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大家好 。
我们在炒豆角的时候有人焯水， 有人油炸， 也有人直接炒 。
其实焯水后营养就大打折扣了 。
油炸又很不健康， 直接炒又不好吃， 还炒不熟 。
今天就给大家分享一个豆角非常好吃的做法 。
首先把豆角洗净 。
切去头尾 。
因为头部口感不好也不好吃， 然后再改刀切成长长的小段 。
切好之后装入一个大一点的碗中 。
然后往里面加一勺盐 。
再加入清水 。
水位没过豆角就可以 。
用手轻轻抓洗一下， 让食盐化开， 然后放一旁浸泡五分钟 。
接下来我们调一个料汁 。
小碗里加入两勺生抽 。
一勺蚝油 。
再加一勺食盐 。
一小勺白糖 。
半勺鸡精 。
然后充分搅拌均匀备用 。
再来准备三个小米椒， 切成小米椒圈儿 。
切好之后装入碗中备用 。
准备一小块生姜， 先切片再切丝 。
最后， 切成姜末 。
再准备三瓣大蒜， 先切片 。
再改刀切成蒜末儿 。
切好之后， 和小米椒放在一起 。
再准备一根大葱， 先切成四半 。
再改刀切成葱花 。
切好之后装入碗中备用 。
再准备三块钱的五花肉， 切成厚厚的薄片儿 。
切好之后装入碗中备用 。
这时候我们的豆角已经泡好了 。
把它清洗一下， 控干水分， 装入大碗中 。
然后往里面加两勺食用油 。
提前加油， 可以使豆角保持翠绿的颜色， 而且能锁住水分， 炒出来的豆角更加的鲜嫩 。
也不容易发黑发黄 。
再用筷子搅拌均匀 。
然后直接倒入蒸锅里 。
用筷子整理平整 。
再盖上盖子， 大火烧开 。
水开后蒸两分钟 。
现在时间到了， 我们打开看看 。
哇， 颜色翠绿翠绿的， 非常好看 。
现在的豆角已经快熟了 。
然后先盛出来， 装入盘中备用 。
这时候豆角已经非常的鲜嫩， 口感很好 。
接下来我们把锅烧热， 加入少许食用油 。
油热之后下入切好的五花肉 。
炒出五花肉的香味儿 。
并且炒出油脂 。
炒至金黄色， 把五花肉炒熟， 炒出一点点的猪油 。
这样炒出来的菜会更香， 再把葱姜蒜末和小米椒加进来， 炒出香味 。
炒香之后再把豆角加进来， 翻炒均匀 。
豆角蒸过之后已经差不多熟了， 所以我们不用炒很长时间 。
炒两分钟左右再把调好的料汁从锅边儿倒进来 。
然后继续翻炒均匀 。
炒至所有食材都入味儿 。
这样炒出来的豆角颜色翠绿又非常的鲜嫩入味 。
像这样差不多了， 把它盛出来， 装入盘中 。
哇， 好香啊 。
这样炒出来的豆角真的太香了 。
特别的好吃又下饭 。
看一下这个豆角的颜色非常的翠绿 。
吃起来口感鲜嫩多汁， 非常的清爽 。
如果你喜欢， 赶紧收藏起来试试吧 。
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