炸红薯丸子最好用一半的面粉一半糯米粉 。如果全部用面粉炸的话 。红薯丸子凉了之后就会发硬 。相对也会油腻一些 。如果用糯米粉炸 。红薯丸虽然外酥里嫩 。但是塑型不好就会导致丸子软趴趴的 。所以最好的方法就是用一半的面粉一半的糯米粉 。
炸红薯丸子用什么粉
糯米粉和面粉炸红薯丸子 。这两种粉的比例是1:1 。炸的时候要用小火炸 。这样它的内外才会熟透 。方法主要是将红薯削皮洗干净之后切成小条 。在蒸锅里面加入水开始蒸 。蒸好之后将红薯取出来 。加入适量的白糖搅拌和按压 。搅拌好之后就开始放糯米粉和面粉 。然后搅拌到可以用手捏成团可以 。在案板上摸上一层油 。避免丸子粘在上面 。全部做好之后就可以下锅炸了 。炸好之后稍微定型 。让它均匀受热即可 。
【炸红薯丸子用面粉还是糯米粉】炸红薯丸子属于一种甜食 。它的主要原料是红薯 。秋天是吃红薯的季节 。红薯作为一种十分丰富的食材一般是在是以蒸煮为主 。红薯吃法很多 。而炸红薯丸子则十分广泛 。不管是聚会还是饭后的配菜 。炸红薯丸子色香味俱全 。深受人们喜爱 。
红薯丸子放糯米粉它的口感则会格外的细腻 。吃起来有点像元宵的感觉 。放面粉目的就是在它成型的时候能够更好的塑形 。但是面粉不能放的太多 。如果放的太多 。丸子就容易硬 。口感也不会很好 。揉丸子的时候 。要在手中来回的搓圆 。这样才会比较有弹性 。而且不易散开 。
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