准备几片豆干 ， 切成细条 ， 切点红椒丝 ， 用来配色 。
2.把豆干焯一下水：
烧半锅开水 ， 把豆干倒进去煮一下去除豆腥味 ， 豆干比较硬这里要多煮一会儿 ， 豆干变软以后捞出来备用 。
3.开始烹饪：
锅内烧油 ， 放入葱姜蒜片翻炒几下 ， 再放入几粒干辣椒 ， 把香辣味炸出来 ， 倒入豆干 ， 开大火爆出豆香味 ， 加入适量的食盐、蚝油、生抽调味 ， 把调料炒散、炒化给豆干入味 ， 先放比较难熟的韭菜杆 ， 继续大火炒至断生 ， 再放入韭菜叶 ， 菜叶和菜杆分开炒 ， 不会流失鲜味还不容易出水 ， 最后放入红椒丝快速翻炒几下 ， 淋入一些水淀粉 ， 让调料更好地包裹在食材上面 ， 翻匀后就可以出锅了 ， 简单又好吃的韭菜炒豆干就做好了 。
洋葱属于温性 ， 很适合春季食用 ， 可以温中养阳气 ， 含有大蒜素、槲皮素、硒元素这些植物杀菌素 ， 能够抵御流感病毒 ， 增强抵抗力 ， 春季传染病高发 ， 中老年人春天可以吃些洋葱来帮助杀菌 。
做法：【洋葱炒西蓝花】
1.准备食材：
准备一朵西蓝花 ， 去除硬根 ， 切成均匀的小块 ， 放入清水中洗干净
碗中打入三个鸡蛋 ， 加入少许食盐入底味 ， 搅拌打散成蛋液 。
准备洋葱一个 ， 切成片备用 。
切点蒜末备用 。
2.把鸡蛋炒一下：
把锅烧热 ， 加入植物油滑锅 ， 油温六成热时 ， 把蛋液倒入锅中 ， 蛋液会迅速膨胀定型 ， 随便翻炒几下就熟了 ， 倒出来备用 。
3.把西蓝花焯一下水：
【中老年夏季吃什么补品，分享好文给大家 夏天中老年人吃什么补品最好】锅内烧水 ， 水烧开以后倒入西兰花 ， 快速焯水30秒钟 ， 西兰花断生返青以后 ， 倒出来用清水冲洗降温 ， 这样吃起来更加清脆 。
4.开始烹饪：
锅内再烧油 ， 油烧热以后倒入洋葱和蒜末 ， 转中火爆炒1分钟 ， 炒出洋葱中的水分 ， 把蒜末爆香 ， 倒入西蓝花 ， 加入食盐2克 ， 生抽10克 ， 颠锅翻炒给西兰花和洋葱入味 ， 再倒入鸡蛋翻炒几下即可出锅 ， 一道清淡营养的洋葱炒西蓝花就做好了 。
做法：【洋葱炒鸡蛋】
1.准备食材：
碗中打入4个鸡蛋 ， 加入一勺食盐入底味 ， 倒入一点陈醋 ， 陈醋能使鸡蛋更加滑嫩 ， 搅拌均匀备用 。
准备洋葱一个 ， 清洗干净后切成片 。
准备大葱一段 ， 斜刀切成片备用 。
2.开始烹饪：
锅内烧油 ， 充分滑锅以后倒出热油加入凉油 ， 把蛋液倒入锅中轻轻地推散 ， 翻炒几下 ， 鸡蛋炒熟以后用勺子打散 ， 倒出来备用 。
把葱片放入锅中翻炒均匀 ， 倒入洋葱 ， 淋入一点植物油 ， 转大火爆炒30秒钟 ， 洋葱断生以后 ， 加入食盐1克 ， 生抽5克翻炒均匀 ， 倒入炒好的鸡蛋 ， 淋入芝麻香油翻炒几下即可出锅 ， 一道非常简单的洋葱炒鸡蛋就做好了 。
春天阳光明媚 ， 建议中老年人多出去散步、锻炼 ， 增强体力 ， 提高抵抗力 ， 多晒太阳补充钙质 ， 多吃新鲜的食物 ， 少吃生冷、不容易消化的食物 。
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