材料：木瓜500－600克(约1个)、莲子20克、眉豆20克、鲫鱼1－2条(约500－600克) 。
木瓜性平味甘 ， 具清心润肺、健胃益脾的作用 ， 一般作妇女催乳的汤品时 ， 是采用未成熟的木瓜 ， 现作润肺健胃的汤品 ， 则采用成熟的木瓜 。成熟的木瓜是色香味具佳的水果 ， 有“岭南果王”之称 ， 无论作水果之用还是煲汤之用 ， 在民间里都有认为是润心润肺之佳品；莲子性平 ， 味甘、涩 ， 入心、脾、肾经 ， 功能养心、益肾、补脾、涩肠 ， 《本草纲目》记载它能“交心肾 ， 厚肠胃 ， 固精强筋骨 ， 补虚损 ， 利耳目”；眉豆性平 ， 味甘、入脾、肾经 ， 功能调中益气 ， 健脾益胃 ， 唐代名医孟诜认为它能“补五脏 ， 调中 ， 助十二经脉”；鲫鱼性平味甘 ， 入脾、胃、大肠经 ， 功能健脾 ， 补虚 ， 《日华子本草》说它能“温中下气 ， 补不足” ， 诸物合用 ， 则清润、益肺、健脾、养胃 。
先把鲫鱼洗净、宰净去肠脏 ， 用慢火稍煎至微黄；莲子去芯和眉豆一起洗净 ， 用清水漫泡片刻；木瓜洗净后去皮 ， 切成块状 ， 然后一起放入瓦煲内 ， 加入清水2500毫升(约10碗水量) ， 先用武火煲沸后 ， 改用文火煲至2个小时 ， 调入适量食盐和少许生油便可 ， 此量可供3－4用 。木瓜、莲子、眉豆、鲫鱼可拌入酱油佐餐用 。
美颜美食属乌鸡
乌鸡 ， 以其骨骼、皮肉乌黑而得名 。
现代医学研究 ， 乌鸡含有丰富的黑色素、蛋白质、B族维生等18种氨基酸和18种微量元素 。乌鸡的血清总蛋白和r-球蛋白质含量均明显高于普通鸡 。每100克乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡25倍 。含铁元素比普通鸡高45倍 。
乌鸡进补即可单用 ， 也可与其它补药配合应用 ， 做成食疗药膳 。下面常见乌鸡药膳做一介绍 。
八宝蒸乌鸡
乌鸡一只 ， 百合60克、梨1只、南荠50克、香蕉50克 ， 糯米拌匀纳于鸡腹中 ， 缝合后放入沙锅中 ， 加姜块(拍松)、碘盐、料酒和清水 ， 用文火炖熟后 ， 开腹取出糯米等作饭食 ， 食肉饮汤 。
此方滋阴补血 ， 益气健胃 ， 清热润燥 ， 适用于妇女心悸、头晕目眩、口干舌燥、肝郁不舒等症 。
乌鸡肉100-200克 ， 冬虫夏草10克 ， 山药30克 。将鸡肉洗净切小块 ， 虫草、山药一起放入锅中加水适量 ， 用文火煎煮 ， 待鸡肉八成熟时加入碘盐、料酒炖煮至鸡肉熟烂即可食用 。
此方具有益气养阴、健脾益胃之功效 ， 适用于妇女更年期综合症及小儿骨蒸潮热、自汗盗汗、食欲不振等症 。
菜心炒鸡肝肉
取乌鸡肝100克、乌鸡肉100克、青菜心250克 ， 碘盐、老抽、胡椒粉、湿淀粉、生姜片、蛋清、香油、料酒、食用植物油、白糖等各适量 。
先将老抽、胡椒粉、料酒、湿淀粉、香油、碘盐、白糖兑成芡汁备用 。嫩菜心洗净备用 。乌鸡肝、乌鸡肉切片 ， 加入湿淀粉、蛋清上浆 ， 温油滑散 ， 备用 。
炒锅上火 ， 放油烧热 ， 下姜片煸香 ， 下菜心煸热 ， 再下滑熟的鸡肝、鸡片 ， 放入芡汁 ， 炒匀即可 。
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