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咱们在做火烧的过程中经常会遇到两个问题 。
第一呢做出来的火烧不够空心 。
第二呢做出来的这个火烧呢上嘴不够酥脆 。
今天呢咱们围绕这两个问题呢做一期火车 。
首先呢咱们取中筋面粉呢500克，然后呢加5克的白糖，5克的盐跟5克的泡打粉，然后呢再次加30克的油 。
温水的话，咱们是300克分次柠檬面粉当中给它合成稍微软的面团，给它揉成面团之后呢盖一个松弛20分钟 。
咱们今天这个火烧呢属于死面命团，所以说在和面中咱们加入油，让咱们这个火烧做出来，它的表皮口感更加酥脆 。
在和面中咱们加入泡打粉，是让咱们这个饼的饼，然后更加蓬松 。
好，这时候呢借醒面时间呢，咱们准备一个油酥 。
这个油酥呢首先准备100克面粉，三克，十三香跟5克的盐，然后呢加入100克的油 。
咱们今天这个油酥呢要比平时的这个油酥 。
要除一点点给它搅拌均匀，调制成这种比较粘稠的油酥即可 。
面膜醒好之后呢，咱们再一次呢给它揉至光滑 。
给它擀成大约0.3厘米的这个薄片 。
接下来呢放入咱们刚才调制好的这个油酥 。
涂抹均匀 。
油酥抹匀之后呢，咱们统一涂，慢慢的给它卷起来 。
在卷的时候呢，边撑边卷，这样的话咱们做出来的饼干层次呢比较多 。
咱们既从面向上呢给它分成大约60克的这个面镜 。
将这个机头面呢向上，然后呢，把这个机头给它擀薄，封住机头 。
工作做完之后呢，咱们给它翻转 。
再次呢把这个基础呢也给它封住 。
封住之后呢，一定要感冒，这样的话咱们在做这个火烧的时候，它才能空心儿 。
同一步呢来卷起来 。
将卷好的饼呢，咱们给它压扁，擀成一个牛舌片状 。
这个厚度呢大概在0.5厘米的这个厚度给它尽量改成一个长方形 。
整体改完之后呢，表皮给它放点水，放点黑白芝麻给它点缀多温200度放入才能长好的冰皮芝麻面料的现象 。
这个鸡黄之后呢，咱们给它相应 。
下面放入烤箱当中加点粉，没好吃 。
之前呢给顶的表皮呢刷点油，便于上色，颜色水润比较好 。
烤箱温度上下火230度，烤制四分钟 。
咱们这个火烧呢在烤制的时候呢，这个温度呢应该注意上下火230度，应该温度高点 。
这样的话在考试时这个火烧在里面会迅速的产生水蒸气，所以说它才能膨胀起来，做的效果比较好 。
好，最后时间到看一下，个个呢都是鼓鼓的 。
咱们剪开一下，看看里面这个效果 。
表皮酥脆，色泽金黄 。
然后呢加入自己喜欢吃的配菜 。
今天呢咱们加入的是牛肉粒，也可以不喜欢吃肉的，可以加点后天 。
好，咱们今天这一款油酥火烧呢就制作完成了 。
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