果仁通粉面包 用料： 小粒通心粉2/3杯， 白面包糠半杯（或用方包去边磨细）， 果仁切碎2/3杯（如腰果、合桃、夏威夷果仁）， 葡萄干2汤匙， 芝士切碎半杯， 鸡蛋3只， 熟红萝卜切小粒2汤匙 。 做法： 1．将蛋糕盆搽上少许牛油， 垫上一张牛油纸， 纸也搽些油 。 2·通心粉放人滚水中煮7分钟， 熄火局五分钟， 捞起滴干水（小粒的通心粉只需煲5分钟） 。 3．鸡蛋放在碗内打散 。 4．通心粉、果仁、面包糠、芝土、红萝卜及葡萄干同放大碗内调匀， 加入鸡蛋又调匀， 倒人蛋糕盆内抹平 。 5．预早15分钟开热局炉， 将通心粉面包放人局炉， 用中火局约35分钟至熟， 取出 。 冷吃或热吃均可 。 说明： 做好后可急冻， 吃时可用微波炉翻热 。 花点心思， 用些时间， 做些市面上买不到的款式， 小孩子会吃得更开心 。 营养与功能： 芝士有助牙齿和骨骼生长 。
茄汁豆面包 用料： 面粉一杯半， 葡萄干2/3杯， 鸡蛋3只， 粟米油半杯， 细砂糖2/3杯， 前汁豆3/4杯， 合桃肉切碎2/3杯， 梳打粉1茶匙， 发粉1茶匙， 盐2/3茶匙， 滚水1/3杯 。 做法： 1．蛋糕盆搽少许油， 垫上牛油纸， 纸也搽油 。 2．面粉、盐、发粉、梳打粉筛匀 。 3．前汁豆用木羹搅至豆裂开 。 4．葡萄干加滚水1/3杯搅匀 。 5．将鸡蛋、粟米油、糖、茄汁豆放入大碗内搅匀、加入面粉、合桃肉、葡萄干及浸葡萄干的水又搅匀 。 6．将混合物倒人蛋糕盆内， 预早15分钟开热局炉， 然后放人局炉用中火325F局55分钟至熟， 取出稍冷切件， 可以搽牛油吃 。 说明： 可以急冻或放入微波炉翻热 。 功能： 合桃有滋补肝、肾、强筋健骨的功效 。
妈咪的薄饼 用料： 方包皮酌量， 做薄饼的芝士刨丝约1杯， 番茄450克， 洋葱半个切丝， 肠仔5条切片 。 调味： 盐1/3茶匙， 糖半茶匙 。 做法： 1．番茄放人滚水中浸5分钟， 取起去衣去核切碎 。 2．下油一汤匙， 放下番茄及调味炒至汁干铲起 。 3．将一个七寸圆碟（做鸡批的碟也可以）搽上牛油， 把方包皮紧密地排在碟上， 洒下薄薄一层芝士， 放下番茄抹平， 然后放下肠仔、洋葱， 最后铺上芝士 。 4. 预早15分钟把局炉开热， 放薄饼入局炉， 用高火局约20分钟至面呈黄色， 即可取出切件进食 。 说明： 薄饼己成为现今小朋友的时尚食物， 自己动手做也不困难 。 馅料可随备人口味改变加多或减少 。 不喜欢肠仔， 可以改为火腿或海鲜 。 做三文治余下的面包皮， 急冻后够一定分量便可做薄饼了 。 母亲可教育小朋友利用剩余物资做出新食物， 这样， 可能给他一个灵活运用材料的启示 。
饭卷（寿司） 用料： 有粘质的白米300克（例如日本米、双羊米）， 日本紫菜1包（要买方形无味的）， 火腿1块约半磅（或用蟹柳， 小孩子喜欢吃的如炒熟的鸡蛋、熟鱼肉等）， 洋醋1茶匙， 竹帘1块 。 做法： 1．火腿抹干水， 切粗条 。 2. 米洗净， 加入清水2杯或适量（依照日常煮饭的水分量便可）， 浸1小时， 煮成饭， 用饭壳弄松， 加入洋醋调匀 。 3．紫菜一张放在竹帘上， 放上饭， 火腿放在饭上， 然后双手按着竹帘卷起， 卷至中间用手压一下， 继续卷完， 切件排在碟上 。 说明： 小孩子不肯进食时， 不妨变变款式， 也许能引起他们的食欲 。 营养成分： 米含有主要的维生素及矿物质；火腿含有丰富的蛋白质和脂肪；紫菜也含有维生素及碘质 。
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