1、远人村舍的好火腿——宣威
在宣威山里长大人，每逢过节、家里来客，都会去楼上提下整条火腿，切下的火腿，带皮的一面，放在炭火上烧焦刮黄后清洗，切薄片后与辣椒一起炒，儿时记忆里的香味，虽不比十里飘香，却是从村头香到村尾 。 而火腿，这种纯粹的内陆食材却把鲜味演绎到了极致 。 远人村舍的好火腿1.宣威地处滇东高寒山区，本地的乌蒙金猪沿袭少数民族粗放土养的方式，肥膘大，是高品质火腿的上好原料 。 云南为火腿的腌制发酵提供了天造之利！
熟透的肉色红色，用手撕成条，味道鲜美，切忌煮的肉千万不能取皮;3、蒸吃，用蒸锅蒸熟，首先切成片，放入碗肉，进行蒸，可放上作料，熟后就可食用;4、保留两年的火腿精肉切开后还可生吃，味道不错 。
2、蒸宣威火腿最原汁原味，做法步骤：1
蒸宣威火腿最原汁原味 。 做法步骤： 1火腿切片摆盘，不要选太肥的火腿，切的时候最好是肥瘦相间 。
把宣威火腿切片，铺在米饭上 。 火腿有米饭的米香，米饭也有火腿的肉香 。 宣威火腿切碎，加入鸡蛋、盐、胡椒粉等调料 。 宣威火腿切成小块儿，过上加盐的面糊，米饭，蛋清 。 凉宣威火腿：陈年宣威火腿150克 。 美食特色汤色乳白，笋色淡黄，火腿片点缀其间，艳丽悦目，鞭笋鲜嫩，火腿芳香 。 蜜汁火腿≮美食原料≯火腿500克，去皮去心莲子100克，冰糖150克，糖15克，糖桂花5克，湿淀粉少许 。
3、云腿土豆干贝焖饭原料：云腿，大米3杯，中个土豆一个，胡萝卜半根
云腿土豆干贝焖饭原料：云腿，大米3杯 ，中个土豆一个，胡萝卜半根，豌豆，干贝，小葱，煲仔饭酱油，食用油做法：大米淘洗干净，放入没过米的水量泡30分钟 。 锅里接着铺大米，火腿丝（片），煮好的胡萝卜、豌豆，泡软的干贝，倒入3+1/5杯的水，再倒入少许料酒或者米酒 。 （如果你买的火腿比较咸，要先尝一下味道，如果咸度合适，可以不用放酱油，但是最好是少吃太咸的火腿 。
【火腿怎么做好吃 家常 火腿如何做出来才好吃】我喜欢甜食，比较喜欢用来做云腿馅，馅料做过包子和云腿月饼 。
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