每次吃米饭时 ， 你最爱配着什么吃？
有没有酸辣土豆丝、干煸四季豆、山药炒木耳……
注意 ， 有些菜和米饭一起吃 ， 真的不是很健康 。
常见菜品：酸辣土豆丝、干锅土豆片、红烧土豆土豆丝和米饭是绝配 ， 但你可能想不到 ， 这相当于吃了两份主食 。
因为土豆中碳水化合物含量（15.3%）真的很高 ， 是南瓜的近3倍（5.3%）[1] 。
在能量上 ， 土豆蒸熟之后的热量（69千卡/100克）已经接近米饭（116千卡/100克）的60%了[1] 。
从这个角度说：土豆丝和米饭≈米饭配米饭 。 吃了之后 ， 不仅不利于营养均衡 ， 也会长胖 。
替换妙招：
如果确实爱吃土豆 ， 吃了它之后少吃米饭就好啦！
一般来说 ， 每吃4两土豆 ， 就要少吃半碗米饭（50克生米）[2] 。
当然土豆切忌油炸 ， 否则油和能量就更高了 。
（1） 绿豆、赤豆、芸豆、扁豆、蚕豆、豌豆
常见菜品：干煸芸豆、肉片焖扁豆、葱油蚕豆、豌豆炒虾仁
这些豆是深藏不露型 ， 你肯定猜不到 ， 它们的碳水化合物高得吓人 ， 达到55%-65%[1] ， 是土豆的近3倍 。
想想大米也才77%左右[1] ， 说这些豆是主食 ， 一点都不过分 。
当然 ， 这些豆比大米营养优秀 ， 它含更多膳食纤维、B族维生素、钾、镁等成分 。 特别的是 ， 这些豆类富含大米蛋白质中缺乏的赖氨酸 。
吃了杂豆 ， 少吃大米就可以啦！
替换妙招：
杂豆替换大米 ， 比例按照1∶1就可以 ， 例如 ， 吃了25克绿豆/红豆/芸豆/干豌豆 ， 米饭就要少吃1/4碗（25克生米）[2] 。
多看医典：四季豆吃错也会中毒 ， 一定要小心！
（2）红薯、紫薯、山药、芋头
常见菜品：山药炒木耳、香芋蒸排骨、拔丝红薯、紫薯球
它们的碳水化合物都不低 ， 例如 ， 红薯15.3% ， 山药12.4% ， 芋头12.7%[1] ， 都应算作主食的一部分 。
相比谷类 ， 这些食物虽然蛋白质少 ， 但热量低 ， 膳食纤维多 ， 饱腹感强 ， 能帮助预防便秘 ， 适合需要减肥的人 。
有的还营养特别突出 ， 如红薯富含胡萝卜素 ， 而紫薯花青素很多 。 可见用它们做主食 ， 是杠杠的 。
替换妙招：
用这些食物替换米饭 ， 按照4-6∶1的原则就可以啦 ， 例如 ， 吃了300克山药 ， 或200克芋头 ， 米饭就要少吃半碗（50克生米）[2] 。
（3） 栗子、莲子、白果、芡实米
常见菜品：板栗烧鸭、白果炖鸡、莲子菱角炒藕丁、芡实芋头煲
坚果、种子类并不都是富含脂肪的 ， 像栗子、莲子、白果 ， 它们脂肪没多少 ， 碳水化合物倒是不少 ， 分别为42.2%、67.2%、72.6%[1] ， 这都满满的是热量 。
因此 ， 如果你吃了带有这些坚果的菜肴 ， 要记得少吃几口米饭 。 例如 ， 吃了25克干莲子 ， 米饭就要少吃1/4碗（25克生米）[2] 。
多看医典：糖炒栗子加石蜡致癌？这样挑栗子 ， 好吃又不胖！
（4）其他蔬菜
还有好多蔬菜的碳水化合物也超过10% ， 比如：
鲜百合（38.8%）、黄花菜（34.9%）、菱角（21.4%）、玉兰片（18.6%）、马蹄（14.2%）、莲藕（11.5%）等 。
常见菜品：莲藕焖鸭、糖醋马蹄等 。
总结：
这些你以为的“蔬菜” ， 碳水化合物含量和能量都不低 ， 如果吃了它们 ， 一定要记住少吃主食哟！
相关经验推荐
- 狗肉有哪些人不可吃的，提前了解一下 狗肉什么人群不能吃
- 末伏和什么菜搭配最好，就差这份资料了 末伏吃什么菜最好
- 发酵黄油和非发酵黄油的区别
- 新百伦和new balance的区别
- 一个月的小猫为什么不能摸
- 脂肪肝的原因 肥胖和饮酒导致脂肪肝的形成
- 牛奶奶油和乳脂奶油的区别
- 健康状况跟手指月牙有关吗 月牙多少和体质强弱关系
- 隋朝文化 前期主张调和儒佛道思想
- 一起来捉妖亮采香玉和普通香玉有什么不同？两种香玉区别对比分析[视频][多图]