春天气候干燥，白天逐渐变长，日常作息和冬季有所差别，换季容易引起身体不适，尤其会出现上火的情况，除了日常补水以外，饮食上还有什么要注意的呢？
其实可以尝试一下这“6菜，3汤”，今天和大家分享的6道降火菜，可以帮助大家加快新陈代谢，而且做法也比较简单，老年人和小孩子都可以吃，下面让我们一起来看看吧 。
食材清单：1.洗净的黄瓜一根，先切去头尾，用刀拍扁，切成2厘米宽的段，放入盆中，加入食盐2克，搅拌均匀，放在一边腌制5分钟 。
2.红椒半片切成菱形块，青椒半片同样切成菱形块，和红椒放在一个盘中用来配色，洋葱半个放入水盆中，浸泡3分钟，去除洋葱的辛辣味 。 然后取出切成宽条，用手掰散，和青红椒放在一起 。
3.蒜子两粒拍扁切成蒜末，放入小盆中，加入食盐1克，白糖1克提鲜，味极鲜10克调味，陈醋10克，芝麻油3克，葱油3克，用筷子搅拌均匀，倒入装黄瓜的盆中，再放入洋葱和青红椒，颠盆拌匀，就可以装盘食用了 。
食材清单：1.盆中加入面粉300克，加入一勺食盐增加筋性，加入适量的温水，揉成光滑的面团，醒面20分钟 。
2.锅中水烧开，下入洗净的荠菜，焯烫至荠菜变色返青，即可捞出放入凉水中过凉，挤干水分，放到菜板上切碎 。
3.再准备韭菜一小把切碎，胡萝卜半根切成碎粒，加入一勺熟油拌匀，五花肉切成薄片，放入绞肉机里面，再放入葱段和姜片，搅成肉馅，放入盆中 。 加入食盐，鸡精，胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，包子饺子馅，芝麻香油各适量，打入一个鸡蛋，用筷子顺一个方向搅拌均匀 。
4.取出醒好的面团，切成均等的面剂子，擀成面皮，把馅料放到中间，包成饺子备用，锅中水烧开，下入包好的饺子，煮开后点入4次清水，用勺子顺锅边推动，等饺子全部漂浮起来，就可以关火开吃了 。
1.削皮的莴笋一根，先切成薄片，再改刀切成细丝，红椒半片去瓤切成均匀的细丝，鸡胸肉一块切成细丝放入小盆中，加入食盐1克入底味，胡椒粉1克提鲜，料酒适量去腥，用手抓匀，加入少许水淀粉，再次抓拌均匀，加入水淀粉可以保持鸡丝滑嫩 。
2.起锅烧水，加入一勺食盐和少许植物油，水开后，下入笋丝和红椒丝，焯水15秒，捞出控水，再过一下凉水备用 。
3.等水再次烧开后离火，把鸡丝下入锅中，用勺子轻轻翻动，利用水的余温把鸡丝烫熟，，烫至鸡肉颜色发白，完全断生后，倒入漏勺中控水拔凉 。
4.蒜子几粒切成蒜末，放入盆中，再把鸡丝一起倒入拌菜盆中，加入食盐2克，白糖1克提鲜，白醋3克，芝麻油3克，辣椒油2克，不喜欢吃辣的可以不放辣椒油，然后用筷子搅拌均匀，美味即成 。
1、准备洗净的芹菜一小把，把宽一点的芹菜条从中间划开，斜刀切成段，放入盆中，胡萝卜半个先切成片，再切成条，和芹菜放在一起，准备一个小盆 。
2、打入两个鸡蛋，加入食盐0.5克，加入陈醋几滴，再加入胡椒粉0.3克，然后用筷子搅匀打散备用，泡发好的黑木耳一小把切成小片，放入盆中，大蒜两粒切成蒜片，放入盆中备用 。
3、锅内烧水，加入一勺食盐和少许植物油，等水烧开后，下入芹菜和胡萝卜，焯水，一分钟左右，倒入木耳，用勺子搅动几下，使木耳受热均匀，15秒后即可倒出控水拔凉 。
4、另起锅添入少许食用油，油温至4成热时，倒入鸡蛋液，用勺子翻炒几下，等鸡蛋凝固定型以后倒出备用
5、锅内添入少许底油，放入蒜片炒香，再倒入芹菜，胡萝卜和木耳，快速翻炒几下，加入蚝油3克翻炒化开，然后起锅撤火开始调味 。
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