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很多朋友呢反馈在家里，平时做的水煎包呢，底部呢发硬，表皮呢头部松软 。
今天呢咱们主要解决以上问题，刚过去给你学会到老板，接下来呢咱们开始制作 。
首先呢咱们用到的中筋面粉500克，酵母粉、白糖、泡打粉各5克，猪油20克，温水320克 。
咱们在和面时为什么要加猪油呢？加猪油呢？会使咱们的水煎包煎出来，底部呢是酥脆的，不会发硬 。
再一个呢做出来的包子呢，表皮不容易烘干，面粉中呢先放入泡打粉和猪油给它搅拌均匀 。
然后呢咱们用温水呢把白糖和酵母呢给它化开，这样和面的话面头发的比较快 。
面头呢咱们给它揉至光滑之后呢，盖盖儿行吧，借这个雪面时间呢，咱们炒制一个酸菜肉末的泄锌，起锅烧油放入咱们周末 。
把它炒出香味，放入生抽、老抽、黄油、葱，姜末 。
炒香炒出肉馅的水分之后呢，加入辣椒面儿给它炒出红油，放入味精、鸡精 。
十三香还有少许的盐或粉条 。
给它搅拌均匀，晾凉备用 。
咱们再准备一个煎包的面之面粉40克，加入400克的水，给它合成面糊 。
搅拌至没有面疙瘩的，然后放入20克的油，再次给它搅匀 。
好，这个面之呢就调制好了水煎包要口感蓬松呢 。
两个关键点，第一就是和面食 。
咱们今天这个面团和的标准，第二就是面坨在醒发时发酵程度具体发生什么程度呢？咱们稍等一会儿给大家看成品效果好 。
这一步呢面膜已经发好了，这道受力是通通的 。
接下来咱们给它切开一下，看看里面的效果 。
面团里面的蜂窝发的不要太大，发到针尖大，跟小米大通道状就可以了 。
这一步呢很关键，如果发过了，就会导致你煎出来的水煎包回缩回来说表皮鼓泡发好的面膜呢，咱们重新呢给它揉光排气 。
这一步呢面坨揉的热光滑，做出来的水煎包的光泽度越好，越白越渲染柔光之后呢，咱们给它分成大约25克的面镜 。
好，接下来咱们开始包制中指和无名指的弯曲，咱们给它放入瓶子，产生一个漏的状 。
接下来呢咱们给它打线，打线的时候呢，线芯呢一定要给它抹平了么的，稍微紧实一点点 。
然后呢注意看大拇指呢，轻轻的给它挑一下，哎，这边已经拧好了，然后紧紧的右手给它去捏 。
这样就会包制成功了 。
我们这边呢水淹包包成饺子形状，你们那边包装啥呢？下方评论区评论留言 。
锅温170度呢，放入咱们刚才包好的这个煎包 。
在底部呢上至金黄色之后呢，咱们把刚才调制好的这个面之呢从这缝隙中快速的给它淋入锅中 。
这个 。
咱们在煎水煎包的时候，一定要记住，光用底火不用上火 。
再一个呢，倒面汁的时候，面之不宜太多，锅底薄薄一层就行 。
然后呢从缝隙中把这个面罩呢给它交进去 。
好，这块儿呢咱们已经坚持好了，看一下这个效果 。
非常蓬松松软，表皮呢鼓鼓的，一般的话就是一锅煎八分钟左右就差不多了 。
好，咱们接下来给大家 。
好，这个功能出锅看一下效果 。
色泽金黄，非常有食欲感 。
看一下非常有食欲的色泽，金黄 。
好，咱们今天这一款水煎包呢就制作完成了 。
不知道你学会了没有，咱们想了解更多餐饮方面知识，请持续关注我 。
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