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张掖，甘肃省省辖市 。 张掖的小吃较有名，比如搓鱼子、拉条子、臊面、酿皮、炒炮、揪面片、鱼儿粉、牛肉小饭等本地小吃，诸如兰州拉面、,焖羊肉、羊肉焖卷子...展开全部
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搓鱼子
搓鱼子是当地人的叫法是搓鱼面的俗称 。 是甘肃张掖特有的汉族面食小吃 。 将面粉用盐水和成面团，擀成0．5厘米厚的面张子，切成四楞面条，左手拿面条子，右手在面板上将面条子分段搓成一寸长的、两头尖的面鱼，叫搓鱼子 。
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鱼儿粉
鱼儿粉是甘肃省有名的汉族传统小吃 。 夏天在张掖街巷中，别具风味的小吃比比皆是，遐而闻名的鱼儿粉便是其中之一 。
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鸡肉垫卷子
这道菜制作方法很是简单,可是滋味十足,光看看品相就让人食指大动的感觉 。 是本地人喜爱的特色热门菜之一 。
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血块包子
血块包子是平时所吃各种包子的一种，因主馅由猪血块做成，因而又叫猪血包子 。 猪血包子是白面为皮，新鲜猪血和其它绿色蔬菜如菲菜等制成馅而做成的 。
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羊头汤
将熟羊头、蹄筋肉切条入碗，浇汤加粉丝、蒜丝、香菜，佐以辣椒油食用 。 本汤养头，养脑营养丰富，含蛋白质、脂肪、钙、铁、磷及维生素，能补虚养肝 。 属于当地比较热门的特色菜之一 。
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糊馎
糊馎是张掖百姓喜爱的风味小吃 。 讲很多食材泡软搅匀，就是糊馎 。 边吃边烩,清香可口 。
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【甘肃张掖市民的传统早餐，深受当地民众喜爱，味道醇厚辣甘肃张掖有什么好吃的】炮杖子
炮杖子因形似鞭炮，故名炮杖子 。 是张掖市当地热门的特色小吃之一 。
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臊面
臊面是甘肃张掖有名的汉族传统小吃 。 与外地的臊子面无论是从口味还是做法上都不同 。 甘肃张掖市民的传统早餐，深受当地民众喜爱，味道醇厚辣香，吃完回味无穷，多与韭菜馅包子搭配，各家餐馆都有各自从不外传的调味秘诀，实...
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烧壳子
裕固族别具风味的传统面食，是将面做成烧锅大小，盖上烧锅盖，埋在烧好的羊粪火中，四面加温，直到烤到黄亮，味香而脆 。 凡是遇到喜庆事，都要做烧壳子待客，手艺好的还可做出花卷、百叶、石榴、桃子等花样不同的烧壳子 。
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