1.荸荠百合雪梨汤
材料:荸荠(马蹄)30克、百合1克、雪梨l个 , 冰糖适量 。
做法:将荸荠洗净去皮捣烂 , 雪梨洗净连皮切碎去核 , 百合洗净后 , 三者混合加水煎煮 , 后加适量冰糖煮至熟烂汤稠 。 温热食用 。
功效:荸荠能清热生津 , 凉血解毒 , 化痰消积;梨能清热生津 , 润燥化痰;百合润肺止咳 。 三者合用则起滋阴润燥 , 化痰止咳的作用 。 治疗痰热咳嗽、痰黄稠、咽喉不利 。 用于婴儿慢性气管炎见痰热症者 。
2.白果炖鸡汤
材料:母鸡半只 , 白果50克 , 食盐适量 。
做法:先用温水浸泡2~3小时 , 之后去掉表皮和胚芽;鸡砍块在沸水中飞水后捞出;把鸡块放进砂锅加入适量清水 , 放入1中的银杏 , 大火煮沸后 , 撇去浮沫 , 关至小火 , 小火慢炖后加入食盐调味即食
功效:白果有敛肺气、治喘嗽等功效 。 银杏炖鸡汤可以润肺止咳 。
3.百合炖鸭汤
材料:鸭子、百合、芡实、姜 。
做法:将百合和芡实洗净 , 将宰好的鸭子切块 , 汆水捞起 , 煮沸清水倒入炖盅 , 放入所有材料 , 隔水炖两个小时 , 下盐调味即可食用 。
功效:百合味甘微苦 , 有补益心肺、养心安神的作用;鸭肉味甘微寒 , 有润肺、止咳、化痰的功效 。 而百合炖鸭醇香清润可口 , 清肺润肺、利气止咳 。 此汤也适宜长期上夜班的人食用 , 可改善熬夜后的干咳、失眠、心烦等症状 。
4.枇杷叶蜜枣汤
材料:枇杷叶、桔梗、杏仁个15克 , 蜜枣10颗 , 冰糖 。
做法:所有食材清洗干净备用;枇杷叶用布包包起来扎紧;锅中倒入三碗清水 , 放入备好的所有食材 , 大火煮开 , 改小火慢煲;当锅里的水剩下一半时 , 放冰糖 , 融化搅匀即可食用 。
功效:枇杷叶性平、味苦 , 化痰止咳、和胃降气是它的主要功效 , 与蜜枣搭配煲汤 , 既能祛除枇杷叶的苦味 , 又能起到化痰止咳的作用 。
5.沙参心肺汤
材料:猪心肺1具 。 沙参15克、玉竹15克 。 盐3克、味精1克、葱25克 。
做法:将沙参、玉竹择净后用清水漂洗 , 再用纱布包好备用 。 心肺用清水冲洗干净 , 挤尽血水 , 同沙参、玉竹一起下入砂锅 , 葱洗净入锅 , 加清水适量 , 先用武火烧沸 , 移炆火炖1个半小时 。 待心肺熟透 , 加味精、盐调味即成 。
功效:润肺止咳、养胃生津 。
6.红丝线炖瘦肉汤
材料:红丝线、瘦肉 。
做法:将瘦肉洗净后切薄片 , 与红丝线一同放入炖盅内 , 慢炖约三小时后即可出炉 。
功效:红丝线具有止咳润燥之效 , 与瘦肉进行清炖 , 令汤汁带有几分清甜 , 不用再加其他药材和调料 , 既能起到润燥的效果 , 也不失美味 。
7.杏仁川贝炖瘦肉汤
材料:苦杏仁10克 , 川贝5克 , 猪瘦肉350克 , 生姜3片 。
做法:猪瘦肉洗净切块 , 苦杏仁、川贝洗净 , 与生姜一同放入炖锅 , 隔水炖煮1小时 , 调入精盐即成 。
功效:具有润肺止咳、清热化痰的功效 。 适合咳嗽、痰粘 , 或是干咳无痰的慢性支气管炎患者食用 。
8.太子参百合瘦肉汤
材料:太子参100克 , 百合50克 , 罗汉果半个 , 瘦肉750克 。
做法:将瘦肉洗净 , 切块 , 然后再将太子参、百合、罗汉果洗净 。 将所有材料放入煲内 , 加适量清水 , 用大火煮滚后 , 改文火煲约2小时 。
功效:太子参功能补肺健脾 , 益气生津;百合可润肺止咳、清心安神;罗汉果有清热凉血、生津止咳、润肺化痰等功效 。 此汤具有益气生津、润肺止咳之功 , 适宜气虚肺燥而见咳喘气短、口干渴饮、咳嗽咽干者饮用 。
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