1、梅干菜烧扣肉
准备食材 ， 五花肉一块 ， 豆皮 ， 料酒 ， 葱姜 ， 八角各适量 。 锅中加入糖块进行熬制 ， 将五花肉放入其中搅拌 ， 接着锅中放入大蒜和辣椒 ， 再将梅干菜放入搅拌 。
我是山西的 ， 我们这边吃席大多把扣肉做成甜口的 。 1五花肉买回去毛洗净 ， 凉水放锅内煮八成熟捞出 。 2沥干水 ， 把猪皮面摸少许蜂蜜 ， 放油锅里炸 ， 这个步骤小心烫伤 。 炸至比金黄颜色略重颜色捞出放凉 。 3把红薯切厚一点的片 ， 煮饼中间切开分两半 ， 凉凉的肉切跟红薯一样厚度 ， 不能切断 。 4把肉片中间加一块煮饼 ， 一块红薯 。 依次码在碗里猪皮朝下 。 6大火蒸30分钟 ， 改小火20钟 ， 出锅扣在盘子里即可 。 我最喜欢里面的红薯了 。
2、梅菜扣肉做法：把买来的五花肉洗干净 ， 放入锅中开大火煮出血沫
梅菜扣肉做法：把买来的五花肉洗干净 ， 放入锅中开大火煮出血沫 ， 捞出用凉水清洗放凉 。 再把刚才腌制的汤汁淋在五花肉上 。 锅中再放适量的油 ， 放入冰糖炒化后 ， 加入切好的葱蒜和辣椒炒出香味 ， 再放入梅菜翻炒均匀 。 最后把炒好的梅菜倒在肉片上面 ， 放入蒸锅蒸一个小时 ， 出锅后把肉倒扣在盘上 ， 这样好吃的梅菜扣肉就做好了 。
一说到扣肉很多人的都会忍不住的吞咽几下口水 ， 香而不腻 。 扣肉也有很多种 。 我也分享下自己的家庭版扣肉 。 如果没有可以用后臀肉 。 盖上盖子煮到肉能插进筷子不冒血水即可 。 油温六成热的时候把肉皮朝下放入油中 。 炸到肉成金黄捞出 ， 放入凉水中浸泡到肉皮表面起皱纹即可 。 把肉切成手机薄厚的片 ， 取一个盆 。 蒜碎炒香 ， 在把梅菜段倒入 。 把炒好的梅菜段铺到准备好的扣肉上面就可以上锅蒸制了 。
3、正宗的粤式香芋扣肉的做法 ， 学到之后 ， 想吃再也不用去饭店了
正宗的广东香芋扣肉的做法 ， 学到之后 ， 想吃再也不用去饭店了 。 这道出名的扣肉实在太好吃 ， 经过多年在家制作 ， 味道也非常的棒又地道 ， 下面跟我来看看粤式家庭版香芋扣肉的做法 。 端出扣肉之后 ， 洗好上面的碟子 ， 然后再扣着它 ， 两边用纸巾包住 ， 以免烫手 ， 快速地把扣肉倒过来 ， 香喷喷的香芋扣肉完成了 。 如果你还不会做这个香芋扣肉的话 ， 赶快收藏起来 。 今天的家庭版粤式香芋扣肉就分享到这里 ， 欢迎大家留言、点评 。
最简单的家常扣肉做法：食材：五花肉、冰糖、大蒜、芽菜、辣椒将五花肉肉皮进行烫皮处理 。 加入相应的香料将其煮熟 。 加入冰糖熬制 ， 将五花肉放入其中搅拌 。
4、梅菜扣肉的做法
大家好我是于婷婷很高兴回答这个问题梅菜扣肉全国很多地方有做这道菜1准备带皮五花肉一大块 ， 烧开水 ， 放进去煮至用筷子能插入 ， 取出 。 扣肉5．梅菜洗净 ， 漂净沙子 ， 切碎 。 走菜时滗出原汤 ， 把肉反转扣在盘中 ， 原汤尝好味烧开 ， 用水淀粉勾芡 ， 浇在肉上即可 。
你好 ， 我是奥斯卡炊事班 ， 作为无肉不欢的我来说 ， 做肉我是在行的 ， 希望可以帮到你 。
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