莫愁厨路无知己 , 谁人不识小面姨 。 大家好 , 我是小面姨 。 今天小面姨给大家分享7道南瓜美食的做法 。 最近这段时间 , 大家可能已经看到 , 市场开始出现了南瓜的影子 。 南瓜是秋季是最好的廉价食材 , 不但可以做很多好吃的美食 , 而且味道绵软香甜 , 深受人们的喜爱 。 前几天 , 我曾经用南瓜做了一次汤 , 全家人都很喜欢 , 把它和枸杞等食材搭配一起 , 做出来的汤又甜又香 , 大人小孩都特别爱吃 。 每年秋冬时节 , 每个月我都会买很多南瓜放在家里 , 想吃的时候 , 就拿出来做成各种各样的美食 。 南瓜的做法有很多种 , 至少不下好几十种 。 这几十种我虽然没有全部做完 , 但至少做过十几种以上 。
【7道南瓜美食】
【南瓜丸子】
食材:南瓜1小块、白糖1勺、糯米粉适量 。
做法:1、 南瓜去皮切成薄片 , 蒸熟的南瓜把里面的水倒掉 , 趁热加1勺白糖 。
2、用勺子压成泥 , 少量多次加入糯米粉 , 搅拌成面絮状 , 揉成面团 。
3、取适量面团与掌心搓成南瓜丸子 。
4、油烧到六成热时 , 把火关小 , 丸子放进油锅慢炸 , 丸子不要太大 , 会炸不透 。
5、待丸子都浮起来 , 变成金黄色后 , 就可以捞出控油了 。
【南瓜炒饭】
食材:剩米饭1碗、南瓜适量、香菇3朵、青椒1根、蒜粒2个、香肠1根、虾米少许、黑芝麻少许、盐1勺、生抽2勺 。
做法:1、南瓜去皮切小块 , 香菇切片 , 青椒切丁 , 蒜切末 , 香肠切薄片 。
2、锅里热油 , 爆香蒜末 , 加入香菇煸炒片刻 , 倒入虾米 , 南瓜块翻炒均匀 。
3、加少量的清水 , 盖上锅盖焖5分钟 , 收汁 , 倒入米饭 , 加盐 , 生抽调味 。
4、最后计入青椒丁 , 香肠片翻炒均匀出锅 。
5、盛入碗中 , 倒扣在盘子里 , 撒上黑芝麻 。
【南瓜花卷】
食材:南瓜少量、面粉400克、酵母4克、温水适量 。
做法:1、200克2克酵母与面粉温水混合揉成柔软的白面团 , 200面粉2克酵母南瓜泥混合揉成柔软的南瓜面团 。
2、盖上盖子 , 发酵至原来2倍大 , 取出揉搓排气 , 整理成长条 , 擀成长方形 。
3、南瓜面片撂在白面片上 , 表面刷一层植物油 , 从下往上折2层 。
4、切成相等的几等份 , 取出一个面坯 , 这样用筷子压一下 , 两边用手捏合 。
5、再翻个面 , 用筷子再压一下 , 再次捏合在一起 , 用手各捏一端 , 往下收口即可 。
6、放入铺有屉布的蒸笼里 , 中间要有间隔 , 因为蒸的时候还会变大 , 二次醒发20分钟 。
7、大火将水烧开 , 中火蒸15分钟左右关火 , 焖5分钟后再揭开锅盖
【蒜蓉南瓜】
食材:南瓜一块、小葱2根、蒜3粒、半勺盐、少许生抽 。
做法:1、南瓜去皮 , 切两半去瓤 , 洗干净 , 再切小方块 。
2、锅中倒少许油 , 加入切好的蒜末 , 爆炒出香味 , 加入奶油瓜翻炒片刻 。
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