做法步骤：
1.准备好所需材料 ， 香菜和西红柿洗净 ， 放火腿肠是为了增加一些香味 ， 不喜欢吃的可以不放 。
2.把西红柿去蒂 ， 切成丁 ， 也可以把西红柿的皮去掉 ， 把西红柿顶端划十字刀 ， 用开水烫一下 ， 就可以把西红柿的皮剥下来了 ， 然后再切丁 ， 火腿肠切成丁 ， 香菜切小段 ， 鸡蛋磕入碗内 ， 用筷子搅打均匀 ， 使蛋清和蛋黄充分融合在一起 。
3.现在就开始做面疙瘩了 ， 面粉倒入盆内 ， 将水龙头调到滴水状态 ， 把装面粉的盆放于水龙头下 ， 使水滴滴落在面粉上 ， 一边用筷子划圈搅拌 ， 直至把面粉搅拌成均匀的小疙瘩状 。 或者把面粉放在盆里 ， 用手沾少许水 ， 洒在面粉上 ， 然后用筷子在盆内划圈搅拌 ， 再沾水洒在干面粉上搅拌 ， 如此类推直到将面粉全部搅拌成小面疙瘩 ， 这样面疙瘩就做好了 。
4.锅内加入少许油烧热 ， 下入葱花和姜末爆香 ， 再下入西红柿丁翻炒 ， 将西红柿丁炒出水 。
5.淋入适量的水 ， 再加入火腿丁 ， 烧开 ， 煮2-3分钟 。
6.到时间后 ， 将面疙瘩抖散下入到汤内 ， 烧开 ， 将面疙瘩煮至浮起 ， 面疙瘩浮起就是熟了 。
7.转圈淋入鸡蛋液 ， 把鸡蛋液搅散开 ， 成鸡蛋花 ， 烧开 ， 关火 ， 加入盐调味 ， 淋入几滴香油 ， 撒上香菜末 ， 搅匀 ， 盛出即可 ， 也可以加入一些白胡椒粉 ， 味道更好吃 。
【培根三明治】所需材料：吐司面包片、培根、芝士片、鹌鹑蛋、色拉油、
做法步骤：
1.把培根切成三角块 ， 芝士片 ， 对角切成两半 。
2.把三文治机插上电源 ， 预热2分钟 ， 把烤盘内刷上少许油 ， 把鹌鹑蛋磕入烤盘内 ， 煎制8分熟 ， 将鹌鹑蛋盛出待用 。
3.放入培根片到烤盘内 ， 把培根片两面煎变色就可以了 ， 将培根盛出待用 。
用厨房纸把烤盘擦一下 ， 小心烤盘比较烫 ， 把烤盘内刷上少许油 ， 放上一片吐司片 ， 再放上煎好的培根片和鹌鹑蛋 。
4.把芝士片放在鹌鹑蛋上 ， 再放上一片吐司片盖在上面 。 把三文治机的上盖盖上 ， 定时3分钟 。
5.到时间后 ， 将三明治取出即可 。
小贴士：三文治的配料可以任意搭配 ， 也可以搭配一些蔬菜 ， 三文治机有包边功能 ， 做出的三明治 ， 芝士融化后也不会外流 。 鹌鹑蛋比较有营养 ， 所以用的鹌鹑蛋 ， 用鸡蛋也可以 。
【土豆丝火腿蛋饼】 所需材料：土豆1/2个、鸡蛋2个、火腿肠1根、小葱1根、油盐适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料 ， 土豆去皮洗净 ， 将土豆切成丝 ， 放在清水中洗去淀粉 ， 捞出控净水
2.将火腿肠切成小丁 ， 葱切葱花 ， 将鸡蛋磕入碗内 ， 用筷子打散 ， 将蛋液抽打起泡
3.放入火腿丁和葱花 ， 加入盐 ， 搅拌均匀
4.锅加油烧热 ， 下入土豆丝翻炒均匀 ， 将火腿蛋液淋在土豆丝上 ， 用小火煎制 ， 煎至蛋液稍凝固
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