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大家好 。
秋天要多吃莲藕 ， 今天给大家分享一个湖北莲藕的特色做法 。
不用炒也不用炖 。
香糯美味 ， 做法还特别的简单 。
首先我们准备两节莲藕去皮 。
去皮之后改刀切成厚厚的薄片儿 。
然后再切成细丝 。
最后切成小碎丁 。
再把它剁得碎一点 。
尽量多碎一点 ， 这样吃起来口感更好 。
剁好之后装入盘中备用 。
再准备半个胡萝卜去皮 。
去皮之后先切成厚厚的薄片儿 。
再改刀切成细丝 。
最后切成小碎丁儿 。
切好之后装入碗中备用 。
再准备一块生姜 ， 先切成薄片儿 。
再切成细丝 。
最后 ， 切成姜末 。
切好之后装入碗中备用 。
再准备一把小葱 ， 切成葱花 。
切好之后 ， 和姜末放一起备用 。
接下来准备一块有肥有瘦的猪肉 。
然后把它切成厚厚的薄片儿 。
切好之后 ， 把它放到绞肉机里 。
然后盖上盖子 ， 打成肉末 。
没有绞肉机的 ， 也可以直接用刀剁成肉末 。
接下来准备一小块豆腐放入大碗中 ， 用勺子把豆腐压碎 。
压成这种细腻的状态就可以了 。
然后把打好的肉末加进来 。
再把姜末和葱花也加进来 。
再把胡萝卜也加进来 。
最后把莲藕丁也加进来 。
然后加入一小勺盐 。
一勺生抽 。
一勺蚝油 。
少许胡椒粉 ， 最后打入一个鸡蛋 。
戴上一次性手套 ， 把它抓拌均匀 。
抓匀之后放一盆 ， 腌制五分钟 。
这个是我提前泡了一晚上的糯米 。
把它控干水分 。
然后准备一个盘子 ， 倒入三分之一糯米在盘子里 。
再用勺子把糯米整理平整 。
接下来我们取一块做好的馅料 ， 用手把它捏一捏 。
然后把它揉圆 ， 揉成丸子 ， 像这样就可以了 。
然后再把丸子放到糯米里 ， 滚上一圈儿 。
让丸子表面都沾满糯米 。
像这样一个丸子就做好了 。
全部做好之后 ， 把它一个一个的摆在糯米上面 ， 全部摆满之后放到蒸锅里面 。
盖上盖子 。
开中火蒸40分钟 。
时间到我们打开看看 ， 哇 ， 好香啊 。
一股淡淡的糯米和莲藕的清香 。
我们把它取出来 。
最后撒点葱花点缀 。
看一下这样做出来的莲藕丸子真的是非常的鲜香 ， 咬上一口软软糯糯的 。
里面满满的莲藕丁和肉馅 。
口感吃起来有一点点的清脆 ， 这样做特别适合老人和小孩儿 。
如果喜欢吃口味重一点的朋友 ， 可以调一个简单的蘸料 。
在站点里倒入一点香醋 ， 加一勺辣椒油 。
搅拌均匀就可以了 。
这样吃莲藕丸子 ， 一口咬下去 ， 香辣过瘾 。
里面还是非常的鲜美的味道 。
真的是非常的好吃 。
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