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花生芽当然见过 ， 也吃过很多次 。 这个时候 ， 我们经常会提着小篮子到人家种过花生的泥地里捡发了芽的花生芽回来做菜吃 。 花生芽捡回来后 ， 把泥土清洗掉 ， 然后沥干水分 ， 就可以拿来跟其他食材制作成各种美味佳肴了 。 我们一般用花生芽炒猪肉、花生芽炒鸡肉、素炒花生芽、花生芽炒腊肉腊肠、花生芽炒鸡蛋、花生芽炒辣椒 ， 或者也可以下火锅 ， 花生芽做凉拌菜 ， 这样做出来的花生芽都很鲜嫩味美、清脆爽口 。
花生芽怎么来的呢 ， 花生地里的花生埋在地里 ， 被雨水一浇 ， 会很快地外出地面 ， 大家就会沿着顶破地皮的地方去找花生芽 。 现在 ， 人们开始重视吃花生芽了 ， 但不用满地去找 ， 可以自己生花生芽 。 肉炒花生芽 ， 既有肉的香味 ， 又有花生的原香；清炒花生 ， 加上辣椒 ， 炒出来特别好吃 ， 香而不腻；清拌花生芽 ， 用老醋、花椒油、老抽拌出来 ， 特别的清口清爽 。
花生芽 ， 现在很流行的一道菜 ， 而且做法还有很多 ， 有清炒 ， 有凉拌 ， 我吃过凉拌的 ， 用热水汤过之后 ， 放醋 ， 辣椒 ， 油麻油 ， 花生碎 ， 豆腐丝 ， 挺好吃的 。
小时候落花生的时节剩下的花生在土里萌发的花生芽可以难得的零食 ， 只要看到有就会扑过去 ， 用手扒开土层揪出洁白如玉的花生芽 ， 不用清洗直接往嘴里塞 ， 脆爽甘甜的味道至今难忘 。 不过现在城里的市场也能找到专门培育的花生芽 ， 虽然味道不如家乡的但也不差 。
花生芽还是挺常见的 ， 也挺好吃的 。 做法的话 ， 清炒、煮汤、涮火锅都可以 。 我们一般食用的都是绿豆芽和黄豆芽 ， 但除了这两种豆芽外 ， 我们的市场上还有很多芽的食品 ， 比如花生芽和香椿苗 。 花生芽其实就是用花生种子萌发的 ， 花生芽比绿豆芽甚至黄豆芽都要粗壮 ， 吃起来更得劲儿 。 但要注意 ， 有时候花生芽会发生霉变 ， 易引起黄曲霉毒素中毒 。 花生芽的烹饪方法也比较多样 。 可以涮火锅吃 ， 可以煮花生芽汤喝 ， 还可以水焯熟后凉拌着吃 。
先来了解花生芽的功效 ， 提高抵抗力、减肥、抗衰老花生芽是一种食疗兼备的食品 ， 营养还特别丰富 ， 有提高抵抗力、减肥、延缓衰老等作用 ， 保健价值较高 ， 现在基本上不少超市都有卖 ， 大家可以买回来自己做下来吃哈爆炒花生芽主料：花生芽配料：蒜蓉 ， 红椒 ， 小葱制作：爆炒花生芽1、新鲜花生芽去除根须、外皮 ， 用清水漂洗干净 ， 用手把花生芽掐成寸段 。
花生芽我都是从超市买 ， 自己买种子也能发芽 ， 花生芽可以凉拌 ， 素炒 ， 味道很好还清口 。 可能大家都不知道花生芽还含有白藜芦醇 ， 这个物质它属于抗癌化学预防剂 ， 也是对降低血小板聚集 ， 预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂 。 主要用于心脑血管 ， 以及血小板疾病 ， 还有提高人体的这个免疫力的作用 。 所以平时大家可以做菜多吃 。
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