中华饮食文化， 饮在前而食在后 。 一碗温暖的汤水， 除了味美， 还可用于养生保健 。
不过， 对于我们普通人来说， 该怎么喝汤？不同的月份中各有哪种食材最适合煲汤？答案大有讲究 。
一月：白萝卜
节气：小寒、大寒
解析：小寒、大寒是全年最冷的两个节气 。 尤其是“三九天”又恰在小寒节气内， 此时喝一些滋补的羊肉汤、排骨汤有很好的驱寒保暖功效 。
由于白萝卜是凉性蔬菜， 在煲肉汤的时候加一些， 即可调和滋补食材的热性， 又能消积化痰， 防止大家因“过补”而生病 。
此外， 在寒冷的冬日， 即使仅用白萝卜煮水饮用， 也有很好的理气健脾化痰、清热消食利尿的功效， 对于改善冬季常见的咳痰、积食等问题均有良效 。
白萝卜排骨汤
排骨洗净沥干水分， 入开水锅中焯水 。 另起一锅凉水放入姜片及焯好的排骨 。 萝卜洗净切块， 放入锅中大火烧开 。 盖上盖改小火煮约40分钟左右， 加入盐调味后出锅 。
二月：猪肝
节气：立春、雨水
解析：春天是升发的季节， 也是肝气最为活跃的时候 。 这个季节， 很多人容易出现肝火旺盛 。
其特征表现之一就是易怒， 相比平时脾气更为暴躁， 一点小事就容易气得面色通红、胸闷头晕 。
除此之外， 肝火旺的人还常出现目赤肿痛、口苦口干、两胁胀痛、眼屎增多等症状 。
此时， 适当吃些猪肝、鸭肝等动物肝脏， 可起到不错的养肝、补血功效， 若能配以荠菜、菊花等清肝热的食材， 效果更好 。
菊花猪肝汤
取猪肝1只、菊花30克， 入锅加水同煮至猪肝熟透， 再加适量盐等调味料调味即可出锅 。
三月：鱼
节气：惊蛰、春分
解析：三月是各类新鲜的食材层出不穷的季节， 尤其是一些鱼类食材， 在此时口感最佳 。
再加上此时气候温和， 雨水充沛， 阳光明媚， 是“春困”的高发时段， 适当吃些鱼肉， 能够健脾和胃， 还有助于人体调整阴阳平衡以达到保健的功效 。
而且相比红肉， 鱼肉的脂肪含量低， 在春季吃鱼， 有防治心脑血管疾病的效果， 还有降低老年痴呆、肠癌、肝癌甚至抑郁症患病风险的作用 。
山药薏米生鱼汤
取山药15克， 薏米15克， 鱼一条， 瘦肉50克， 陈皮一小块， 水750毫升， 姜3片 。
将鱼洗净切块， 山药去皮切段， 陈皮用清水泡软后刮去白瓤， 薏米洗净备用 。 锅内放底油， 下入姜片、鱼， 待鱼煎至微黄时盛出 。 把鱼及其他食材一起放入炖锅中， 加水大火煮沸后转中小火炖一个半小时， 出锅前加适量盐调味 。
四月：荠菜
节气：清明、谷雨
解析：清明过后， 日照和降水量明显增多了， 阴晴不定、潮湿暖和的天气会让人困湿、胃滞， 引起脾虚， 所以清明到谷雨这段时间， 应该食用一些健脾胃、祛湿浊的食品 。
生长在春季的荠菜具有和脾、利水、止血、明目等作用， 药食两宜， 常服延年能却病， 堪称春蔬第一鲜 。
荠菜扇贝汤
取荠菜100克、扇贝肉50克、枸杞子15克、生姜15克、盐适量 。
将扇贝洗净， 用清水浸泡半个小时 。 荠菜洗净， 将扇贝肉取出待用 。 锅中加入适量冷水， 放入扇贝肉， 煮沸5~10分钟 。 加入荠菜、枸杞和生姜， 再煮3~5分钟， 荠菜变软微变色， 肉熟汤成 。 加入适量食盐调味， 盛出即可 。
五月：鸭
节气：立夏、小满
解析：这个月温度逐渐攀升， 因为高温、多雨等原因， 人体的湿气会增加， 情绪也会更加烦躁， 汗液的排泄也会加快， 人体的阳气也会因此受损 。
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