一般情况下毛豆冷水下锅 。水沸腾后煮10分钟即可 。煮毛豆时要注意不能盖锅盖 。撒上盐 。避免毛豆变黄 。再往锅中加入花椒及少许的大料 。增加口感 。煮毛豆前可以将毛豆顶端剪掉 。放入清水中洗净 。再加一勺粗盐 。静置15-30分钟 。能够去除毛豆上的毛 。
毛豆煮多久能熟
【毛豆煮多久能熟】煮毛豆之前先将毛豆清洗干净 。将毛豆先用清水将表面泥土清洗掉后 。再用盐搓洗 。将毛豆表面的毛去掉 。最后用清水冲洗干净 。煮毛豆之前将毛豆的蒂剪掉露一个小孔出来 。便于毛豆入味 。
毛豆一定要冷水一下锅煮 。如果是加入调味料煮毛豆 。也需要等到调料水煮开以后再下毛豆 。煮毛豆的时间一定要注意 。一般是10-15分钟就足够了 。并且不能盖锅盖 。盖锅盖的毛豆一定会黄 。
毛豆煮好以后 。不要立刻捞上来 。先让毛豆在锅中冷却片刻 。捞出来后自然冷却 。不要用冷水浸泡 。会把毛豆的味道泡掉 。另外煮毛豆的水没过毛豆即可 。一定要放一些盐 。是为了让毛豆翠绿 。
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