当熬夜渐渐成为现代人的生活习惯后 ， 夜宵也成为不少人夜晚的必备活动 。 无论是夏天的小龙虾 ， 还是冬天的火锅 ， 都深得大众的青睐 。 既可以在夜晚品尝美食 ， 又可以开展社交 ， 夜宵正逐渐成为人们的第四餐 。 然而 ， 在觥筹交错、大快朵颐的夜宵背后 ， 却隐藏着危害人体健康的危险因素 。
专家建议 ， 一日三餐要符合人体消化腺分泌消化液的规律 ， 遵从合理的能量和蛋白质摄入比例 。 部分需要值夜班、加班的人群 ， 晚间不得不通过夜宵补充能量时 ， 要注重膳食平衡 。 三餐不均衡 ， 全靠一顿夜宵大吃大喝极有可能亮起健康红灯 。
夜宵与某些癌症相关 。 今年3月 ， 香港中文大学与荷兰乌特勒支大学联合研究发现 ， 在晚上10点~12点、0点~2点、2点~4点三个时间段进食的女性 ， 乳腺癌风险分别增加80%、120%、90% 。 夜间进食（每周至少一次在晚上10点后吃东西）长达20年或以上的女性 ， 乳腺癌风险增加128% 。 这一组数据无疑体现了夜宵所带来的患癌风险 。 究其背后的原因 ， 科学家们认为深夜进食可能影响胰岛素、褪黑激素、皮质醇激素的分泌 ， 从而产生与乳腺癌高度相关的代谢问题 。 尤其值得注意的是 ， 人们钟爱的烧烤类夜宵 ， 还可能含苯并芘类致癌物质 ， 经常食用就会增加患癌风险 。
第二 ， 一般人们在吃夜宵时 ， 会摄入大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品 ， 营养无法消耗 ， 增加肠胃负担 。 夜间过度摄入食物或者吃得太过油腻 ， 会导致胃痛、胃胀,长期下去容易得胃病 。
第三 ， 由于人体的胆固醇合成主要是在夜间完成,经常吃夜宵,会导致肝脏合成的血胆固醇明显增多,扰乱身体正常的新陈代谢 。 长期夜间饱食,会反复刺激胰岛,使胰岛素分泌增加,久而久之,会导致血糖、血脂的异常 。 如果不控制夜宵,很容易使血脂超标 。
第四 ， 很多人吃完夜宵后,一般就直接休息了 。 运动少(无运动量),食物中的热量储存在体内不能及时消耗,长此以往,很容易长胖,还可能使脂肪沉积到动脉血管壁上,无形当中增加了患高血压、心脑血管疾病的概率 。
第五 ， 夜宵过饱可使胃鼓胀 ， 对周围器官造成压迫 ， 胃、肠、肝、胆、胰等器官在餐后的紧张工作会传送信息给大脑 ， 引起大脑活跃 ， 并扩散到大脑皮层其它部位 ， 诱发失眠 。 进而会对人第二天的精神状态造成影响,日积月累,就会导致人出现抑郁情绪 。
第六 ， 人的排钙高峰期常在进餐后4～5小时 ， 若夜宵过晚 ， 当排钙高峰期到来时 ， 人已上床入睡 ， 尿液便潴留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中 ， 不能及时排出体外 ， 致使尿中钙不断增加 ， 容易沉积下来形成小晶体 ， 久而久之 ， 逐渐扩大形成结石 。
第七 ， 夜宵的食品安全值得重视 。 夜宵场所如大排档、路边摊点多设在马路边或公共空地 ， 从业者的健康状况、餐具消毒、场地卫生、食品安全等环节都可能存在安全隐患 。 尤其夏季 ， 食物储存稍有不当就可能变质、受到病原体污染 ， 极易吃出急性胃肠炎或食物中毒 。
吃夜宵的危害方方面面 ， 但如果有时候处于饥饿之中确实需要进食的话 ， 则要注意膳食平衡 ， 把握好三大原则 。 首先尽量避免在睡前2~3小时吃夜宵 ， 晚上9点后最好不要吃夜宵 。 另外 ， 在夜宵种类选择上也不能一味挑选“重口味”食物 ， 如脂肪、高油 ， 以及刺激性较强、容易产气的食物 ， 比如烤肉、麻辣小龙虾、土豆、洋葱等 。 吃夜宵尽量做到品种多样 ， 清淡量小 。 粥、面、鸡蛋醪糟、海鲜等是较好的选择 。 夜间也尽量不要吃西瓜等水分大、糖分高的水果 。 总之夜宵的食物要符合健康要求 。 需要摄入足够能量的夜班族 ， 可以选择全麦面包、燕麦片、香蕉、杏仁、牛奶、蜂蜜等 。 其中 ， 香蕉、杏仁富含镁元素 ， 能让肌肉放松 ， 有助入眠；牛奶富含色氨酸 ， 也有一定助眠作用 。 最后最重要的是 ， 千万不要深夜饮酒 。
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