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今天呢给大家分享一款咱们全透明的红糖 ， 又高 ， 红糖又高呢 ， 怎样做才能做到外皮酥脆软糯香甜呢？今天咱们围绕这个问题做一期详细的讲解 。
锅中呢加入650克水 ， 水烧开之后呢 ， 加入40克的油 ， 继续烧开转小火 。
然后呢咱们倒入500克的面粉 ， 倒完面粉之后呢 ， 快速搅拌 。
搅拌到咱们这个面团里面 ， 没有面疙瘩 ， 比较细腻了 。
这时候呢咱们把这个面膜呢给它按遍 ， 中间呢给它扎几个洞洞 。
开到最小火 ， 咱们给它焖面五分钟 ， 咱们在烫面时应该注意三个细节 。
第一步 ， 水烧开时一定要转最小火去趟面 ， 否则呢容易产生面疙瘩 。
第二 ， 在搅拌时一定要角质面膜光滑细腻 。
第三 ， 在闷面时还是一样 ， 采用最小最小的火 ， 否则呢在焖制时容易出现粘锅糊底的现象 。
好 ， 这口面团儿呢已经焖好了 。
咱们接下来把它倒出来 。
好 ， 这一会儿呢咱们趁热呢 ， 赶紧把这个面团给它撕碎 。
晾凉之后呢 ， 咱们加入20克的面粉 。
给它重新揉成面团 ， 面团呢重新揉至光滑之后呢 ， 咱们给它封上保鲜纸 。
常温醒面三个小时之后 ， 再可以制作烫完的面膜呢一定要记住迅速的晾凉 ， 否则呢咱们在包制时容易粘手 。
然后呢咱们晾凉之后加入面粉 ， 会使咱们的这个面团自然去醒发他的面团 ， 做出来的油包呢更加蓬松更加酥脆 。
醒面的同时呢 ， 咱们接下来调制一个红糖匠心 。
首先呢白糖100克 ， 红糖100克 ， 熟芝麻碎50克 ， 花生碎50克 ， 面粉150克 ， 给它先拌均匀 ， 然后呢加入100克的油 。
给他搅匀 。
搅拌至咱们这个线芯呢 ， 松散手转一下能抱团证明这个线线呢就调整好了 ， 接下来放在旁边备用即可 。
面膜呢自然醒发好之后呢 ， 咱们给它揉成长条 ， 给它分成大约50克的面镜儿 。
这个大小呢可以根据自己随便去调整面镜呢 ， 放手中多给它搓一搓 ， 把这个面膜呢一定要搓的光滑细腻的 ， 然后折成一个四方片 。
接下来填入咱们刚才调整好的线性 ， 线性呢填的稍微粗一点点 。
咱们采用这种上法 ， 一点点的给它拢起来 。
丢掉呢多余的这种面镜 。
最后呢咱们用手呢给它压出四条小小狼 。
油温180度呢 ， 咱们有笼子 ， 这一面呢 ， 咱们给它下锅 ， 这样的话下锅的话油膏呢不容易粘锅 。
咱们开始炸的时候呢 ， 一定要记住 ， 多给它推一推推的时候呢 ， 用勺子的背部去推 ， 防止它粘锅 。
嗯 。
咱们呢给它炸至色泽金黄了 。
这时呢 。
这是老鼠 。
放入方便控油 。
咱们这个油膏呢在炸制时这个油温呢很关键 ， 进锅的油温呢不宜太高 ， 180度星下锅 ， 待这个油光呢漂浮起来之后呢 ， 咱们再慢慢的去推动炸至色泽金黄酥脆再捞出 。
否则呢油温过高会导致这个油膏呢鼓不起来 ， 表皮不够酥脆 ， 看一下非常非常酥脆 。
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