铁是人体生成红细胞的主要原料之一 , 孕期的缺铁性贫血 , 不但可以导致孕妇出现心慌气短、头晕、乏力 , 还可导致胎儿宫内缺氧 , 生长发育迟缓 , 生后智力发育障碍 , 生后6个月之内易患营养性缺铁性贫血等 。 下面和小编一起来看看吧 。
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孕妇补铁的科学方法
【孕期的贫血易致胎儿宫内缺氧 孕妇补铁吃什么最科学】 1.多吃富铁食物
从孕前及刚开始怀孕时 , 就要开始注意多吃瘦肉、家禽、动物肝及血(鸭血、猪血)、蛋类等富铁食物 。 豆制品含铁量也较多 , 肠道的吸收率也较高 , 要注意摄取 。 主食多吃面食 , 面食较大米含铁多 , 肠道吸收也比大米好 。
2.多吃有助于铁吸收的食物
水果和蔬菜不仅能够补铁 , 所含的维生素c还可以促进铁在肠道的吸收 。 因此 , 在吃富铁食物的同时 , 最好一同多吃一些水果和蔬菜 , 也有很好的补铁作用 。 准妈妈最好鸡蛋和肉同时食用 , 提高鸡蛋中铁的利用率 。 或者鸡蛋和番茄同时食用 , 番茄中的维生素C可以提高铁的吸收率 。
3.多用铁炊具烹调饭菜
做菜时尽量使用铁锅、铁铲 , 这些传统的炊具在烹制食物时会产生一些小碎铁屑溶解于食物中 , 形成可溶性铁盐 , 容易让肠道吸收铁 。
4.多吃富含叶酸食物
从孕前3个月开始服用叶酸增补剂 , 直到怀孕后3个月为止 。 饮食上注意进食富含叶酸食物 , 如肝脏、肾脏、绿叶蔬菜及鱼、蛋、谷、豆制品、坚果等 。 并且 , 在做菜时注意不要温度过高 , 也不宜烹调时间太久 。
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孕妇补铁食谱
一.胡萝卜牛腩饭
牛肉含铁丰富 , 是孕妇补铁的良好选择 。 南瓜煮得烂一些 , 化开后包裹在牛肉的表面 , 可让牛肉的口感更好 。
材料:
米饭100克、牛肉100克、胡萝卜50克、南瓜50克、高汤适量 。
制作方法:
1.胡萝卜洗净 , 切块;南瓜洗净 , 去皮 , 切块待用 。
2.将牛肉洗净 , 切块 , 焯水 。
3.倒入高汤 , 加入牛肉 , 烧至牛肉八分熟时 , 下胡萝卜块和南瓜块 , 调味 , 至南瓜和胡萝卜酥烂即可 。
4.饭装盆打底 , 浇上炒好的牛肉即可 。
二.补铁猪肝菜
材料:
猪肝100克 , 油菜250克 , 生姜、酱油、料酒、油、盐、鸡精适量 。
做法:
1.把猪肝洗净切片 , 放入生姜、酱油、料酒和少量的盐腌渍一会 。
2.把油菜洗净切成两段 。
3.把锅置旺火上 , 加油烧热 , 放入猪肝爆炒后捞起 , 再锅里放入少许的油 , 放入油菜炒至6成熟 , 加入猪肝一起爆炒 , 把剩余的酱油和料酒一起倒入 , 加适量的盐和鸡精调味即可 。
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孕妇饮食补铁有误区
40%的孕妇会发生缺铁性贫血,妊娠哺乳期女性要供给胎婴儿营养物质 , 铁的需要量大大提高 , 如不额外补充 , 贫血几乎不可避免 。 除了自身的生理特点以外 , 女性在饮食方面存在一些认识误区和行为习惯 , 也是导致缺铁性贫血的重要原因 。
误区一:肉食损害健康 。
部分女性受媒体广告的误导 , 只注重植物性食品的保健功效 , 导致富含铁元素的动物性食品摄入过少 。 实际上 , 动物性食物不仅含铁丰富 , 其吸收率也高 。 而植物性食物中的铁元素受食物中所含的植酸盐、草酸盐等的干扰 , 吸收率很低 。 因此 , 忌肉容易引起缺铁性贫血 。
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