酿豆腐 ， 酿苦瓜 ， 盐酒鸡 ， 盐焗鸡 ， 白斩鸡 ， 烧翻鸭 ， 梅菜扣肉 ， 豆豉蒸排骨 ， 咸鱼蒸猪肉 ， 菠萝炒猪肠 ， 咸菜炒猪肠 ， 田螺煲 ， 香菇炖排骨 ， 紫苏炒石螺 ， 金不换烧茄子 ， 三及弟汤 ， 苦笋大骨汤 ， 蒸腊肠 ， 各种鲁八 ， 各种药根煲汤 。 梅州美食凝聚了祖辈劳动智慧结晶 ， 应有尽有 ， 数不胜数 ， 无法一一列举 。
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