临近春节， 只要有时间就会出去转转， 置办些年货 。 像各种零食、点心…每年， 都会买不少 。 春节期间， 亲戚朋友来家里做客， 正好端出来招待 。
除了买现成的， 我在家也会做不少年味零食、点心 。 比如炸些排叉、麻花， 烤一些老式蛋糕、桃酥什么的 。 每到年前， 在家做这些的时候， 家人都会说年味儿好浓啊 。
自己在家做这些， 从选料到制作， 每一步都格外用心， 自然吃起也就更放心 。 还可以多做一些， 除了自己家吃， 送给亲戚朋友， 大家都特别喜欢 。 再者， 自家做的比买要实惠太多， 就拿麻花来说吧， 一斤面粉可以炸十几根， 真的很实在 。
话不多说， 以下就是10道年味零食、点心的做法 。 都是从小吃到大， 过年常买的那些， 喜欢的亲们一定要在家试试看， 提前在家做一些， 过年能吃很久哦 。
第一道：花生酥
这道花生酥， 花生香味浓郁， 入口即化， 特别美味 。 值得一提的是， 一定要轻拿轻放， 因为它实在是太酥了 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。 普通面粉200克、玉米淀粉50克、白糖20克、熟花生碎50克、花生油125毫升、小苏打3克、鸡蛋2个（一个放入面团中， 一个用来刷在酥饼表面）、装饰用的黑芝麻适量 。
第二步：把一个鸡蛋和花生油混合， 搅拌均匀 。
第三步：把白糖放入盆中， 搅拌至融化 。
第四步：把面粉、玉米淀粉、小苏打筛入盆中， 然后翻拌均匀 。
第五步：把熟花生碎倒入盆中， 翻拌均匀 。
第六步：揉成光滑的面团， 如图 。
第七步：取适量的面团到手里， 然后揉圆， 如图 。
第八步：压扁， 放到铺有烤纸的烤盘中， 如图 。
第九步：在酥饼胚表面刷一层全蛋液， 可以中刷正中间的位置 。 接下来， 往蛋液上撒少许黑芝麻， 如图 。 酥饼胚到这一步就做好了 。
第十步：将整个烤盘放入预热好的烤箱， 上下火170度烤15分左右 。
第十一步：烤好后取出晾凉， 即可开动 。
多说几句
1、配料中的熟花生碎， 有卖现成的 。 大家也可以在家把花生炒熟或者烤熟后去皮， 然后， 把花生仁放到保鲜袋中用擀面杖压碎， 这样效果也是一样的 。
2、不同的面粉， 吸水量是不一样的 。 将所有的粉类放到盆中， 翻拌完如果感觉比较干的话， 可以再适当的加一些油 。
3、油我用的是花生油， 大家也可以换成玉米油一类的， 味道比较小的食用油 。
4、放一点小苏打， 可以让烤好的酥饼口感更酥香 。
第二道：奶香蜂蜜软麻花
麻花按口感分两种， 一种是酥脆的， 一种是酥软的 。 以下， 和大家分享的是酥软口感的奶香蜂蜜麻花的做法 。 这样炸好的麻花颜色金黄， 圆圆胖胖的 。 撕开后， 里面像面包那样一丝一丝的 。 咬一口表层酥香， 里面松软， 淡淡的奶香味和甜味， 让人吃了一根想接着吃一根， 家里人说比面包还好吃 。
我用1斤面粉， 炸了12根20厘米左右长的麻花， 因为发的比较好， 所以做好后的量特别多 。 加上其它成本， 粗略算一下， 大概每根在一块多钱， 比买的要便宜许多 。 喜欢的亲们不妨炸一些试试看， 不光春节吃， 平时用来做早餐也很合适哦 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。 普通面粉500克、鸡蛋2个、盐2克、白糖50克、蜂蜜15毫升、牛奶200毫升、酵母粉7克、黄油50克、食用油适量 。
第二步：把牛奶、鸡蛋、蜂蜜、盐、白糖、普通面粉、酵母粉依照顺序放入面包桶中 。 然后选择和面功能 。
第三步：面团成团后， 把软化好的黄油切块放入面包桶内， 继续开始揉面 。
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