的鱼肉均可）， 火腿1片切粒， 洋葱切粒2汤匙， 牛奶1杯 。 芡： 粟粉2茶匙， 水2汤匙 。 做法： 1．鱼肉洗净， 抹干水切小粒 。 2．马铃薯去皮， 洗净切小粒 。 3．烧热锅， 下油半汤匙， 下洋葱炒软， 加入3/4杯水煲滚 。 下薯仔煲粘， 约煲10分钟， 煲时用慢火 。 马铃薯软透后， 放下鱼肉 煮熟， 加入火腿及牛奶煮至微滚， 埋芡， 待温度适合时， 才可盛于汤碟内进食 。 说明： 小朋友除了可与大人一起饮老人汤之外， 在适当的时候， 也不妨专为小朋友做些他们喜欢的汤羹 。
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