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西岐肉臊子
说到岐山臊子面 ， 自然离不开醋香扑鼻的肉臊子 ， 这可是臊子面的灵魂 。 猪肉一定得是带皮的 ， 炒肉时里面还必须放辣椒面和香醋 ， 什么时候下什么料 ， 讲究可多了去了 ， 火侯控制也全凭经验 ， 炒好的肉臊子鲜嫩、香辣 ， 覆盖着厚厚一层红油 ， 久存不坏 。
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岐山臊子肉夹馍
这肉臊子可不止能做臊子面 ， 夹在刚出炉的热饼里 ， 那味道也是绝了 ， 外酥内软的饼配上香辣略带醋味的肉臊子 ， 香得流油 。
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岐山臊子排骨
肉臊子用来炖排骨 ， 那味道也是杠杠的 ， 酥嫩酸辣 ， 别有风味 。
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岐山锅盔（烙馍）
岐山锅盔的特点是“干、酥、白、香” ， 历史也比较悠久了 ， 自唐宋时就常作为往来客商携带的干粮远走他乡 。 明清时 ， 岐山卖锅盔者更是遍布县城四周 。
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油酥锅盔
油酥锅盔是在传统锅盔的基础上发展而来的 ， 里面增加了油和调料 ， 口感更香酥一些 。
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麟游血条面
麟游血条面也是一种面食 ， 但做法很特别 ， 面是用猪血或羊血和的 ， 也有用鸡血的 ， 制成面条后 ， 蒸熟晒干 ， 吃的时候再泡或是煮 ， 加上臊子调味 。 这种地方风味可是麟游人逢年过节招待亲朋的美食 。
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玉米面搅团
陕西人爱吃搅团 ， 在过去 ， 农村衡量一个媳妇贤不贤惠 ， 其中一个标准就是搅团打得是不是光滑筋道 。 玉米面入滚水锅里至少得72搅 ， 可真是个体力活 ， 大概过去娶媳妇都是为了当劳力使的 。 搅团的吃法有水围城、漂鱼儿、凉拌等等 ， 各具特色 。
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洋芋搅团
这个在陕南叫土豆糍粑或洋芋糍粑 ， 作法都一样 ， 新鲜的土豆蒸熟去皮 ， 在石臼里用木棰砸 ， 砰、砰、砰的砸到起粘 ， 做这个比做玉米搅团更累人 ， 一般都是男人来砸 。 舀一勺砸好搅团 ， 配上酸菜或醋水 ， 再来点炒好的韭菜蒜苗 ， 吃起来绵软柔滑又筋糯 ， 后味里满是新鲜土豆的香甜 。
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浆水鱼鱼
浆水鱼鱼有两种 ， 一种是玉米面的 ， 另一种是淀粉的 ， 形似蝌蚪 ， 陕西土话又把这叫“蛤蟆骨斗” ， 夏天咥上一碗酸辣冰爽的浆水鱼鱼 ， 简直是解暑神器 。
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