3.小葱几根切成葱花， 再剁碎更容易出味 。 大葱白一段切成葱花， 生姜切成姜末， 切点小米椒圈 。
准备个碗料炒猪肝时用， 炒猪肝要快， 倒入料碗省时 。
碗中加入蚝油10克、生抽10克、食盐1克、白糖少许， 胡椒粉1克再倒入少许凉开水， 搅拌均匀 。
4.锅里多烧点油， 把把猪肝滑一下油， 油温五成热时， 把猪肝依次撒入锅中， 不停地搅拌， 让其均匀受热 。
快速滑油20秒钟， 猪肝定型、泛白以后捞出控油 。
5.锅内放少许底油， 油烧热以后， 倒入葱姜等小料， 起锅或者开小火爆出香辣味， 把料汁倒入锅中， 料汁烧开烧出香味以后， 勾入少许水淀粉和明油， 让汤汁更加浓郁鲜亮 。
这时倒入控过油的猪肝， 转大火， 快速翻炒几下， 使料汁均匀裹在猪肝上面再倒入葱末， 翻匀后即可出锅装盘 。
这道菜一定要急火快炒， 碗料要提前调好， 减少烹饪时间， 猪肝在锅内爆炒不能时间久了 。
我是阿飞， 常言道：“药补不如食补， 食补不如睡补” 。
学会了多给家人孩子吃这几样食物， 眼睛干涩难受了， 皮肤干燥了 。 保证学习工作的同时， 我们放下手机， 吃好多睡 。
胡萝卜、猪肝、西兰花、山药， 这些看似普通的家常菜， 多吃可以补铁， 补气血、补维生素， 增强免疫， 越吃越健康， 越吃越年轻， 在干燥寒冷的冬天有空就得补起来 。
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