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市售“100%果汁”多不是鲜榨纯果汁 家庭聚餐少不了给孩子买饮料， 很多家长更愿意给孩子买标注了100%的果汁， 但多数家长对“100%果汁”的概念并不真正了解 。 《食品安全国家标准， 预包装食品标签通则》(GB 7718-2011)中要求， 应在食品标签的醒目位置， 清晰地标示反映食品真实属性的专用名称， 未有“必须标注复原果汁”或“复原果汁不能标注100%含量”的规定 。 专家介绍， 100%果汁产品在包装上向消费者明示产品配料中含有纯净水， 表明该产品属于复原类果汁 。 在产品名称前面标注100%， 目的是如实告知消费者内容物的果汁浓度 。 实际上， “100%果汁”有两种理解， 一种是用水果鲜榨的没有任何添加物的纯果汁， 另一种则是用浓缩果汁复原而成 。 从字面上看， 很多消费者会将“100%果汁”理解为前者 。 实际上商家所宣称的“100%纯果汁”是“浓缩还原果汁”， 即用水果浓缩汁和水为配料制成的复原果汁 。 专家介绍， 这样的浓缩还原果汁其实和以奶粉为原料加工还原的液态奶类似， 容易对消费者产生误导 。 胡小松建议， 行业应加强监管， 企业更应自律， 保证“100%果汁”复原成原果汁浓度， 及时进行科普宣传， 让消费者正确了解果汁的标签标识， 使其指导日常膳食的合理选择和搭配 。 他强调， 果汁中原果汁含量国家标准亟待制定， 避免某些企业生产与其标称果汁含量不相符的果汁饮品 。
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