3、炸这款麻花油温不要太高， 三四成热就可以将麻花放到锅里， 然后， 要慢慢的炸， 炸透， 这样等麻花晾凉后口感才会酥脆 。 如果晾凉后， 口感还是有些软， 那就说明炸的时间还是短， 没有充分炸透 。
第七道：桃酥
桃酥， 非常常见的一种传统点心 。 吃起来酥、脆、香、甜， 老人小孩都适合 。 小时候过年， 总希望父母多买几包桃酥 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。 低筋面粉110克、玉米油55克、白砂糖50克、鸡蛋液20克、核桃25克、泡打粉1克、小苏打半克、黑芝麻适量 。 （鸡蛋液10克放到面团中， 10克留着刷在桃酥表面 。 ）
第二步：把核桃放入预热好的烤箱， 上下火180度烤8分钟 。 （如果是熟核桃就不用这一步了 。 ）
第三步：把核桃切成碎末， 越碎越好 。
第四步：把玉米油、白砂糖、鸡蛋液放入盆中搅拌至糖融化 。
第五步：把低筋面粉、泡打粉、小苏打一起过筛放到盆中， 如图 。
第六步：将核桃末放到盆中搅拌均匀 。
第七步：和成比较油润的面团， 如图 。 （和好的面团不能太干， 油润一些烤出来的桃酥才会酥脆 。 如果这时面团较干， 一定要再加一点油哦 。 ）
第八步：取适量的面放到手里揉圆， 然后压扁， 放到铺有烤纸的烤盘中， 如图 。
第九步：在桃酥表面刷一层蛋液， 然后撒少许黑芝麻， 如图 。
第十步：将整盘桃酥放到预热好的烤箱， 上下火180度烤15分钟即可 。
第八道：椰蓉酥
椰蓉酥， 咬一口， 椰蓉香、奶香在嘴里融化， 越嚼越美味 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。 椰蓉160克、蛋黄4个、黄油120克、细砂糖50克、牛奶40克、低筋面粉85克、装饰用椰蓉20克左右 。
第二步：把黄油切成小块， 然后室温放置变软， 直到可以用手指轻轻的按出一个小坑 。 接下来， 把细砂糖放入黄油中， 用电动打蛋器开始搅打 。
第三步：如图， 打至黄油的颜色变白， 体积变大 。
第四步：分两次把蛋黄放入黄油中， 每放入一次， 都要把黄油和蛋黄充分的搅打均匀 。
第五步：把牛奶倒入黄油中， 搅打均匀 。
第六步：把椰蓉放入黄油中， 如图 。
第七步：用刮刀将椰蓉和黄油翻拌均匀， 如图 。
第八步：把面粉筛入盆中 。
第九步：把面粉翻拌均匀 。 拌好后的面团， 盖好保鲜膜， 放到冰箱中冷藏10分钟 。
第十步：取10克的面团放入手中， 揉圆， 如图 。
第十一步：将搓好的小球放到椰蓉里， 在表面裹上一层椰蓉， 如图 。
第十二步：裹好椰蓉后放到铺有烤纸的烤盘中， 如图， 整个一盘都做好的样子 。
第十三步：放入预热好的烤箱， 上下火160度， 中层， 烤15分钟左右 。
第十四步：晾凉开动吧~
多说几句
1、不喜欢吃太甜的， 可以把糖再适当的减少一点点 。
2、烤制的时间， 主要看椰蓉球的大小 。 如果椰蓉球稍大一些， 就要适当的多烤一会儿 。
第九道：枣糕
枣糕， 应该很多朋友都喜欢 。 不光过年喜欢买， 平时家里也会常备一些 。 其实枣糕的制作方法很简单， 不用打发鸡蛋， 面糊拌匀就可以烤， 成功率非常高~
具体制作方法
第一步：准备食材 。 红枣120克、低筋面粉180克、鸡蛋4个、白砂糖80克、玉米油40毫升、泡打粉5克、小苏打3克、白芝麻适量 。
第二步：红枣去核 。 （如果使用的是去核红枣， 可以省去这一步 。 ）
第三步：红枣放入开水锅中煮至软烂， 然后控干水分捞出放入盆中晾凉 。
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