椰菜饭卷 用料： 鸡肝1只蒸熟切小粒， 熟鸡肉切小粒2汤匙， 磨菇4粒切粒， 饭小半碗或适量， 椰菜叶2片， 淡奶或鲜奶3汤匙 。 饭调味： 鲜酱油半茶匙， 盐1/6茶匙， 油半汤匙， 水1汤匙 。 芡： 水1/3杯， 盐1/10茶匙， 粟粉1茶匙 。 做法： 1．椰菜叶洗净放入滚水中煮5分钟， 粘后取起滴干水， 菜叶的梗片去， 轻划数刀， 易于包招 。 2．饭放人大碗内， 加入鸡肝、鸡肉、磨菇及饭的调味搅匀， 分放在2片椰菜叶上包成长卷形， 排在碟上， 蒸15分钟， 取起 。 3．下油半汤匙， 放下芡煮滚， 下牛奶搅匀煮至微滚， 淋在饭卷上 。 可以用红萝卜仔拌边 。 说明： 碟和饭卷很热， 不要疏忽， 以免烫伤小孩子 。 此饭卷的用料可随小孩子的口味变换， 例如冬菇蒸肉饼 。 可以用肉饼捞饭做馅料 。 营养成分： 这些用料含有蛋白质、粗纤维， 对身体很有益处 。
红米饭鸡杯 用料： 熟鸡肉切粒半杯， 红米饭半杯， 菠萝切碎1汤匙， 菠萝糖水2汤匙 。 做法： 1．鸡肉加入少许盐搽匀蒸熟， 冷后切粒 。 2．鸡肉、红米饭、菠萝、菠萝糖水全部捞匀， 放人盅内， 盖上盅盖或锡纸， 放入局炉用中慢火局30分钟， 也可以放人锅中蒸20分钟即可 。 待温度适合时才可给小孩子进食 。 说明： 红米米质硬， 无论煲饭或煲粥都要加入白米， 方法是：红米1汤匙、白米2汤匙， 即1/3红米、2/3白米 。 首先用清水浸红米之小 时， 然后放入煲内， 加入适量的水煲至滚， 才加入自米拌匀， 煲成饭或粥 。 这样不会因红米质硬而使红米饭过硬 。 营养成分： 壳类食物含有主要的维生素及矿物质， 其纤维质成分有助促进肠道健康 。
【3-6岁幼儿食谱】 蜜红萝卜 用料： 红萝卜仔1杯， 蜜糖1汤匙， 牛油1茶匙 。 做法： 1．红萝卜仔洗净切短或切片（大只红萝卜去皮洗净切片或切条形） 。 2．把适量的水煲滚， 放下红萝卜煲15分钟至粘， 捞起沥干水， 加入蜜糖及牛油拌匀即可进食 。 说明： 说明： 以蜜红萝卜给小孩子做小食， 有益健康 。 营养成分： 新鲜蔬果不但能提供人体所需的维生素C、其他重要的维生素及矿物质， 而且也含有纤维质成分 。
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