制作阿胶糕先把阿胶块在黄酒中浸泡1-3天 ， 再把阿胶放入锅中用大火加热至沸腾后转小火熬制 ， 待到阿胶挂在铲子上不掉落即为挂旗状态 ， 加入核桃仁、黑芝麻、红枣、枸杞、桂圆、冰糖、茯苓、蔓越莓、玫瑰花等辅料搅拌 ， 定型脱模 ， 冷却切片即可 。
阿胶糕的制作方法与配料【阿胶糕的制作方法与配料】 制作阿胶糕所需材料：250克阿胶、500ml黄酒、250克核桃仁、250克黑芝麻、200克冰糖、红枣、枸杞、桂圆、茯苓、人参、鹿茸、当归、杏仁、蔓越莓、玫瑰花等 。
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1、把阿胶块杂碎放入黄酒中浸泡1-3天 ， 使阿胶完全融化 。
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2、把融化的阿胶倒入铜锅中 ， 大火煮到沸腾后转小火熬制 ， 边煮边搅拌 。
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3、待阿胶煮到能挂在铲子上不掉落即可 ， 这种状态叫做挂旗 。
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4、将其他辅料放入另一个锅中翻炒 ， 炒熟后倒入装有阿胶的锅中 ， 搅拌均匀 。
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5、在准备好的模具中刷上油或者铺上油纸 ， 放置一夜后脱模 。
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6、将脱模后的阿胶块切成小片即可食用 。
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