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哈尔滨的熟食种类异常丰富 ， 简单一估算也有数十种之多 ， 因为简单易操作且味道美味 ， 熟食在哈尔滨颇受市民欢迎 。 一些常见的凉拌菜、红肠、熏酱就不多说了 ， 下面主要介绍几种深藏在街头巷尾的熟食 ， 美味又便宜 ， 看看你的口水是不是流了下来 。 哈尔滨的老道外一向以熏酱熟食出名 ， 历史悠久、口味醇厚 ， 很多店面都有近百年的历史 。 首先要介绍的是位于哈市道外区钱塘街上的宏发小吃 。 这家店里的粉肠是我吃过最美味的 。
印象中哈尔滨人很爱吃熟食 ， 在哈尔滨有很多熟食店 ， 比较有名的熟食品牌主要有一手店、裕昌食品、正阳楼、月亮八珍等等 ， 这些品牌的熟食店遍布哈尔滨大街小巷和超市里 ， 都很受欢迎 。 哈尔滨的熟食主要分熏制、酱制和油炸这几类 ， 原料主要是鸡肉、猪肉、牛肉等肉制品 。 油炸则是将肉制品放入油锅中炸熟 ， 油炸食品吃起来香 ， 不过热量偏大 。 这些熟食都很好吃 ， 各有各的风味 。
熟食加工 ， 需要食材的保证 ， 需要环境的卫生 ， 需要工艺的精良 。 成品还需要严格的监督检测 。 一句话 ， 监管之内的具有一定规模的企业生产的熟食相对放心 。 以上都是狭义的熟食 ， 都是个人认为好吃的 。 不包括各种豆制品和拌菜 。
哈尔滨人究竟多爱吃熟食你知道么？而这些熟食店无一例外都卖的是熏酱 。 熏酱 ， 是哈尔滨人对酱制食品和熏制品的统称 。 各种字号的熏酱肉铺 ， 第一次到哈尔滨的外地人环顾左右就会 发现 ， 这个城市 ， 满眼都是肉 。 餐桌上没有熟食熏酱的期限不能超过7天 ， 在老道外的熏酱一条街 ， 不分年节还是平常！红肠源自波罗的海国家立陶宛的“力道斯肠” ， 由俄罗斯传入哈尔滨 ， 属于烟熏香肠 ， 蒜味 ， 含有一定肥肉丁才算是正宗 。
【哈尔滨街头巷尾的熟食，美味又便宜，看看你的口水是不是流了下来】对青烤鹅 ， 一手店 ， 裕昌 ， 这三家公司是熟食类 ， 对青烤鹅是以烤鹅出名 ， 一手店猪头肉出名 ， 裕昌是烧鸡出名 ， 红肠类以哈肉联 ， 秋林里道斯 ， 秋林食品这三家是大公司规模都是一百多家甚至两百多家其次是农大红肠也得有几十家 ， 再就是商委红肠只有一家前店后厂规模最小产能也最小所以导致天天排队到下午基本上就没有了不是多么好吃而是人们炒起来的 ， 正阳河酱油这是老厂子现在应该是公私合营 ， 原来是国营
哈尔滨的熟食有两类最有特色 。 一是熟肉制品 ， 俄式香肠 ， 有肉联厂产品 ， 秋林红肠 ， 里道斯红肠 ， 农大红肠 ， 最抢手的是新秀～商委红肠 。 这些红肠的共同特点是 ， 全部是肉 ， 红的廋肉 ， 白的肥肉 ， 红白可见 。 另一类熟食是豆制品 。 水豆腐 ， 干豆腐 ， 酱豆腐 。 还有正阳河豆瓣酱 ， 酱油 ， 绝对是数一流！至于广为传说的大列巴 ， 也就是大面包 ， 不提也罢 。
我说一下个人看法 ， 商委红肠咸 ， 有点干 ， 秋林里道斯太油腻 ， 蒜味太重 ， 吃一回就不想吃了 ， 哈肉联的刚刚好 ， 虽然没有那么香 ， 但是久吃不腻 ， 所以老哈尔滨人还是喜欢哈肉联 ， 如果给外地朋友带还是商委 ， 秋林 ， ， 另外在公共场合千万不要吃红肠 ， 那味道吃的人香 ， 闻的人真是受不了 ， 喜欢吃红肠的人都是文明人 ， 个人看法 ， 欢迎讨论 ，
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